鵪鶉蛋怎么煮好吃

一、鵪鶉蛋的煮法

食材

主料

鵪鶉蛋500g

輔料

鹽適量，花椒適量，八角適量，姜絲適量，香葉適量，桂皮適量。

步驟

1.鵪鶉蛋洗凈。

2.大料：花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、姜、鹽。

3.鍋里加入涼水，煮一下大料。

4.水開之后加入鵪鶉蛋，煮五分鐘即可。

5.用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋的皮，為了讓鵪鶉蛋更加入味。

6.放置一夜即可。

二、鵪鶉蛋

1、鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有卵中佳品之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結(jié)群互動(dòng)，而喜歡成對(duì)活動(dòng)于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場(chǎng)、農(nóng)田等環(huán)境。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農(nóng)田、草場(chǎng)的植物基部，極難發(fā)現(xiàn)，受到驚嚇后會(huì)尖叫著從藏身處直飛而去。

2、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。功效:補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。

鵪鶉蛋外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。

3、吃鵪鶉蛋的禁忌

1.忌與香菇一起吃

吃鵪鶉蛋的同時(shí)千萬不要在吃香菇，二者可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，增加女性朋友出現(xiàn)臉上長(zhǎng)黑斑問題的幾率，對(duì)于自身的外表形象會(huì)產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。也千萬不要與豬肝同時(shí)食用，也可能會(huì)增加自身出現(xiàn)臉上長(zhǎng)雀斑，黃褐斑問題的幾率。

2.不要喝碳酸飲料

吃鵪鶉蛋的同時(shí)也千萬不要再喝一些碳酸飲料碳酸飲料，可能會(huì)與鵪鶉蛋發(fā)生反應(yīng)生成化學(xué)物質(zhì)，不容易被人體消化與吸收，而且還可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)腹痛的癥狀，一些朋友還可能會(huì)出現(xiàn)胃痙攣的問題，會(huì)給自身帶來很大的疼痛感，長(zhǎng)期二者同時(shí)食用，還可能會(huì)增加自身出現(xiàn)胃潰瘍，十二指腸潰瘍問題的幾率。

3.不能與大蝦同時(shí)食用

在吃鵪鶉蛋的同時(shí)也千萬不要再吃一些海鮮品，尤其是一些大蝦，大蝦屬于發(fā)性食物，與鵪鶉蛋同時(shí)食用也可能會(huì)給自身的腸胃消化系統(tǒng)帶來很大的負(fù)面影響。

鵪鶉蛋怎么做？雞蛋冷水下鍋，煮兩分鐘撈出，把蛋敲碎，鍋中加入蒜花椒八角，桂皮香葉，辣椒，生抽兩勺，老抽一勺，鹽少許冰糖十顆，加入一碗水煮20分鐘即可。

樓主會(huì)做茶葉蛋嗎``如果不會(huì)做的話最簡(jiǎn)單的方法就是到茶葉蛋攤子上買2個(gè)茶葉蛋然后問他多拿點(diǎn)湯``回家用那個(gè)湯自己再加點(diǎn)醬油糖味精``再加點(diǎn)水``燒開就可以了`然后就是把鵪鶉蛋用清水煮熟去殼后直接丟到前面燒好的湯汁里浸泡一晚上``要吃的時(shí)候想吃熱的加熱一下```想吃涼的直接吃就行了`

最簡(jiǎn)單的。。。。。冷水放鹽煮，熟后，用手撈出沖涼，放在案上，輾碎但不破，再在剛煮的水里泡一會(huì)。。。。不用再加其它任何東西。。。。這才是最完美的吃法。

加其它的，都是敗筆。就象，鵪鶉皮蛋，你覺得好吃嗎？

鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用，鵝作為家禽之一，也是常吃的食物。鵝肉是比較典型的高蛋白、低脂肪的肉類，是一種比較好的滋補(bǔ)肉類。下面來看看鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用。

鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用1 鵝肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白及各種人體所需的氨基酸，還含有大量不飽和脂肪酸及多種維生素、礦物質(zhì)成分，因此鵝湯食用后，可以為機(jī)體充分補(bǔ)充能量，維持機(jī)體正常的生理代謝。

而且中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉性味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老的功效，因此鵝湯食用后，對(duì)于四肢無力、消瘦乏力、面色蒼白、精神倦怠、惡心、嘔吐、少食、虛瀛、消渴等不適都可以起到緩解作用，十分適宜一些身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。

鵝湯的嘌呤含量高嗎

中等含量。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，100克食物中嘌呤的含量在50毫克以下，屬于低嘌呤食物，嘌呤含量在50-150毫克，屬于中等嘌呤含量的食物，嘌呤含量在150毫克以上，則屬于高嘌呤含量的食物。而鵝肉中的嘌呤含量經(jīng)過計(jì)算，在50-150克之間，因此鵝湯不屬于嘌呤含量食物，也不屬于低嘌呤含量食物，而是屬于中等嘌呤含量的食物。

鵝肉和什么一起煲湯最有營(yíng)養(yǎng)

根據(jù)自身喜好選擇即可。

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本來就很豐富了，而且人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)都有覆蓋到，因此鵝肉煲湯在選擇材料的時(shí)候，可以根據(jù)自身需要及喜好來選擇。

比如想要達(dá)到補(bǔ)益效果的話，可以選擇一些當(dāng)歸、黃芪、枸杞、紅棗等滋補(bǔ)類的中藥材一同煲湯，要是想要食用口感更好的話，則可以選擇一些香菇、土豆、胡蘿卜、白蘿卜等食材來煲湯。

鵝湯有營(yíng)養(yǎng)還是鵝肉有營(yíng)養(yǎng)

沒有什么區(qū)別。

鵝湯的營(yíng)養(yǎng)成分是從鵝肉中得來的，因此鵝湯和鵝肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有什么太大差別，只不過鵝肉的營(yíng)養(yǎng)成分在溶入湯中后，會(huì)更容易被人體消化吸收一些，因此在一般情況下，鵝湯對(duì)機(jī)體的滋補(bǔ)效果更好。

功效作用

鵝肉湯含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素。其中的鵝肝營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進(jìn)食欲，是世界三大美味營(yíng)養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。

1、預(yù)防慢性病

補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

2、緩解咳嗽

鵝肉湯可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用2 1、潤(rùn)肺止咳

鵝肉還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對(duì)治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

2、增強(qiáng)免疫

鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，分解之后可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，為自身體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強(qiáng)人體的體液免疫。

3、改善心血管系統(tǒng)

鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，占比高達(dá)在66、3％，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對(duì)減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進(jìn)血栓的分解，對(duì)高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用。

4、補(bǔ)虛益氣

鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝肉湯含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

1、鵝肉湯不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

2、鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用3 鵝肉不能和什么一起吃

1、 雞蛋

雞蛋是我們生活當(dāng)中十分常見的食物，它當(dāng)中含有很多高蛋白和礦物質(zhì)，是美容護(hù)膚的好食材。

但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元?dú)?。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

2、 鴨梨

鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)。但有一樣?xùn)|西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。

3、 茶葉

茶葉不要和鵝肉一起吃。鵝肉當(dāng)中富含蛋白質(zhì)和鐵，茶葉當(dāng)中含鞣酸，這樣容易形成不容易消化的`物質(zhì)，可能會(huì)有惡心、嘔吐的情況。

4、 柿子

柿子與鵝肉同時(shí)食用會(huì)食物中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴(yán)重則需要及時(shí)就醫(yī)。

5、 香榧

香榧與鵝肉相克，據(jù)《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)?！庇捎谙汩加椭泻喾N醛類醇類(如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。

吃鵝肉有哪些好處

1、 改善心血管系統(tǒng)

鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，占比高達(dá)在66.3%，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對(duì)減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進(jìn)血栓的分解，對(duì)高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用。

2、 增強(qiáng)免疫力

鵝肉當(dāng)中富含蛋白質(zhì)，大多是優(yōu)質(zhì)蛋白，在分解之后可以補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，給人體的免疫蛋白的合成提供原料，增強(qiáng)免疫力。

3、 補(bǔ)虛

鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

4、 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

鵝肉中的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，它含有維生素E、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等。鵝肉中不飽和脂肪酸的含量高，對(duì)于降低膽固醇有積極作用，有助于改善高血脂、高血壓等患者的病情。

鵝肉中的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，有促進(jìn)分泌胰島素的作用，有助于控制糖尿病患者的血糖水平。

鵝肉含脂肪20%左右，其中飽和脂肪酸的含量高達(dá)54%，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，鵝肉是全價(jià)優(yōu)質(zhì)蛋白，富含人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，膽固醇含量比雞、鴨肉稍低，吃鵝肉對(duì)人體健康十分有利。