武夷巖茶和鐵觀音有什么區(qū)別

武夷巖茶，中國(guó)十大名茶之一，滋味醇厚、滑潤(rùn)甘爽，帶特有的“巖韻”，并以悠久的歷史，厚重的文化底蘊(yùn)，獨(dú)特的巖骨花香而聞名于世。業(yè)內(nèi)資深專家、《西坪茶葉》主編沈添圖先生指出，近期武夷巖茶的興起，主要是目前茶葉消費(fèi)者不斷增多，其中一部分消費(fèi)者對(duì)茶葉口味的要求加重，使得傳統(tǒng)口味的茶葉需求增加；另一個(gè)原因，是武夷巖茶也是只有武夷山這些特定的區(qū)域才有生產(chǎn)加工，正常情況下產(chǎn)量不大，一年只有5000噸，一旦供求關(guān)系發(fā)生變化，就會(huì)產(chǎn)生比較明顯的效果。

政府投資打造品牌

一直以來(lái)，旅游業(yè)和茶業(yè)都是武夷山市的支柱產(chǎn)業(yè)。由于武夷山本身就是旅游區(qū)，旅游業(yè)發(fā)達(dá)，而且經(jīng)濟(jì)效益明顯，所以武夷山市的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略重心，通常都放在旅游業(yè)上；盡管茶業(yè)也得到相當(dāng)程度的重視，但因其相對(duì)投資大，收益較慢，所以相比旅游業(yè)來(lái)說(shuō)，武夷山的茶業(yè)無(wú)法與之并駕齊驅(qū)。

近年來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，隨著旅游業(yè)的日趨成熟穩(wěn)定，使得武夷山市政府加大了對(duì)茶業(yè)的支持。數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，武夷巖茶品牌企業(yè)已經(jīng)在不斷增多，武夷巖茶消費(fèi)者持續(xù)增加，已經(jīng)表明了政府的發(fā)力以及茶葉企業(yè)策略整改已經(jīng)有所成就。

走出“大紅袍”陰影

一說(shuō)起武夷巖茶，人們總是會(huì)自覺(jué)或不自覺(jué)地想起，那已經(jīng)被保護(hù)起來(lái)的6株大紅袍母樹。天價(jià)的正宗大紅袍茶葉，也讓無(wú)數(shù)人望而卻步。這也就無(wú)形中給消費(fèi)者造成一種假象，那就是市面上根本買不到正宗的武夷山大紅袍。其實(shí)，武夷巖茶和鐵觀音不同，它并不是單品種茶，武夷巖茶主要有大紅袍、水仙、肉桂、烏龍、白雞冠等，而且還有正巖外山之分。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，大紅袍的過(guò)度宣傳，其實(shí)對(duì)武夷巖茶整體的發(fā)展不利。大紅袍是武夷巖茶中的一面旗幟，宣傳是無(wú)可厚非的，但是大紅袍量少，并無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)武夷巖茶中的其他品種，同樣也都各有特點(diǎn)，而且這些品種，同樣是中國(guó)十大名茶之一的武夷巖茶的重要組成部分，也應(yīng)該有自己的舞臺(tái)。

好風(fēng)借力再上臺(tái)階

武夷巖茶屬于閩北烏龍茶，通常都經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝制作而成，口感較重，獨(dú)特的巖茶加工工藝造就了武夷巖茶獨(dú)特的巖韻（雖然目前市場(chǎng)上也有一部分清香型的，但是量非常的少）。近年來(lái)，隨著傳統(tǒng)的回歸，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于傳統(tǒng)工藝制作的傳統(tǒng)口味茶葉。所以，武夷巖茶也在一定程度上迎合了消費(fèi)者的需求。而去年，普洱茶就開始一路下滑，到今年差不多已經(jīng)銷聲匿跡。但是，原來(lái)普洱茶的消費(fèi)者，卻是已經(jīng)習(xí)慣了口味較重的

安溪鐵觀音和武夷巖茶均為烏龍茶中的極品,兩者在口味上有很大區(qū)別,一般說(shuō)來(lái)觀音主要是輕火工藝的茶,武夷巖是重火工藝的茶.兩茶現(xiàn)在的市場(chǎng)都非常的好,影響也都越來(lái)越大了.

我有很多茶友,從我的茶友日常的聊天中,我感覺(jué)女同志大多更愛喝鐵觀音,她們老覺(jué)得武夷巖茶的巖韻有點(diǎn)子象煙味.但男同志喝武夷巖的更多,巖韻在他們口中是觀音所享受不到的.我個(gè)人對(duì)武夷巖和鐵觀音都非常喜好.

鐵觀音現(xiàn)在的制作有點(diǎn)脫離傳統(tǒng)做法了,這使得鐵觀音在保存方法上相對(duì)武夷巖而言麻煩得多,且武夷巖的營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)勝觀音,單純從茶水水質(zhì)順滑上武夷巖也略勝一籌,最主要的是武夷巖為無(wú)農(nóng)藥綠色茶,你是安溪人,應(yīng)該知道現(xiàn)在很多安溪茶農(nóng)都用了農(nóng)藥.保存麻煩\農(nóng)藥使用這些如長(zhǎng)期得不到改進(jìn),會(huì)對(duì)鐵觀音的發(fā)展起了不太好的反作用,對(duì)其進(jìn)一步推廣有所制約.

從茶口感角度推廣來(lái)講,我還是看好鐵觀音,它的茶韻更易被南北茶友接受,因?yàn)楦鞣N原因,普通人沒(méi)什么機(jī)會(huì)喝到真正的武夷山好的巖茶,而鐵觀音好茶的產(chǎn)量應(yīng)該是大于武夷巖好茶的.

我很多原來(lái)喝綠茶的朋友都拋棄了綠茶,改喝鐵觀音了;但我朋友中棄綠茶而喝巖茶的就非常少,原因是從綠茶一下子跳到巖茶適應(yīng)不了.

我有幾個(gè)原本開鐵觀音茶莊的朋友,現(xiàn)在也都開始同步經(jīng)營(yíng)武夷巖茶了,你也可以同步經(jīng)營(yíng).即然你是安溪人,那你肯定對(duì)鐵觀音更了解一些,賣茶一定要懂茶,所以建議你先以經(jīng)營(yíng)鐵觀音為主,輔以武夷巖,然后慢慢擴(kuò)大武夷巖的經(jīng)銷.

什么茶最好喝？如題 謝謝了

中國(guó)是茶葉大國(guó)，其中的一個(gè)表現(xiàn)就是茶的品種特別多?，F(xiàn)在全國(guó)能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次，不同的人會(huì)排出不同的名單來(lái)，以下我們僅羅列一種說(shuō)法： 1、杭州龍井 龍井，本是一個(gè)地名，也是一 個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。 龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡?！褒埦琛⒒⑴芩北徊⒎Q為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C(jī)的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說(shuō)是一種藝術(shù)享愛。 2、蘇州碧螺春 產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國(guó)內(nèi)著名的名茶，常被作為高級(jí)禮品。 3、黃山毛峰 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 4、廬山云霧 產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長(zhǎng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長(zhǎng)。 廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。 5、六安瓜片 六安產(chǎn)茶，有著悠久的歷史。據(jù)史書記載，六安茶始于唐代，揚(yáng)名于明清。早在唐代，大詩(shī)人李白就有“揚(yáng)子江中水，齊云頂上茶”之贊語(yǔ)。宋代更有茶中“精品”之譽(yù)。 六安瓜片根據(jù)品質(zhì)共分為名片與一、二、三級(jí)共四個(gè)等級(jí)。起成品與其他綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。六安瓜片宜用開水沏泡，沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢；沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二道茶香味最好，濃郁清香。 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中為六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)，因起其外形如瓜子狀，又呈片狀，故名六安瓜片。它最先產(chǎn)于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，所以又名齊云瓜片。 六安瓜片的采摘季節(jié)較其他高級(jí)茶遲約半月以上，高山區(qū)則更遲一些，多在谷雨至立夏之間。六安瓜片工藝獨(dú)特，長(zhǎng)期流行手工生產(chǎn)的傳統(tǒng)采制方法，生產(chǎn)技術(shù)和品質(zhì)風(fēng)味都帶有明顯的地域性特色。這種獨(dú)特的采制工藝，形成了六安瓜片的獨(dú)特風(fēng)格。六安瓜片的第一道工序就是采摘，標(biāo)準(zhǔn)為多采一芽二葉，可略帶少許一芽三四葉；第二道工序?yàn)檎?，將采?lái)的鮮葉與茶梗分開，摘片時(shí)要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽用手一一摘下，隨摘隨炒。第一葉制“提片”，二葉制“瓜片”，三葉制或四葉制“梅片”，芽制“銀針”；第三道工序的技術(shù)關(guān)鍵是在于把葉片炒開。炒片起鍋后再烘片，每次烘葉量?jī)H2-3兩，先“拉小火”，再“拉老火”，直到葉片白霜顯露，色澤翠綠均勻，茶香充分發(fā)揮時(shí)趁熱裝入容器密封儲(chǔ)存。 此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。 6、恩施玉露 產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉?！叭G”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。日本自唐代從我國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。 7、白毫銀針 這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽(yáng)、水吉、松政和東部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長(zhǎng)如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯(cuò)，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長(zhǎng)。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區(qū)，零售商店常將少許白茶拼配進(jìn)其他茶類，以提高其檔次，進(jìn)而獲取商業(yè)價(jià)值。 8、武夷巖茶 產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾有“百病之藥”美譽(yù)。 9、安溪鐵觀音 產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)砂綠。好的鐵觀音，在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿口生香，回味無(wú)究。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。 10、普洱茶 產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來(lái)即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。 普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤(rùn)，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。 在其他的“中國(guó)十大名茶”說(shuō)法中，一般常見到的有產(chǎn)于安徽屯溪等地的“屯綠”、產(chǎn)于安徽祁門縣的“祁紅”、產(chǎn)于云南的“滇紅”等