龍井茶原產(chǎn)地在哪里

龍井茶是中國(guó)歷史名茶，那龍井茶原產(chǎn)地中哪里呢?只知道西湖龍井，難道龍井茶只在西湖嗎?龍井茶原產(chǎn)地具體有哪些地方呢?如果你對(duì)此不了解，就跟著小編一起來(lái)看看本文的介紹。 龍井茶原產(chǎn)地在浙江杭州西湖一帶。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。龍井茶名聞中外，根據(jù)龍井茶原產(chǎn)地分獅、龍、云、虎，即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地，民國(guó)后梅家塢的產(chǎn)量有了很大的提高。以前人們按照五個(gè)產(chǎn)地的不同品質(zhì)劃分龍井茶的質(zhì)量排名，分別是獅、龍、云、虎、梅。解放后，龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植，品質(zhì)參差不齊，現(xiàn)在統(tǒng)一分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質(zhì)好。 “龍井”是地名還是茶名? 杭州西湖區(qū)龍井村一帶是龍井茶原產(chǎn)地，這有詳實(shí)的史料記載，毋庸置疑。而龍井茶又以其“色綠、香郁、味醇、形美”享譽(yù)海內(nèi)外。龍井如是一個(gè)地名，則按TRIPS協(xié)議，應(yīng)作為一種工業(yè)產(chǎn)權(quán)受到保護(hù)，即只有原產(chǎn)地生產(chǎn)的商品茶才能采用這一冠名;反之如是一個(gè)茶名，則如毛尖、毛峰茶一樣，可以通用，不受地域限制。于是便有了“龍井”該是地名還是茶名之爭(zhēng)。“地名說(shuō)”認(rèn)為，“龍井”這一地名是客觀存在的，而茶名則是由此衍生出來(lái)的?！安杳f(shuō)”則認(rèn)為，龍井茶由來(lái)已久，且在習(xí)慣叫法上，其茶字往往被省略，至今，提起“龍井”兩字，很少會(huì)有人將它與杭城的一個(gè)旅游景點(diǎn)掛起鉤來(lái)，因?yàn)檫@一扁炒青的代名詞，已約定俗成，在消費(fèi)者心目中根深蒂固。那么如何給這一問(wèn)題下一個(gè)較有說(shuō)服力的定論呢，不妨用反正法。 首先，它體現(xiàn)一定的歷史文化內(nèi)涵，如乾隆御封十八棵茶樹的典故等，其次，這一名稱還讓人們聯(lián)想到西湖的明山秀水，誠(chéng)所謂，一杯西湖龍井在手，即使在斗室之中，也仿佛一派湖光山色影映眼前。龍井茶原產(chǎn)地毋庸諱言，同樣的茶葉，以“龍井”冠名還是以“旗槍”或“扁炒青”冠名，消費(fèi)者不可能一視同仁，因此將“龍井”兩字作為原產(chǎn)地的名稱似乎更合乎規(guī)范。但同時(shí)也應(yīng)承認(rèn)，龍井茶的冠名問(wèn)題有一定的歷史原因，從茶葉分類和命名的角度，扁炒青發(fā)源時(shí)，采用這一叫法便是不規(guī)范的。縱觀其他歷史名茶，如洞庭碧螺春、黃山毛峰、蒙頂甘露等，便不存在這種茶名與地名混用的現(xiàn)象。因此，考慮到茶名使用上的連貫性和繼承性，龍井茶的原產(chǎn)地保護(hù)規(guī)則是否可設(shè)一個(gè)過(guò)渡期，在此期限內(nèi)，對(duì)龍井茶的冠名暫時(shí)不作強(qiáng)制性的規(guī)定。這既可以緩沖該規(guī)則出臺(tái)后，短期內(nèi)對(duì)名優(yōu)茶產(chǎn)銷造成的沖擊，同時(shí)也讓消費(fèi)者對(duì)茶葉品名的偏好有一個(gè)慢慢的適應(yīng)過(guò)程。采用龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí)后，“龍井”兩字只代表茶葉的原產(chǎn)地域名稱，與茶葉上乘的品質(zhì)之間沒(méi)有直接的關(guān)聯(lián)。對(duì)外地龍井茶而言，是否保持“龍井”冠名也顯得不再重要，關(guān)鍵是要不斷提高茶葉的品質(zhì)，真正做到物有所值，為了充分發(fā)掘其自身所具有的無(wú)形資產(chǎn)，就會(huì)采用象淳安“千島玉葉”那樣更能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)地方特色的扁炒青品名。如此，云集市場(chǎng)的各路“龍井茶”紛紛自動(dòng)離場(chǎng)，龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)的目的便真正達(dá)到了。 現(xiàn)在對(duì)龍井茶原產(chǎn)地應(yīng)該知道了吧!提醒初次喝龍井茶的朋友一定要注意喝茶的深度與量。更多特別聲明：1、本網(wǎng)除部分特別聲明禁止轉(zhuǎn)載的專稿外的其他文章可以自由轉(zhuǎn)載，但請(qǐng)務(wù)必注明出處和原始作者。文章版權(quán)歸文章原始作者所有。2、對(duì)于被本站轉(zhuǎn)載文章的個(gè)人和網(wǎng)站，我們深表謝意。如果本站轉(zhuǎn)載的文章有內(nèi)容、版權(quán)及其它問(wèn)題，請(qǐng)即與本站聯(lián)系，我們將盡快予以更正或刪除。3、本站轉(zhuǎn)載文章及論壇發(fā)帖，僅代表原作者觀點(diǎn)和立場(chǎng)，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和立場(chǎng)，也不對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。

龍井茶 價(jià)格 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

龍井茶的級(jí)別標(biāo)準(zhǔn) 以往，西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí)，其中特級(jí)又分為特一、特二和特三，其余每個(gè)級(jí)再分為5個(gè)等，每個(gè)級(jí)的“級(jí)中”設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡(jiǎn)化，改為特級(jí)和一至八級(jí)，共分43個(gè)等。到1995年，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了西湖龍井茶的級(jí)別，只設(shè)特級(jí)（分為特二和特三）和一級(jí)至四級(jí)；同年，浙江龍井茶分為特級(jí)和一至五級(jí)，共6個(gè)級(jí)別樣。 特級(jí) 一芽一葉初展，扁平光滑 一級(jí) 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔 二級(jí) 一芽二葉開展，較扁平 三級(jí) 一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平 四級(jí) 一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔 五級(jí) 一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較毛糙 龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn) 春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。 其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。 機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。 龍井茶的審評(píng)內(nèi)容 龍井茶的審評(píng)內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同，主要是干評(píng)外形，濕評(píng)湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。 1．外形審評(píng)取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內(nèi)評(píng)外形，主要評(píng)定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子。通過(guò)外形評(píng)定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長(zhǎng)葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來(lái)很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標(biāo)識(shí)混亂的原因。但有經(jīng)驗(yàn)的審評(píng)者，根據(jù)龍井茶外形的基本特征，對(duì)大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。 2．茶湯色澤的審評(píng)高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)，中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地，也不必硬加區(qū)分。 3．香氣和滋味的審評(píng)產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級(jí)西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級(jí)浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無(wú)明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū)，室溫條件下貯存的龍井茶，過(guò)梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。 4．葉底的評(píng)定葉底審評(píng)主要是評(píng)色澤、嫩度、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長(zhǎng)方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級(jí)的參考。 5．龍井茶的級(jí)別評(píng)定龍井茶的級(jí)別應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)茶樣而定，若外形與標(biāo)準(zhǔn)樣有差別的（如有機(jī)茶），只能按嫩度與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)?shù)募?jí)別確定。目前大部分散裝龍井茶制后就上市，部分不標(biāo)級(jí)別，只有價(jià)格。若是小包裝龍井，則必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱和級(jí)別，這些茶應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣評(píng)定。 龍井茶的級(jí)別與色澤有一定的關(guān)系，高檔春茶，色澤嫩綠為優(yōu)，嫩黃色為中，暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質(zhì)的特征之一。機(jī)制龍井茶的色澤較暗綠。 龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過(guò)程中，龍井茶從無(wú)名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。 早在北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國(guó)都，茶葉生產(chǎn)也有了進(jìn)一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛(ài)茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛(ài)客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見(jiàn) 瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來(lái)二三子，三咽不忍漱?！笨梢?jiàn)當(dāng)時(shí)僧人居士看中龍井一帶風(fēng)光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來(lái)飲茶賞景。 到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！?明萬(wàn)歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說(shuō)。萬(wàn)歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，都有龍井茶。 如果說(shuō)在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次來(lái)到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問(wèn)茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直?！泵駠?guó)期間，著名的龍井茶成為中國(guó)名茶之首。 新中國(guó)成立后，國(guó)家積極扶持龍井茶的發(fā)展。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。 從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚(yáng)光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價(jià)值，也是一種文化藝術(shù)的價(jià)值，里面蘊(yùn)藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。 龍井茶的沖泡方法:泡茶時(shí)先將85℃--90℃的沸水沖如洗凈的茶杯里，然后投入茶葉，稍許，便可觀賞到茶葉在水中緩慢舒展、游動(dòng)的姿態(tài)。 茶葉價(jià)格茶農(nóng)賣1200元/斤，市面上3000元的樣子。