一、堅(jiān)持吃炒黑芝麻有什么好處

正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容護(hù)發(fā)方面，才起了極大的作用。 黑芝麻中的維生素E有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán)，促進(jìn)頭發(fā)的生命力，并對(duì)頭發(fā)起滋潤(rùn)作用，防止頭發(fā)干燥和發(fā)脆。芝麻中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā)，防止脫發(fā)和白發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑亮麗。 黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌勻，蒸熟食之，可治療早年白發(fā)，或發(fā)枯易落。民間用等量的黑芝麻與首烏混合研成細(xì)末，加蜂蜜制成丸劑，早晚各服9克，連服數(shù)月，對(duì)于因貧血、虛弱引起的脫發(fā)或須發(fā)早白，都有一定效果、 ★女人常吃不易老 黑芝麻有補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥的功效，常用于治療頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)所含有的多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。 中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，還具有烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石。 芝麻為天然綠色食品 ，味道極佳。剛開始時(shí)，每天可吃炒過(guò)的黑芝麻20克，之后慢慢增加到40克，持續(xù)這種食療法兩個(gè)月，對(duì)皮膚大有好處。

二、芝麻有什么用處？

芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為量。黑芝麻對(duì)于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動(dòng)脈粥樣硬化等均有治療作用。據(jù)報(bào)道，芝麻油有促凝血作用，可用于治療血小板減少性紫癜和出血性疾病，兒童每次服4毫升，飯前服，1日3次，15天為1療程，有一定效果。

兒童食用芝麻有許多烹調(diào)方法。例如，將芝麻炒熟后，用搟面杖壓碎或用絞肉機(jī)絞成粉末狀芝麻面，拌入糖及豬油，可做成湯圓、包子餡食用，或調(diào)入米粥、稀粥中給嬰兒食用。或者，應(yīng)用市場(chǎng)上供應(yīng)的黑芝麻糊。

芝麻油是營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，有濃郁的芳香，是湯、涼拌菜、涼面、糕點(diǎn)、花卷的良好調(diào)料。芝麻醬也有可口的香味，可作為早點(diǎn)、涼拌菜、涼面等的調(diào)味品。

常用芝麻滋補(bǔ)治病的食療方劑有：

（1）病后體弱、貧血。黑芝麻洗凈炒熟，加核桃仁共研末，每次2匙，每晚各服1次，服時(shí)用蜜水或白糖水送服。

（2）早生白發(fā)、脫發(fā)。炒黑芝麻、制首烏各等份，研末，煉蜜為丸，每丸重6克，1日3此，每次1丸，連服數(shù)月。

（3）干咳。炒黑芝麻粉100克，白糖20克，調(diào)糊食用。

（4）大便干結(jié)。炒芝麻、炒核桃仁、炒松子仁各10克，研末，早晨空腹用蜂蜜水調(diào)成糊狀送服。

（5）益氣力、健腸胃、強(qiáng)筋骨。黑芝麻粉、梗米適量煮粥，加糖食用。

三、芝麻的功效?

芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。其中含量?jī)H占0.5%的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。同肘還發(fā)現(xiàn)，芝麻素具有良好的抗癌功能。黑芝麻對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定好處。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。芝麻醬含鐵高達(dá)48毫克，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍。經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用

四、吃炒熟的黑芝麻有什么功效

黑芝麻的功效是：健腦烏發(fā)，健脾養(yǎng)胃。 不過(guò)最好別炒熟吃，碾碎生吃最好。 炒熟雖然香卻會(huì)有相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)流失。 黑芝麻含有的不飽和脂肪酸遇熱會(huì)加快氧化。 一天吃2-3滿匙就可以。