桂皮油如何制作？

一種由肉桂樹(shù)的鮮葉、嫩枝或樹(shù)皮經(jīng)水蒸氣蒸餾制得的含肉桂醛為主的精油。又稱中國(guó)肉桂油。

公元前2700年，人類已懂得使用肉桂作香料和藥用。中國(guó)有記載始于公元前4世紀(jì)。1892年德國(guó)席梅爾公司（Schimmel Co.）報(bào)道用中國(guó)原料蒸油的結(jié)果。中國(guó)生產(chǎn)桂皮油始于20世紀(jì)50年代，主要利用收獲桂皮時(shí)剩下的葉和枝椏作原料進(jìn)行蒸油。

肉桂樹(shù)主要分布在中國(guó)廣西、廣東、云南等?。▍^(qū)）。中印半島各國(guó)、日本、墨西哥、南美各國(guó)、蘇門答臘等地也有生長(zhǎng)。肉桂樹(shù)皮、葉、枝、果均具特有香味。桂葉因采摘時(shí)間不同分為剝?nèi)~和秋葉兩種。剝?nèi)~是在每年3～6月間剝桂皮時(shí)收集的葉，蒸出的油稱春油；8～12月間采摘的葉稱秋葉，蒸出的油稱秋油。

性質(zhì)

桂皮油為黃色或紅棕色液體，具有肉桂醛的香味。油中肉桂醛占80%以上，尚含有肉桂醛的各種衍生物、酚類、芳香類和脂肪酸類等化合物30多種。春油出油率較低（0.23～0.26%），但油質(zhì)好，含肉桂醛85～90%；秋油出油率高（0.33～0.37%），產(chǎn)量也多，但含醛量較低（80～86%）。桂皮油在空氣中氧化后，色變暗并呈粘稠狀。

加工

桂葉采收分矮林和喬林作業(yè)兩種。前者在樹(shù)齡3～5年即可剝皮，在3～6月采剝，同時(shí)收集枝葉；后者樹(shù)齡10年以后采剝，每年3～6月或8～12月修枝采葉。冬季所采的枝葉經(jīng)曬干蒸油。桂皮與枝葉蒸油采用常壓蒸汽蒸餾法，出油率約0.3%。近年采用鋼制蒸油罐及蒸餾新工藝，出油率可達(dá)0.8～1.0%。桂葉存放6天后蒸餾可以提高含醛量，若將春葉貯存到秋季蒸餾，所得精油含醛量可達(dá)90%以上。蒸餾罐最好采用鍍錫或不銹鋼材料，以免精油變色、變質(zhì)。

質(zhì)量

中國(guó)桂皮油以肉桂醛的含量為分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。甲級(jí)品含肉桂醛80%以上，乙級(jí)品含75～80%，丙級(jí)品為70～75%，出口的桂皮油均為甲級(jí)品，其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)下表。

商品桂皮油常有摻假，如摻松香、脂肪油、合成肉桂醛、苯甲醛、鄰苯二甲酸酯和純煤油等，必須采用相應(yīng)檢測(cè)手段加以鑒別。鑒別摻雜合成產(chǎn)物可用閃點(diǎn)法；檢驗(yàn)摻雜礦物油可用美國(guó)EOA№14標(biāo)準(zhǔn)法。若檢驗(yàn)出商品油中含有氯離子，說(shuō)明已摻雜合成肉桂醛。

桂皮油宜裝在玻璃、鍍錫或鋁制容器里，注意密封并存放于低溫（不超過(guò)15℃）和暗處。

用途

桂皮油可直接用作糖果、罐頭和酒類制品的調(diào)味添加劑；化妝品、肥皂等的加香劑；在香料工業(yè)中用來(lái)合成桂醇、桂酸、澳代蘇合香烯以及酯類等重要香料；醫(yī)藥工業(yè)上用作麻瘋病藥“苯丙砜”及清涼油等的原料。

桂皮樹(shù)剝掉樹(shù)皮后樹(shù)根會(huì)再發(fā)新芽嗎？

還是完全有可能的，但是一定要注意，好水肥管理只有這樣才有可能，這是非常重要的。