茶籽殼的功效與作用是什么?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-09-01 05:48
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茶籽殼中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它們都是化工、肥料、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料,茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ,茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明,油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。
茶籽采摘
茶籽樹是秋天開花,來年結(jié)果,秋天采摘果實。一般的茶籽都是寒露節(jié)前后采摘,預(yù)示著茶籽成熟了,而一些晚熟的茶籽卻要過了霜降節(jié)才能采摘,如果采早了,就沒有多少油。
沒成熟的茶籽,茶籽殼里面的果實顏色蒼白、發(fā)黃,不像成熟的山茶籽茶籽殼里面的果實飽滿、顆粒大、顏色烏黑、有光澤。
同一品種,在不同時間采摘,出油率也大有差異。以油茶品種“霜降籽”來說,在“寒露”前十幾天采摘,種殼占46.3%,種仁占53.2%,茶籽含油率只占17.9%;而在“霜降”后5天采摘,種殼占37.6%,種仁占62.4%,茶籽含油率可達28.5%。
提前采摘,球果未成熟,茶籽含油率低,含水量高;采摘太遲,球果開裂,茶籽散落,難以收集,造成浪費。所以,油茶果要適時采摘。
山茶籽的物理壓榨法
山茶籽油的物理壓榨法主要有土法壓榨、低溫壓榨和螺旋壓榨等。在茶籽產(chǎn)地的農(nóng)村等地區(qū)主要以土法壓榨為主,制得的油脂含雜量較多,色澤較深,酸價和過氧化值等均較高。
低溫壓榨的關(guān)鍵在于入榨溫度為 70 ~ 80 ℃,可以避免由于溫度較高引起的茶油色澤較深,活性物質(zhì)損耗等。采用螺旋壓榨制取山茶油前,要預(yù)先對山茶籽進行剝殼處理,以防因榨膛溫度較高,加深毛油色澤,使餅粕成分受損等。
以上內(nèi)容參考:百度百科-茶籽殼
以上內(nèi)容參考:百度百科-山茶籽
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