藍(lán)田余甘 wxr}*Z:ZMa

又名油柑，惠安土產(chǎn)品之一。品種有兩種，一種是鈕柑，果粒較小，一種是粉甘，果粒較大。果實(shí)肉質(zhì)，扁球形，初食酸澀，后轉(zhuǎn)甘甜，故名余甘。生食可生津止渴，鹽漬有提神醒腦，消痰化氣。驅(qū)膩止腹疼之功效，泉州源和堂取藍(lán)田余甘制成蜜餞。 fb S.

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石湖紅膏蟳 `&&6-/

產(chǎn)于晉江縣石湖晉江與洛陽(yáng)江交匯入海處，身肥大，肉結(jié)實(shí)，渾身膏紅，故名“紅膏蟳”，營(yíng)養(yǎng)豐富，當(dāng)?shù)赜小笆嘞y，贏過(guò)高麗參 ”的說(shuō)法。 SUQ}^gn]

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石獅甜粿 '5+, lRu

素負(fù)盛名的石獅甜粿是福建民間名點(diǎn)，主產(chǎn)石獅塘頭村，是用糯米、白砂糖、蜜冬瓜條、金桔、香料等原料制作而成，氣味芳香，清甜可口，博得眾人贊賞。 ~TmHnAz

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食珍糕 &wWGZ~T

又名“桔紅糕”。外觀光滑如玉，潤(rùn)澤細(xì)膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。制作方法簡(jiǎn)單，先將糯米泡透，晾干，磨成粉末，入鍋蒸熟后放進(jìn)白糖液和少量金桔皮，細(xì)揉均勻，在用旺火蒸熟切塊，產(chǎn)品暢銷各地，馳名海內(nèi)外。 cH8H)55F

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土豆糖e58685e5aeb OsuSx^}

泉州地方土特產(chǎn)，花生閩南話叫“土豆”，花生糖叫“土豆糖”。制作方法，將花生仁炒熟去皮，倒入熬好的麥芽糖料鍋內(nèi)調(diào)拌均勻，倒出整成塊，涼成半干，切出方形小塊即成。質(zhì)堅(jiān)硬且脆，香甜可口，不粘牙，食之齒頰留香。還而另個(gè)種品種是，將炒熟日花生仁去皮碾碎，加糖制成日土豆卷、土豆糕，缺牙日老人也可食用。 :. o0<

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英都明糖 PyJblW

南安市名產(chǎn)糖果之一。相傳早的明末清初，英都人洪承畯所發(fā)明，此糖名而兩種含意：即糖體透明可觀，又是反清復(fù)明之意。用純麥芽糖和芝麻作原料加工而成。外表晶亮如玉，入口清甜可口，數(shù)百年來(lái)暢銷不衰。 gA8 u E

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麥牙糖 p{_ O*bo <br> 泉州土產(chǎn)品之一，又名麥芽糕、飴糖，用麥芽經(jīng)輾碎熬制后糖化而成，味道清純可口，不粘牙。糖中含有豐富的葡萄糖和維生素，有健胃功效。 :=KGQ3V~eK <br>A=>6$L];' <br>柿餅 a*@Z^5f <br> 安溪馳名海外的名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)柿果，被譽(yù)為“柿鄉(xiāng)”。柿子經(jīng)加工，曬干后制成柿餅，餅質(zhì)柔軟香甜，富有營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品蜚聲閩南各地及暢銷東南亞各國(guó)，頗受贊譽(yù)。 CKK5+ <br>gnK!! nL <br>金桔糖 SVeU7Q6- <br> 永春地方特產(chǎn)，以山金豆為一要原料，配以適量白糖飴糖加工制成，有濃郁的柑桔香味，清甜可口，沁人心肺。既可食用，又作煮花生湯、綠豆湯、年糕的理想調(diào)料品。 tg4&j$ <br>z~;qDf|I <br>靈水菜脯 gI$`d?[0{ <br> 晉江傳統(tǒng)食品。因產(chǎn)于安海靈水，故名。以白蘿卜作原料，切成塊狀或條狀，曬干，放入陶缸里，加適量食鹽和紅土，密封儲(chǔ)存三四個(gè)月即可食用。相傳明萬(wàn)歷年間（1573-1620年），鄉(xiāng)人吳淳夫入朝為官，將“靈水菜脯”帶至朝內(nèi)分送同僚，獲得好評(píng)，后進(jìn)獻(xiàn)皇帝，又博得皇帝嘉許，欽定為免稅食品，銷行各地。三百多年來(lái)產(chǎn)量日增，成為人們佐餐之佳肴。 2]KPW*V <br>u8\QhUk'G <br>衙口花生 lg%vS,;` <br> 泉州傳統(tǒng)土特產(chǎn)。因產(chǎn)于晉江衙口，故名。選取種植于沙質(zhì)土壤中的“小琉球”花生品種，洗凈加入少量食鹽（嚴(yán)格掌握下鹽量），用旺火猛煮，時(shí)間短，熟得快，出油量少，曬干后密封存放，成為“白曬花生”。衙口花生已有二百多年的歷史，銷量一直不減，是出口的重要土產(chǎn)品。 %zVv3p: <br>Q |r1. <br>永春老醋 X0L{#U <br> 又名烏醋。永春縣名產(chǎn)。用優(yōu)質(zhì)糯米，紅粬、芝麻、白糖等為原料加工制作而成。一般陳放的三年以上，久藏不壞，越久色味越佳。醋色棕黑，香、甜、酸三味俱佳，不僅是日常生活中的調(diào)味佳品，并有開胃健脾和防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒之功效。老醋歷史悠久，始創(chuàng)于北宋初年，數(shù)百年均為暢銷品，現(xiàn)遠(yuǎn)銷五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 rI$10R$+H <br>V,,iKr@TG <br>鐵觀音 AE~}^(G`

安溪名茶。烏龍茶中最負(fù)盛名的珍品。相傳的清乾隆元年（1936年）春，被堯陽(yáng)鄉(xiāng)人王土讓所發(fā)現(xiàn)，此茶樹與眾不同，圓葉紅心，有齒如鋸，墨潔如光。摘制成品，泡飲之后，芬芳超凡，令人心曠神怡。乾隆皇帝嘗后，甚為賞識(shí)，見其身骨沉重如鐵，外形秀色美似“觀音”，賜名“南巖鐵觀音”，倆百多年來(lái)，經(jīng)培植繁衍，不斷改進(jìn)加工工藝，品質(zhì)更佳。入口微苦而后轉(zhuǎn)甘稍帶蜜味，素為名茶極品，馳譽(yù)國(guó)內(nèi)外。 N_}Im>;!

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水仙茶 =,9'O/br

永春名茶。相傳清咸豐年間（1851-1861年），永春仙溪人鄭安報(bào)父子從武夷山移來(lái)一百株水仙茶苗，植下獲得成功。茶業(yè)逐步發(fā)展，其制作方法，開始仿武夷巖茶，后集武夷水仙和安溪鐵觀音等名茶之長(zhǎng)并加以創(chuàng)新，使茶葉沖泡次數(shù)更多，湯色更透亮，蘭花香味更馥郁。 6ng9 o6

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佛手茶 ]C^*C|

永春名茶。屬烏龍茶種，據(jù)說(shuō)茶種從安溪引入，初僅用以供佛，清康熙年間，廣為種植。制成茶后，外形卷曲，條索肥壯，褐綠明亮，沖泡后，湯色清綠，馨郁幽香。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本，美國(guó)和東南亞各國(guó)。 '!GI:U+g

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老范志萬(wàn)應(yīng)神曲 A 2 )%+

泉州名牌中成藥。為明朝泉州人范志所始創(chuàng)，故得名。取面粉、麩皮和白術(shù)、青蒿、辣蓼、蒼耳等藥物混和發(fā)酵制成。主治食積、脹滿、瀉痢等癥。據(jù)說(shuō)曾治太后之病，皇帝大喜，賜名“神曲”。產(chǎn)品歷三百年不衰，極為暢銷。 s4*,ocyBP

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參桂對(duì)脾散 }P#gXG

原系永春達(dá)埔李和元家傳名藥，距今已有二百多年歷史。用黨參、肉桂、砂仁、蓮子和丁香等十幾種中藥配制而成。其藥性平和，味道芳醇，有健脾、燥濕利水，清積開氣、止吐澀瀉等功效，對(duì)脾胃虛寒和小孩疳積療效尤佳。