一、水產(chǎn)品特產(chǎn)

一、水產(chǎn)品特產(chǎn)

1、鱘魚(yú)(七粒浮子、黑龍江鱘)

鱘魚(yú)具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚(yú)肉可做各種鮮食和熏制品，魚(yú)卵加工后被稱為“黑魚(yú)籽”，含有多種氨基酸和營(yíng)養(yǎng)無(wú)素，其中：每百克肉中含蛋白18.1克，脂肪1.9克。是滋補(bǔ)強(qiáng)身佳品，世界盛名，目前，我們對(duì)該品種已進(jìn)入人工馴化飼養(yǎng)，可在大型湖泊、水庫(kù)、池塘等水域放養(yǎng)。

2、大麻哈魚(yú)(秋鮭、大馬哈)

大麻哈魚(yú)為黑龍江特產(chǎn)，每年生產(chǎn)季節(jié)在9-10月份，年產(chǎn)20-40萬(wàn)尾，該魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白14.9克，脂肪8.7克，為珍貴水產(chǎn)品之一，魚(yú)卵經(jīng)過(guò)加工稱為“紅魚(yú)籽”和“鮭魚(yú)籽口服液”，深受人們歡迎，也可出口創(chuàng)外匯。

3、長(zhǎng)春鳊(鳊花)

長(zhǎng)春鳊是黑龍江、松花江名產(chǎn)“三花五羅”之一花——鳊花。其肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其百克肉含蛋白18.5克，脂肪6.6克，是淡水魚(yú)佳品，生長(zhǎng)速度較快，二年體長(zhǎng)達(dá)13.8厘米，三年體長(zhǎng)可達(dá)到24.2厘米。產(chǎn)量高，也適應(yīng)于池塘和水庫(kù)馴化放養(yǎng)。

4、鱖魚(yú)(鰲花)

鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉中含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪3.5克，為淡水魚(yú)中佳品，是松花江名產(chǎn)“三花五羅”中之一花——鰲花。以現(xiàn)在看天然產(chǎn)量雖然不高，但是該品種已經(jīng)在池塘水庫(kù)中有養(yǎng)殖，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)魚(yú)類。

5 、花骨魚(yú)(花吉勾、吉勾魚(yú))

以底棲動(dòng)物為食，以水生昆蟲(chóng)，軟體動(dòng)物為主，也食各種小魚(yú)。花骨魚(yú)產(chǎn)量約占年產(chǎn)量的1.5-4%具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

6、雅羅魚(yú)(華子魚(yú)、白魚(yú))

雅羅魚(yú)為雜食性魚(yú)類，以水生昆蟲(chóng)，撓足類為食，也攝食水生植物的葉和碎屑及藻類、小魚(yú)等。雅羅魚(yú)為中小型魚(yú)類，繁殖力強(qiáng)，繁殖早，魚(yú)源恢復(fù)快，由于有集群習(xí)性，捕撈方便。

7、哲羅魚(yú)(者羅魚(yú)、折羅魚(yú))

哲羅魚(yú)是淡水魚(yú)類中最兇猛的魚(yú)之一，非常貪食，四季均攝食。哲羅魚(yú)是高寒地區(qū)特產(chǎn)魚(yú)類，因棲息于江河的上游和山區(qū)水域，有一定資源量。作為自然界的生態(tài)學(xué)來(lái)說(shuō)，是互相依存的，應(yīng)該采取積極開(kāi)發(fā)利用和保護(hù)資源，使哲羅魚(yú)的資源得到充分發(fā)展。

8、三角魴(法羅)

三角魴以水生植物為食，也吃水生昆蟲(chóng)、小魚(yú)、蝦和軟體動(dòng)物等。三角魴生長(zhǎng)速度快于長(zhǎng)春鳊，脂多肉美，資源量較小，應(yīng)采取措施，積極保護(hù)和涵養(yǎng)。

二、農(nóng)作物特產(chǎn)

1、紅旗油豆角

紅旗油豆角纖維少，含水低，風(fēng)味濃，鮮嫩可口，是晚秋添補(bǔ)淡季的理想蔬菜品種。油豆角由于好吃，在各地市場(chǎng)都是搶手貨。速凍后冬天吃也能基本保持其風(fēng)味。

2、一支蠟胡蘿卜

該品種品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色鮮美。是黑龍江省地方優(yōu)良品種，我市各地均有栽培。該品種植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉柄較長(zhǎng)，濃綠色，植株為羽狀復(fù)葉，根為柱狀，肩部稍圓，尾部鈍圓形似蠟燭，故名“一支蠟胡蘿卜”。肉質(zhì)根長(zhǎng)約16—18厘米，直徑4厘米左右，外皮橙紅色，髓細(xì)，淡橙紅色。抗病性強(qiáng)，不耐熱，喜肥水，耐貯藏。

3、金絲瓜(葫蘆科)

金絲瓜是地方品種菜，用此瓜制作的菜，其形、其色和口感都有特色，已成為宴席上一道名菜。金絲瓜果實(shí)橢圓形，成熟后果皮黃色，果肉黃色，單瓜重0.7—1公斤。金絲瓜的果肉中含有多種氨基酸，胡蘿卜素、維生素B及抗壞血酸、葡萄糖、蔗糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。同時(shí)，金絲瓜有抗凍性，解凍后品味依舊，金絲瓜有成絲性，食用方便，而且絲條均勻，美觀，味道獨(dú)特。耐貯藏。

4、無(wú)叉白瓜籽(葫蘆科)

無(wú)叉白瓜籽是我市樺南縣農(nóng)藝師培育出的優(yōu)良品種，在我市種植歷史悠久。無(wú)叉白瓜籽種子形狀扁平，雪白，千粒重250—400克。無(wú)叉白瓜籽的特點(diǎn)是種皮純白、粒大、食用性好，在省內(nèi)外市場(chǎng)享有很高的聲譽(yù)。無(wú)叉白瓜籽營(yíng)養(yǎng)豐富，含油率高，味香，是各種糕點(diǎn)的重要輔料，是消遣待客的名貴茶點(diǎn)，同時(shí)還具有藥用和保健之功效。其瓜瓤可食用，也是養(yǎng)殖業(yè)的好飼料。

5、紫蘇(別名：蘇子唇形科)

紫蘇是集食用、藥用、油用于一身的植物。紫蘇的莖葉、種子、根均有高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克幼嫩的莖葉有含鐵23毫克、鈣3毫克、磷44毫克、胡蘿卜素9.1毫克、維生素C44毫克、尼克酸1.3毫克，每100克種子含胡蘿卜素28.8毫克，含有維生素E、B1、B2，含鈣3675PPm。另外種子的含油率45%，蛋白質(zhì)含量25%。紫蘇除供食用外，種子可榨油，紫蘇油還是高級(jí)工業(yè)用油。紫蘇全株可入藥，能入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中的功效，治療外感風(fēng)寒頭痛、急性胃腸炎、胸膈脾悶、孕婦嘔吐、胎動(dòng)不安、水腫和鮮魚(yú)蟹中毒等癥。

6、紅小豆(豆科)

紅小豆?fàn)I養(yǎng)豐富，是人們生活中主要的調(diào)劑食品。目前種植的主要品種是龍小豆2號(hào)，是省農(nóng)科院用齊齊哈爾紅小豆經(jīng)系統(tǒng)選育的品種，1984上在全省推廣。特點(diǎn)是長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高50—60厘米，單株分枝2—4個(gè)，結(jié)莢13個(gè)，品質(zhì)好。生育期100～110天，可以清種也可以和高棵作物混種、套種，因其生育期短，常常是春季受災(zāi)后毀種補(bǔ)種的主要品種。紅小豆品質(zhì)上乘，可以出口換匯，因此有很好的開(kāi)發(fā)前景。

7、黑豆(豆科)

黑豆是一種藥用植物，載于《本草綱目》。黑豆在我市同江種植，是同江臨江鄉(xiāng)農(nóng)民近幾年試種成功的，種植面積逐年增加。黑豆株高110厘米左右，有要枝，皮黑色，內(nèi)淺綠色。生育期120天。豆粒黑色，百粒重19克左右。適宜在肥水條件好的地塊種植，適時(shí)早播。黑豆有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)元素和黑色素，有烏發(fā)、補(bǔ)血功能，能延緩人體衰老。

三、野生植物特產(chǎn)

1、狗棗子(別名：獼猴桃、獼猴桃科)狗棗子葉質(zhì)薄、表面綠色無(wú)光澤，陽(yáng)光充足時(shí)雄株葉先端常為白色，極芳香。漿果平滑，通常為花圓狀橢圓形，長(zhǎng)可達(dá)18毫米，果肉軟而多汁，甜而微酸，氣味芳香。其漿果是利用價(jià)值很高的漿果之一，可釀果酒或加工成果汁和果醬。果實(shí)可入藥，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功能，維C含量很高，粗枝的皮可做纖維或供造紙用。

2、燈籠果(別名：山櫻桃、山麻子、狗葡萄、俗名紅豆果)

燈籠果為落葉小灌木，果味酸甜，可加工成果醬和釀制成酒，是我市的珍貴野生果類，果呈球形，成熟果紅色，味酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，生食甚美。燈籠果經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，果食含酒石酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，是釀酒、加工清涼飲料和制作果醬、果糖的理想原料。還適用于調(diào)味和加色等，葉含單寧，可做烤膠原料，種子可榨油，果食入藥具有解毒等功能，主治感冒。

3、山葡萄(葡萄科)

山葡萄為多年生藤木植物，用其果釀制的山葡萄酒因色味甚佳而名揚(yáng)四海。山葡萄果近圓形，成熟時(shí)黑紫色，果皮稍厚，味甜酸，別有風(fēng)味，秋天成熟，山葡萄適應(yīng)性較強(qiáng)，在土壤肥沃濕潤(rùn)的疏林中生長(zhǎng)優(yōu)良。山葡萄酒是各種葡萄酒中的精品，倍受消費(fèi)者的青睞。

4、山荊子(別名：山丁子，薔薇科)

山丁子為落葉喬木，樹(shù)姿優(yōu)雅嫻美，花繁葉茂，白花、綠葉、紅枝互相映托美麗鮮艷，是優(yōu)良的觀賞樹(shù)種，我市山區(qū)均有分布。山丁子樹(shù)高可達(dá)4～5米，最高可達(dá)10米以上。樹(shù)冠廣卵形，葉卵形。傘形總狀花序。4～6朵花集生在短枝頂端。6月開(kāi)花，很有觀賞價(jià)值。果近球形，紅色或黃色，8～9月成熟。山丁子除具有觀賞價(jià)值外，還有許多用途。一是幼苗供蘋(píng)果、花紅和海棠果的嫁接砧木；二是很好的密源植物；三是木材紋理通直、結(jié)構(gòu)細(xì)致用于印刻雕板、細(xì)木工、工具把等；四是嫩葉可代茶，還可作家畜飼料。

5、篤斯越桔(別名：都柿、篤斯、甸果、地果，杜鵑花科)

小灌木，果味美，酸甜，可食或釀酒及加工成果醬。在國(guó)內(nèi)享有盛名，是珍貴野生果類，分布于我市東部低平原區(qū)的天然次生林中，貯量頗豐。篤斯越桔經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，在集中成片的地塊劃為漿果經(jīng)濟(jì)林，對(duì)其加強(qiáng)管理。應(yīng)加速研究對(duì)其漿果的加工利用，深加工成系列產(chǎn)品，使之成為我市飲料、果酒、果凍等具特色的拳頭產(chǎn)品。

6、蕨菜(蕨科)

蕨菜嫩葉嫩莖可食，被稱為綠色食品，因營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)污染倍受外商歡迎，近二十多年來(lái)，大量出口，風(fēng)靡日本全國(guó)。蕨菜要在春季萌發(fā)后適時(shí)采摘，以幼莖嫩葉為佳，帶拳卷的葉片味道更濃，伸開(kāi)巴掌即不宜食用。蕨菜富含營(yíng)養(yǎng)，每百克含粗蛋白1.6克、碳水化合物10克、胡蘿卜素1.68克。蕨菜的根莖和幼苗可入藥，有清熱、滑腸、化痰之功效。在采集時(shí)要保護(hù)資源，第一次采后再生的芽當(dāng)年不要再采，使資源得以休養(yǎng)生息，達(dá)到越來(lái)越多之目的。

7、薇菜(薇科)

薇菜的嫩莖供食用，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)污染，是上等的山野菜和綠色食品，每年都對(duì)外出口。每年5月是薇菜采集季節(jié)，此時(shí)植株鮮嫩，養(yǎng)分含量豐富，高含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等。采集后可曬干或蔭干，也可用鹽水鹽漬，還可用特殊的塑料袋密封真空保鮮。薇菜根莖和葉柄可入藥，有清熱解毒、利尿、鎮(zhèn)痛、止血和殺蟲(chóng)之功效。在采集薇菜時(shí)應(yīng)注意保護(hù)資源，嚴(yán)禁過(guò)量采集或輪番多次采集，使資源得以恢復(fù)，以期達(dá)到永續(xù)利用之目的。

8、貓爪菜(毛茸科)

貓爪菜為春季山菜，維生素C含量很高，根可入藥。我國(guó)和朝鮮有采食習(xí)慣。春天適時(shí)割取嫩芽，以葉尚未完全展開(kāi)時(shí)為最好，其養(yǎng)分含量豐富，含胡蘿卜素、維生素B2和維生素C等。食用方法一般采摘鮮菜后用開(kāi)水焯一下炒食或沾醬吃，其味甚佳。

9、刺老芽(五加科)

刺老芽的芽及嫩葉可食，由于其特有的清香和葷香味，是我國(guó)及朝鮮、日本受歡迎的山珍。其果球形，黑色。刺老芽的芽白嫩可口，屬著名的山野菜，本地居民多用炒雞蛋。日本人吃法比較多，因無(wú)污染又有其特殊香味，所以在賓館、飯店的菜譜上亦屬常見(jiàn)，如雞茸刺老、燒刺老芽海米等。刺老芽由于樹(shù)上密生粗大的堅(jiān)刺，所以在采摘時(shí)常被人連枝條一起割，造成資源被破壞。

10、四葉菜(別名：桔參，桔?？?

四葉菜無(wú)邪怪味，柔和適口，人們廣為食用，尤其在日本此菜可謂名滿全國(guó)，其根可入藥，所以又稱作“參”。四葉菜之所以稱為名菜，是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，每百克莖葉含胡蘿卜素589毫克，維生素C104毫克。采后用鹽漬貯存，曬干均可。嫩稍最適于涼拌，首先用開(kāi)水焯洗，然后加油、鹽直接調(diào)食即可，也宜做湯。四葉菜的地上地下部分均能食用，在采摘時(shí)資源往往易遭破壞，導(dǎo)致數(shù)量下降，因此要注意保護(hù)資源。

11、黃花菜(百合科)

黃花菜為傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)山菜，歷來(lái)受人們食用。其幼苗和嫩葉還可入藥。黃花菜的嫩莖，葉含粗蛋白2.63%、粗脂肪0.89%、粗纖維3.59%、純蛋白質(zhì)2.37%、磷酸等多種成分。其花葉鮮美，富于營(yíng)養(yǎng)，每百克含胡蘿卜素1.95毫克、維生素C 1.31毫克，采后即可鮮食，也可鹽漬或曬成干菜貯存。食用黃花菜一般先用開(kāi)水煮過(guò)后炒食或作湯，也可配肉、蛋、豆腐泡等做多種燉菜。

四、特產(chǎn)食用菌

1、木耳(別名：黑菜，木耳科)木耳是我省出名的食用菌，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。不僅食用，還可入藥用。木耳多生長(zhǎng)在柞木的朽木上，其它樹(shù)種也有，但以柞木耳為上乘。新鮮木耳可生吃，清洗干凈拌涼菜，多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。烹飪時(shí)應(yīng)加些動(dòng)物油或植物油。是著名的衛(wèi)生保健食品。木耳入藥味甘、性平，有益氣強(qiáng)身、活血、止血、涼血、潤(rùn)肺等功效。

2、猴頭(猴頭科)

猴頭是我國(guó)著名的食用菌，一向被認(rèn)為是“山珍”。猴頭鮮品含有18種氨基酸，是一種名貴的保健食品，有治療消化道潰瘍和防癌癥等效果。猴頭常著生蒙柞樹(shù)的活立木及朽樹(shù)上，形狀很象“猴子”頭形，故而得名。猴頭是食用菌中的珍品，不僅是上等的佳肴和保健食品，也是防癌和抗癌藥物的原料。食用方法：干品用水浸泡復(fù)原后洗凈可用，多與肉炒、燉蒸食之，如鮮品猴頭燉雞其味更佳。

3、榛蘑(口蘑科)

榛蘑在全省山區(qū)都有分布，我市山區(qū)儲(chǔ)量很多，是地道的美味食用菌。榛蘑不僅可食用，還可藥用。榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材—天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。近年國(guó)內(nèi)又進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，以密環(huán)菌發(fā)酵液及菌絲體，治療風(fēng)濕腰膝痛、四枝痙攣和眩暈頭痛等病癥都有療效。食用可采鮮品直接燉、炒或作湯，其味更佳。也可采摘未開(kāi)傘的幼嫩個(gè)體，風(fēng)干、曬干或烘干貯存及上市出售。民間習(xí)慣食法是用榛蘑與雞肉同燉，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。我市貯量大，采收的多，上市早，因而很出名，是地道的名特產(chǎn)品。

五、特產(chǎn)野生動(dòng)物

1、梅花鹿(鹿科)

梅花鹿屬于珍貴保護(hù)動(dòng)物，已列入國(guó)家一級(jí)保護(hù)對(duì)象。梅花鹿具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，鹿茸作為名貴的中藥材是滋補(bǔ)強(qiáng)壯珍品，角是強(qiáng)壯消腫佳品。鹿茸品質(zhì)較其它茸類為優(yōu)，是我國(guó)出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。一公斤鹿茸按出口外匯比價(jià)，可換回1.4噸鋼材，足見(jiàn)其何等昂貴。梅花鹿可以飼養(yǎng)，并有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

2、馬鹿(鹿科)

馬鹿屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)對(duì)象。馬鹿具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其茸是最名貴的中藥材和出口的商品之一。 胎、肉、筋、鞭、尾、骨、花盤(pán)也是價(jià)值很高的藥材和工業(yè)原料。

3、黑熊(別名：狗熊、黑瞎子，熊科)

黑熊屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。黑熊利用價(jià)值較高，肉可食，熊為名貴補(bǔ)品，熊膽為名貴中藥，有鎮(zhèn)痛、明目，清熱解毒之功效。膽主要成份為膽汁酸，膽色素、膽固醇和膽蛋白等。熊還可作觀賞動(dòng)物進(jìn)行飼養(yǎng)和表演。有很多地方開(kāi)始飼養(yǎng)黑熊，可獲得很高經(jīng)濟(jì)效益。

4、狍(鹿科)

狍是名貴野味，皮是制褥的高檔原料，已列入省級(jí)保護(hù)對(duì)象。狍肉鮮美細(xì)嫩，是名貴的“野味”之一，又是出口暢銷的野味佳品。狍茸，角可入藥，與茸相同，但作用較次。肺可解毒，主治肺膿腫。皮可加工制革，并作皮衣，腿部毛皮柔軟，適于制作皮靴。角還可以加工成工藝品或衣帽，刀把等。如狍的資源多時(shí)，還可用來(lái)開(kāi)發(fā)體育狩獵和娛樂(lè)觀光旅游事業(yè)。

5、雪兔(別名：白兔，變色兔，獸綱兔形目兔科)

雪兔屬于珍稀保護(hù)動(dòng)物，已列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)對(duì)象。雪兔經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高，肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是美味佳品。毛絨美觀豐厚，可制裘，袖口、衣領(lǐng)、帽子等。可出口創(chuàng)匯。干燥的糞便可入藥，藥名望月砂，有毒、殺蟲(chóng)、明目之功效。雪兔繁殖力強(qiáng)，飼養(yǎng)成本低，兔肉制罐頭，毛皮制裘，做服裝產(chǎn)品，深受?chē)?guó)內(nèi)外人們歡迎，有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

6、赤狐(別名：狐貍，火狐貍，犬科)

狐貍屬于經(jīng)濟(jì)毛皮獸之一，已列入省級(jí)保護(hù)對(duì)象。狐貍是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的毛皮獸，皮是制裘的原料，可作皮大衣、皮領(lǐng)、帽子、圍巾和衣袖等。狐貍皮毛足絨厚、色澤鮮亮，質(zhì)量?jī)?yōu)佳。此外，狐膽、肝還可入藥，其膽主治卒暴亡，其肝主治破傷風(fēng)，在日本民間用作蘇醒藥。狐貍很容易捕捉，飼養(yǎng)也不難應(yīng)大力發(fā)展野狐飼養(yǎng)業(yè)，繁榮毛皮市場(chǎng)。

7、麝鼠(別名：水耗子，青根貂，鼠科)

麝鼠是一種珍貴的毛皮獸，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，素有“軟黃金”之稱。麝鼠毛皮平整，毛絨密，柔軟光滑，皮可制裘，帽子、領(lǐng)子、袖子等，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，麝鼠皮收購(gòu)量?jī)H次于元皮和灰皮。肉高含蛋白質(zhì)，幾乎與牛肉相等，而脂肪含量比牛肉低，因此是一種很好的低脂肉食。麝鼠的麝腺可提麝香。

8、花尾棒雞(別名：飛龍、棒雞，雞科)

棒雞是世界上久負(fù)盛名的野味佳肴，又是歷代王朝的歲貢?shū)B(niǎo)，名曰：“飛龍”已列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)。棒雞肉嫩鮮美，是野味中上等佳肴。棒雞在傳播種子、消滅害蟲(chóng)方面有一定意義。棒雞也可飼養(yǎng)，從出雛僅三個(gè)月即可達(dá)到成體標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)期短，喂養(yǎng)簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)效益高，具有開(kāi)發(fā)的前途。

9、斑翅山鶉(別名：沙半雞，雉科)

沙半雞肉嫩鮮美，已列入省級(jí)保護(hù)。沙半雞羽絨可作裝飾或填充物，肉嫩鮮美，是上等佳肴?？梢燥曫B(yǎng)，有條件的村屯可以發(fā)展。

10、鵪鶉(別名：赤喉鶉、紅面鵪鶉，雉科)

鵪鶉是肉嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的名貴野味之一，又是容易飼養(yǎng)、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要量較大的鳥(niǎo)類，已列入省級(jí)保護(hù)。我市山區(qū)有分布，人工飼養(yǎng)數(shù)量較多。鵪鶉經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，肉蛋可入藥，是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上早有盛名，至今仍供不應(yīng)求。因鵪鶉具有早成熟育肥快、產(chǎn)卵多、容易飼養(yǎng)、消耗飼料少的特點(diǎn)，所以早就有人飼養(yǎng)。飼養(yǎng)方法采取籠養(yǎng)，喂食玉米面、糠麩、骨粉等。人工飼養(yǎng)50天可產(chǎn)卵，能連續(xù)產(chǎn)卵一年至一年半，有很高的經(jīng)濟(jì)效益，城鄉(xiāng)都可以發(fā)展這項(xiàng)養(yǎng)殖事業(yè)。

1、雉雞(別名：環(huán)頸雉、野雞、山雞，雉科)

雉雞肉肥味美，是野味中的佳肴，已列入省級(jí)保護(hù)。雉雞個(gè)體較大，為秋冬季狩獵鳥(niǎo)之一，肉不僅可食，又可入藥。雄雞羽毛艷麗，可作裝飾品，近些年來(lái)，各地人工飼養(yǎng)雉雞有很大發(fā)展，深受城市、各大飯店、賓館的歡迎。

12、綠頭鴨(別名：野鴨，鴨科)

綠頭鴨廣泛棲息于大面積沼澤、泡沼、湖泊和河岸等地。已列入省級(jí)保護(hù)。野鴨肉味鮮可供食用，肉和羽還可入藥，外用治燙傷。羽毛可作鴨絨，各種野鴨類的羽毛，商業(yè)部門(mén)都大量收購(gòu)，因此，野鴨是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的飛禽。應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)，尤其在繁殖期應(yīng)嚴(yán)禁獵捕。

13、中國(guó)林蛙(別名：田雞、油蛤膜、黃肚囊，蛙科)

中國(guó)林蛙已列入省級(jí)保護(hù)。中國(guó)林蛙是主要的藥用和食用蛙類，其輸卵管(田雞油)為名貴傳統(tǒng)藥材。以滋補(bǔ)強(qiáng)壯享有盛名，主要用于產(chǎn)后，病后虛弱，肺癆咳血，精力不足，產(chǎn)后無(wú)乳等。其肉白嫩可口，高蛋白低脂肪而聞名，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。同時(shí)又能消滅大量的農(nóng)林害蟲(chóng)。

佳木斯所在三江流域盛產(chǎn)的八種淡水魚(yú)：鰲花、鳊花、鮚花、哲羅、法羅、重羅、雅羅、胡羅，統(tǒng)稱“三花五羅”。然而黑龍江里的淡水魚(yú)王還要屬“鰉魚(yú)”。鰉魚(yú)體大、壽命長(zhǎng)、力量強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是烹調(diào)各種菜肴的極好材料。

此外，赫哲族特有的魚(yú)皮衣、魚(yú)皮靴，用磨礪而成的魚(yú)骨、魚(yú)刺作為身佩、頭佩、項(xiàng)飾、胸飾、腰飾等，也是佳木斯有名的旅游紀(jì)念品。

金絲瓜是地方品種菜，用此瓜制作的菜，其形、其色和口感都有特色，已成為宴席上一道名菜。

佳木斯特產(chǎn)一：鱘蝗魚(yú)子醬

鱘蝗魚(yú)子醬是佳木斯的特色產(chǎn)品，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主要是由史氏鱘魚(yú)卵和達(dá)氏鰉魚(yú)卵鹽漬加工而成，制作出來(lái)的鱘蝗魚(yú)子醬價(jià)值不菲，但是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，簡(jiǎn)直是暢銷海內(nèi)外。雖然鱘蝗魚(yú)子醬價(jià)格很高，但制作出來(lái)的食品卻十分美味，佳木斯經(jīng)常用鱘蝗魚(yú)子醬來(lái)招待尊貴的客人。

佳木斯特產(chǎn)二：魚(yú)皮工藝

魚(yú)皮工藝是我國(guó)第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是赫哲族獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝，赫哲族的人們自古就是以打漁為生，所以會(huì)將魚(yú)皮制作成各種服飾、被褥等各種用品，而現(xiàn)在，赫哲族的魚(yú)皮衣快要消失了，但還有魚(yú)皮制作的各種工藝品，可以買(mǎi)來(lái)贈(zèng)送親朋好友!

佳木斯特產(chǎn)三：松江編結(jié)繡

松江編結(jié)繡是黑龍江佳木斯的特產(chǎn)之一，主要選擇用亞麻或面部做底布，然后采用鉤、結(jié)、編結(jié)等工藝制作而成。制作而成的產(chǎn)品層次清晰、花紋多樣、繡工精致，是不可多得的藝術(shù)品。還可將編織床套、枕套、繡衣等，也可以將編織出來(lái)的成品贈(zèng)送給親朋好友。

佳木斯特產(chǎn)四：抱馬子茶葉筒

抱馬子茶葉筒是黑龍江佳木斯特有的產(chǎn)品。抱馬子是東北稀有的特產(chǎn)樹(shù)木為原料，這種樹(shù)木含有特殊的香味，且色澤純白，木紋十分清晰漂亮，可以制作成各種精美的茶葉筒。用抱馬子制作出來(lái)的茶葉筒盛放茶葉，茶葉不僅不走味，而且還會(huì)增加茶葉的香味，實(shí)在是經(jīng)濟(jì)適用的工藝品。

佳木斯特產(chǎn)五：燈籠果

燈籠果是黑龍江佳木斯的特色水果，是最珍貴的野生水果。燈籠果不僅外型美觀，吃起來(lái)酸甜，且營(yíng)養(yǎng)豐富，除了可以鮮食之外，還可以加工成飲料，制作成果醬、果糖，也可以釀酒。燈籠果除了有豐富的食用價(jià)值之外，還有豐富的藥用價(jià)值，能縮尿止瀉、增強(qiáng)人體造血、慢性咽炎及皮膚癌和早期宮頸癌等疾病有明顯的治療作用。

佳木斯特產(chǎn)六：黃米切糕

黃米切糕是黑龍江佳木斯的特色傳統(tǒng)小吃。主要選擇優(yōu)質(zhì)的黃米、紅豆、大棗為主要原料，將黃米磨成細(xì)粉，然后一起蒸熟，制作出來(lái)的黃米切糕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E等豐富營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)口感十分軟糯醇厚，有著濃厚的豆香和米香，吃的時(shí)候可以切成薄片蘸著白糖食用。

佳木斯特產(chǎn)七：赫哲塔拉哈

赫哲塔拉哈是黑龍江佳木斯赫哲族的特色小吃，塔拉哈是赫哲語(yǔ)，意思就是烤生魚(yú)。赫哲族烤生魚(yú)有著悠久的歷史，由于赫哲族大部分是以打漁為生，所以當(dāng)?shù)氐娜藗兙蜁r(shí)常聚在一起烤生魚(yú)，赫哲族人烤生魚(yú)十分講究，以幼鱘幼鰉烤制出來(lái)的才是精品，吃的時(shí)候配上米醋、鹽和辣椒油等調(diào)料，吃起來(lái)簡(jiǎn)直香而不膩，美味無(wú)比。

佳木斯特產(chǎn)八：樺川大米

樺川大米是黑龍江佳木斯的特色產(chǎn)品之一，2015年被列入中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于佳木斯樺川縣冬季嚴(yán)寒干燥，年均降水量豐富，水資源豐富，種植出來(lái)的樺川大米米粒飽滿、晶瑩半透明，制作出來(lái)的米飯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)綿軟松爽，十分可口。

佳木斯特產(chǎn)九：熏大馬哈魚(yú)

熏大馬哈魚(yú)是黑龍江佳木斯的特色產(chǎn)品，大馬哈魚(yú)是佳木斯的特色魚(yú)種，以肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱，是屬于名貴的魚(yú)類。將大馬哈魚(yú)洗凈，再配以蔥、姜、香菜等各種調(diào)料腌制，然后將腌制好的大馬哈魚(yú)放入熏鍋內(nèi)，加熱熏制即可，最后制成的大馬哈魚(yú)吃起來(lái)肉質(zhì)鮮美，十分美味。

佳木斯特產(chǎn)十：富錦大豆

富錦大豆是黑龍江佳木斯的特色產(chǎn)品，2009年被列為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，佳木斯富錦種植大豆有著悠久的歷史，在清光緒年間就已經(jīng)有大面積的種植，富錦無(wú)論是在氣候方面、水利方面還是土壤方面都非常適合大豆的生長(zhǎng)，所種植出來(lái)的大豆色澤光滑、粒大而圓且飽滿，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

還有賓館腸,超好吃

不是吧 有這么多啊

賣(mài)點(diǎn)蘑菇什么的就可以了

想買(mǎi)還有人參 哈哈 送禮比較好的