武夷巖茶該如何品鑒？

?? 武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發(fā)酵的青茶。綠葉紅鑲邊，形狀美麗;深橙黃亮，湯色如瑪瑙;巖韻渾厚，花香怡人;清鮮甘爽回味

悠悠。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的幽香，是“活、甘、清、香”完備的茶中珍品。武夷巖茶飲后齒頰留香、喉底回甘、湯色澄黃、葉底亮堂、綠葉紅鑲邊、七泡

有余香，因此令人傾倒，熱銷海內(nèi)外。

七步品鑒武夷巖茶：

1、形狀：

質(zhì)實(shí)量重，條索長短適中，緊結(jié)稍細(xì)，惟水仙種類，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純潔，規(guī)整漂亮。

2、色澤：

呈明顯之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之外表，且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)，此為揉捻適合焙火適度之特色。

3、沖次：

通常以能泡沖至五泡以上，茶之原有氣味仍未變淡者為佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味?！?/p>

4、香氣：

武夷巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這幽香與紅茶之熟香，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且新鮮幽遠(yuǎn)者為上品，缺此不能稱為佳品。

5、湯色：

湯色通常呈深橙黃色，明澈鮮艷，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。

6、味道：

武夷巖茶之佳者，進(jìn)口須有一股稠密芳香氣味，進(jìn)口過喉均感光滑活性，初雖有茶素之苦澀，往后則逐漸生津，甘短期可口。巖茶大紅袍質(zhì)量之好壞，簡直悉數(shù)取決于氣味之好壞，神韻之醇淡厚。

7、茶葉底：

杰出之武夷巖茶，沖開水后，葉片易打開，且極柔軟。葉緣可見銀朱色;葉片中心之綠色有些，明澈嫩綠，略帶黃色，葉脈淡黃，即常言的“綠葉紅鑲邊”。

中國最有名的茶是什么茶？

中國十大名茶——普洱茶 產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。 普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥理作用，因此，海外僑胞和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。 中國十大名茶——安溪鐵觀音 產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。 中國十大名茶——武夷巖茶 產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。 武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?，曾有“百病之藥”的美譽(yù)。 中國十大名茶——白毫銀針 這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。 白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應(yīng)稍延長。 白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區(qū)，零售商店常將少許白茶拼配進(jìn)其它茶類，以提高其檔次，進(jìn)而獲取商業(yè)價值。 中國十大名茶——恩施玉露 產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。 恩施玉露對采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。 日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。 中國十大名茶——六安瓜片 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)為最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。 中國十大名茶——廬山云霧 產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。 廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。 中國十大名茶——蘇州碧螺春 產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，是國內(nèi)著名的茶葉品種，常被作為高級禮品饋贈親友。 中國十大名茶——黃山毛峰 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。 黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 中國十大名茶——杭州龍井 龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品種，其中多認(rèn)為產(chǎn)于獅峰的龍井的品質(zhì)為最佳。 龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕而享譽(yù)中外。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被并稱為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C(jī)的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。 沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享受。 追問： 它的價錢呢 回答： 普洱茶 2600. 安溪鐵觀音 1800 . 武夷巖茶 1000. 白毫銀針 900. 恩施玉露 1000. 六安瓜片 1000. 廬山云霧 980. 蘇州 碧螺春 3500. 黃山毛峰 1500. 杭州龍井4000