主要區(qū)別有，茶類不同、制作工序不同、品質(zhì)特性不同，具體如下：

一、茶類不同

1、鐵觀音

鐵觀音茶屬于青菜。

2、茉莉花茶

屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種。

二、制作工序不同

1、鐵觀音

是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶。

2、茉莉花茶

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉?；ú桉恐七^程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)。

三、品質(zhì)特性不同

1、鐵觀音

鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃香氣馥郁持久，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、防治糖尿病、減肥健美、清熱降火，等功效。

2、茉莉花茶

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

參考資料來源：百度百科-茉莉花茶

1.抗癌：鐵觀音里面含有茶多酚類物質(zhì)，能起到抗氧化，延緩衰老的作用，同時還有一定的抗癌變功效；

2.抗動脈硬化：另外茶多酚對人體的代謝也有很重要的作用，能有效減少血管內(nèi)壁脂肪沉積，起到很好的抗動脈硬化作用；

3.防治糖尿?。猴嬘描F觀音還可以在一定程度上補充人體所需的維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，能防止糖尿病的發(fā)生；

4.美容瘦身：茶多酚還可以提高脂肪分解酶的作用，所以，也能有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕體重；

5.殺菌止痢：鐵觀音里的茶多酚在進入腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動，同時又能使腸道蛋白質(zhì)凝固，因為細菌本身是由蛋白質(zhì)構成，茶多酚與細菌蛋白質(zhì)相遇后，細菌即死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，對治療腸炎有一定的幫助；

6.抗齲：鐵觀音里面還有豐富的氟，極易與牙齒中的鈣相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用；

7.清熱降火：鐵觀音的茶湯里面，因為含有豐富的茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素與空腔中的唾液能起化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用，同時，鐵觀音中的咖啡堿，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出，因而也能清熱降火；

8.提神醒腦：這個功效也應歸功于鐵觀音中的咖啡堿；

9.醒酒敵煙：鐵觀音中的酚酸類物質(zhì)能跟酒精互抵消，因而醒酒。另外這個酚酸類物質(zhì)也能使煙草中的尼古丁沉淀排出體外，咖啡堿也能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環(huán)，把尼古丁由血液中從小便排泄出去。

下面再說茉莉花茶：

1.清肝明目；

2.祛痰；

3.降血壓；

4.松弛神經(jīng)；

5.口感好；

6.暖性物質(zhì)。

最后，因為都是作為茶葉類，鐵觀音是傳統(tǒng)茶葉，茉莉花茶是花草茶，同是作為茶葉，所以，鐵觀音因為含有茶多酚和咖啡堿而起到的功效，茉莉花也有，因制作工藝不同，各種營養(yǎng)元素的含量不好一一對比。相對來說，鐵觀音工序復雜，成本高一些，茉莉花則價格相當實惠。如果推薦選擇的話，可以考慮買些鐵觀音，未免了單調(diào)，搭配些茉莉花也挺好的。

七泡余香 滿心喜樂鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，學名為Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。

鐵觀音的中國十大名茶之一,茉莉花茶只是一種普通的茶,市面上它們的價格相差比較大.不要把它們混淆了.

中國十大名茶是:

一、西湖龍井

二、洞庭碧螺春

三、黃山毛峰

四、廬山云霧

五、六安瓜片

六、君山銀針

七、信陽毛尖

八、武夷巖茶

九、安溪鐵觀音

十、祁門紅茶

1、西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

3、信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

4、君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。

5、六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

6、黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

7、祁門紅茶，產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

8、都勻毛尖，產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2一2.5厘米，外形條索緊細、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

鐵觀音的中國十大名茶之一,茉莉花茶只是一種普通的茶,市面上它們的價格相差比較大.不要把它們混淆了.

中國十大名茶是:

一、西湖龍井

二、洞庭碧螺春

三、黃山毛峰

四、廬山云霧

五、六安瓜片

六、君山銀針

七、信陽毛尖

八、武夷巖茶

九、安溪鐵觀音

十、祁門紅茶

1、西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

3、信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

4、君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。

5、六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

6、黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

7、祁門紅茶，產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

8、都勻毛尖，產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2一2.5厘米，外形條索緊細、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

9、鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。

10、武夷巖茶，產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6－8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。