綠茶怎樣做？？

山楂薄荷綠茶 制作方法:

1.山楂薄荷綠茶制作的比例如下

山楂不是腌制好的那種要天然的山楂干

薄荷藥店有售

綠茶 毛綠茶不行

山楂3.5克

茶葉3.5克

薄荷3.0克

說明一點(diǎn)山楂和茶葉比例要一樣

2.泡茶的先后順序

首先將開水燒到80度左右

現(xiàn)在杯子內(nèi)放入綠茶然后加開水沒過茶葉

然后再加入山楂干再加開水

最后等綠茶和山楂干泡出顏色后

加入薄荷在加入開水

2-3分鐘后即可食用

3.使用次數(shù)

每日2次飯后半小時(shí)后食用

切忌早飯后不得服用

此茶不可重復(fù)沖泡不得當(dāng)飲料飲用

4.功效：

美容 排毒 養(yǎng)肝 護(hù)肝 補(bǔ)腎

參考資料：

綠茶的制作工藝及方法步驟

綠茶的制作工藝及方法步驟

我們很多人都特別喜愛喝茶，當(dāng)然，茶類也有很多種，有一部分人唯獨(dú)喜愛喝綠茶，的確，綠茶中富含了大量的活性因子，長(zhǎng)期食用對(duì)于我們的身體是大有裨益的，同時(shí)還能使我們享受到清新的美味，可能我們大家對(duì)于綠茶的制作工藝及方法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下綠茶的制作工藝及方法吧。

制作工藝珠茶炒制分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。干燥又分為二青、小鍋、對(duì)鍋、大鍋四個(gè)步驟。二青葉在滾筒炒干機(jī)(瓶式炒干機(jī))、小鍋、對(duì)鍋、大鍋在同一珠茶炒干機(jī)進(jìn)行。殺青和揉捻的機(jī)具與眉茶炒制機(jī)具相同。

(一)殺青珠茶初制殺青技術(shù)基本上與眉茶初制相同。

在具體操作上，主要不同點(diǎn)在于珠茶采用先悶后拋的方法。鮮葉下鍋后，使用84型殺青機(jī)先悶炒約3—4分鐘，使用64型殺青機(jī)約2.5—3分鐘。待大量水蒸氣從蓋縫上沖出時(shí)，揭蓋拋炒，直到葉色變?yōu)榘稻G，莖梗折而不斷時(shí)起鍋。殺青葉含水量60—64%，失重約35—40%。珠茶先悶后拋的方法，殺青時(shí)間短，葉色翠綠，香氣清爽，較先拋后悶好。珠茶悶炒時(shí)間較眉茶殺青長(zhǎng)1—2分鐘。悶的目的是提高葉溫。使葉質(zhì)柔軟，避免產(chǎn)生紅梗紅葉，有利于以后做形。但悶炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，防止產(chǎn)生水悶氣和葉色顯黃熟。適當(dāng)多悶，對(duì)殺透殺勻都有好處，特別可減輕在較長(zhǎng)的干燥過程中黃變的程度。珠茶殺青還必須根據(jù)原料的不同而靈活掌握。一般雨水葉和露水葉，應(yīng)掌握多拋少悶的.原則。對(duì)芽葉特別肥狀的打頂芽葉和節(jié)間較長(zhǎng)的嫩葉、老葉，應(yīng)掌握多悶少拋的原則。殺青葉適度標(biāo)準(zhǔn)是：葉熟不黃，色翠不生，葉質(zhì)柔軟而不焦。若殺青掌握不當(dāng)，易造成煙焦味，嚴(yán)重影響品質(zhì)。

(二)揉捻珠茶揉捻所用機(jī)械，方法基本上與眉茶相同。

不同點(diǎn)在于珠茶揉捻的時(shí)間比眉茶稍短，壓力比眉茶輕，為了保持葉質(zhì)柔軟，殺青葉子經(jīng)攤晾立即揉捻。一般嫩葉約揉10—15分鐘，老葉15—20分鐘。揉捻適度標(biāo)準(zhǔn)為：細(xì)胞破壞率45—60%，嫩葉成條率90%左右，4—5級(jí)成條率85%左右即可。揉捻時(shí)間過短，成條率差，不利于制成顆粒狀的珠茶。揉捻葉應(yīng)適當(dāng)解決，及時(shí)干燥，以防葉色悶黃。

(三)干燥珠茶干燥過程包括炒二青、小鍋、對(duì)鍋與大鍋等四個(gè)程序，可以在同一臺(tái)84型或64型圓茶炒干機(jī)里進(jìn)行。

只是炒二青茶灶的后壁砌法有些不同。如用一臺(tái)炒干機(jī)炒二青，則需要兩臺(tái)炒干機(jī)配套，作為炒小鍋，炒對(duì)鍋、炒大鍋。用炒二青在鍋中翻炒易結(jié)成鍋巴影響品質(zhì)，因此改為烘二青?，F(xiàn)又改為瓶式炒干機(jī)滾二青，工效高，設(shè)備成本低，有利炒制成圓。比烘二青好。目前干燥四階段，在瓶式炒干機(jī)和工農(nóng)84型圓茶炒干機(jī)兩種機(jī)器中炒制完成的。

以上內(nèi)容為我們介紹了綠茶的制作工藝及方法，相信大家按照以上的方法制作，就一定都能制作出美味的綠茶來，讓我們一起享受一下綠茶帶給我們的美味，同時(shí)還能有效的的增強(qiáng)自身的身體素質(zhì)，使自身免受疾病的困擾。

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