綠茶可以煮茶葉蛋嗎

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車判滾激站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。

做茶葉蛋用什么茶

做茶葉蛋可以用綠茶，但是更多的是用紅茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。而紅茶備嫌茶葉是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少了，所以對胃部的刺激性也隨之減少了。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，顏色鮮亮，煮出來的茶葉蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳，所以煮茶葉蛋一般都是用紅茶。

主要作用

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它掘襪的營養(yǎng)。

注意事項

茶葉蛋不宜多食常食，且一次不宜超過1個。這主要是由于茶葉中的茶葉堿在燒煮時會滲透到雞蛋里，會與雞蛋的蛋黃的鐵元素結(jié)合形成硫化鐵，進而影響人體對鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀，不利于人體健康。

煮茶葉蛋的方法及危害

現(xiàn)在很多人都喜歡把茶葉蛋當(dāng)做早餐了，茶葉蛋既有營養(yǎng)，味道又香美，大街小巷都可以聞到茶葉蛋的香味。煮茶葉蛋的方法是豐富多彩的，現(xiàn)在很多人都喜歡在家自己動手做茶葉蛋了。只需要簡單的幾個步驟就可以輕松搞定，本專區(qū)就為大家?guī)韼追N煮茶葉蛋的方法。

煮茶葉蛋的方法

現(xiàn)在茶葉蛋深受廣大人們的喜愛，雞蛋里帶著一股茶味，給人一種清爽感。人們一般都喜歡用茶葉蛋來當(dāng)早餐，搭配上一個白粥更是味道鮮美。那么煮茶葉蛋的方法有哪些呢？下面就一起來看看煮茶葉蛋的方法吧。

做法一：

食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老姜、八角、調(diào)味品

制作步驟：

1、在煮鍋中加入足量的水，放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、姜片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉鹵汁。

2、煮開后保持微沸 20 分鐘，隨后改中火，把生雞蛋送入煮鹵汁的鍋底，加鍋蓋煮 7~10分鐘。

3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下，再把雞蛋外殼稍微弄碎，并再次投入茶葉鹵汁中腌制 1~2 天即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉

制作步驟：

1、將雞蛋洗凈，放入冷水里一起入鍋煮，水開后再煮8分鐘。

2、撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，產(chǎn)生細(xì)微裂紋即可。

3、鍋內(nèi)重新入水，燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)煮。

4、水開后放入已經(jīng)敲碎的雞蛋，再根據(jù)口味加入鹽、老抽、冰糖，一起煮5分鐘。

5、時間到即關(guān)火，蓋上蓋子，讓食材浸泡15個小時即可。

做法三： ?食材準(zhǔn)備：雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽

制作步驟：

1、將雞蛋放冷水中煮，水開后再煮5分鐘，隨后撈出，輕輕敲裂蛋殼。

2、將所有的調(diào)料和雞蛋一并放入慢燉鍋內(nèi)，加水后用最小火燉一個晚上即可。

茶葉蛋的熱量

雞蛋本省含有的營養(yǎng)物質(zhì)就高，可以補充人體的蛋白質(zhì)，加上茶葉的味道，茶葉蛋更是讓人百吃不厭。茶葉蛋雖然美味，但是對于要減肥的妹子來說就需要注意了，也許很少人會去關(guān)注茶葉蛋的熱量，只管它美不美味，其他的都忽略了。茶葉蛋的熱量是不是很高呢？吃了會不會發(fā)胖呢？今天在這里我們就一起來了解一下茶葉蛋的熱量究竟是怎樣的。 ?每100克茶葉蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。 ?茶葉蛋是會影響健康。有專家解釋，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。 ?因此，愛美的女性朋友還是盡量少吃茶葉蛋，水煮蛋其實也是個不錯的'選擇哦！

茶葉蛋的危害

茶葉蛋雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是茶葉蛋吃多了也是有危害的，很少人知道茶葉蛋的危害，不妨來看看吧。

1、茶葉蛋妨礙消化吸收 ?茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

2、茶葉蛋可致貧血 ?長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。

3、致癌 ?通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬，同時還會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。

孕婦可以吃茶葉蛋嗎

在懷孕的時候孕媽都會選擇雞蛋來補充營養(yǎng)物質(zhì)，但是雞蛋吃多了會覺得很厭，想換一種口味，比如吃茶葉蛋?？墒窃袐D可以吃茶葉蛋嗎？這個問題是很多孕媽媽的疑問。

近幾年，有專家指出，茶葉蛋的制作方法與健康相悖，用紅茶煮出來的茶葉蛋，孕婦更不能吃。另一方面，也有人認(rèn)為孕婦不能喝茶，自然也不能吃茶葉蛋。 ?那么，孕婦到底可不可以吃茶葉蛋呢？ ?其實，吃茶葉蛋的概念與喝茶的概念不同，并且，一般雖不建議孕婦喝茶，但孕婦偶爾喝點淡茶水是可以的。 ?雞蛋可以提供孕婦所需的營養(yǎng)和蛋白，醫(yī)生一般認(rèn)為，孕婦應(yīng)每天吃一個雞蛋，至于做法并沒有太大的局限。但水煮雞蛋的營養(yǎng)價值是最高的，建議孕婦吃水煮雞蛋。 ?如果孕媽媽想吃茶葉蛋又怕對寶寶有影響的話，就盡量挑沒有裂縫的茶葉蛋食用，這樣就不會攝入殘余的茶垢了。