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沏茶葉的最佳水溫是多少度?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2023-12-18 11:45   點(diǎn)擊:466   編輯:niming   手機(jī)版

一、泡茶水溫是100度好,還是80度?

泡茶的水溫要根據(jù)不同的茶葉,如泡普通的紅茶和綠茶因原料老嫩適中可用85-90度開(kāi)水沖泡。原料細(xì)嫩的如西湖龍井、碧螺春只能用75—80度的開(kāi)水沖泡。如果溫度過(guò)高,茶芽就會(huì)軟而不尖,色澤由綠變成灰白,茶湯香氣變低。沖泡烏龍茶時(shí)則需要較高的水溫,烏龍茶最好用紫砂壺來(lái)泡,根據(jù)工夫茶的要求,茶葉要占茶壺的2/3以上,要用100度開(kāi)水先溫壺,再?zèng)_泡,隨后還要淋壺提高溫度才能將烏龍茶特有的香味沖泡出來(lái)。

沏茶葉的最佳水溫是多少度?

二、普洱茶用什么溫度的水泡最好?

泡茶水溫:水溫的掌握,對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低,一定要因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡(95-100攝氏度);用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡(90度左右)。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為菜茶。

   另外,如果是高原地區(qū),沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右,適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶,對(duì)于青茶,除部分高檔茶外,大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時(shí),除直接降溫外,還可通過(guò)不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫,避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生水悶氣。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-12-18 11:49
    讓人無(wú)法輕易駁斥。
本站所發(fā)布的全部?jī)?nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請(qǐng)?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
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