如何科學(xué)的喝綠茶?
一、如何科學(xué)的喝綠茶?
綠茶還洗?
再洗就bai沒(méi)味道了.
綠茶這么多不同的茶泡法也不同
如碧螺春用上投法,龍井茶用下投法.
綠茶du的三種投茶方式:
下投法:先放茶,再倒zhi水
下投法:先倒水,再放茶
中投法,先倒1/3的水,放茶,再加水
溫度dao,不同的茶溫度也不同,一般在80-90度的水溫,芽葉細(xì)嫩就溫度低一點(diǎn),葉子相對(duì)老一點(diǎn)就高一點(diǎn).
用水,自然水除外.不同的水泡茶內(nèi)味道也有差容別,你去對(duì)比就知道了.
泡茶有講究,但也要摸索.
很多東西都不絕對(duì)的.
二、如何品茶?
鑒別茶葉好壞怎樣品茶:品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個(gè)字來(lái)概括。具體是:
備:是品茶的第一道工序,包括對(duì)茶葉、開(kāi)水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準(zhǔn)備工作。
洗(溫):指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過(guò)程,主要起到消毒和溫杯的作用。
取(選):按客人的品種、嗜好和飲茶習(xí)俗,備齊多種茶葉品種,讓客人點(diǎn)茶和供客人選用。
沏(泡):沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重,倒開(kāi)水時(shí)要把茶壺上下拉三次,高沖低調(diào),即“鳳凰三點(diǎn)頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水,有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲 ,仔細(xì)觀(guān)察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。
端(敬):端茶給客人,切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身,正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下墊托盤(pán),右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品:客人接過(guò)茶后不能舉杯一飲而盡,吃口要小,可從杯口吸吮一小口,茶水通過(guò)舌頭,擴(kuò)展到舌苔,直接 刺激味蕾,此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。
斟(加):給客人斟茶時(shí),不要等客人喝到快露杯底再加開(kāi)水,而要勤斟少加。我國(guó)有“淺茶滿(mǎn)酒”的習(xí)慣 必須注意禮節(jié),一般以杯容量的三分之二茶液為宜。
清:要等客人離后,才能清洗茶具,收藏起來(lái)以備下次之用。
所謂品茶,往往品的是感覺(jué),并隨著季節(jié)、環(huán)境、與個(gè)性的不同而不同。
就季節(jié)而論,若在春風(fēng)拂面之際,品一品新茶,吮一口嫩綠悠悠的碧螺春,即有春日晴明的愉悅;夏日炎炎,飲上一杯碧綠生青、滿(mǎn)口生香的“茉莉茶”,身心便有浸泡在綠陰中的感覺(jué);秋高氣爽,收獲在望,那時(shí)最好沖一杯“龍井”、“毛峰”,慢慢地咂咂,細(xì)細(xì)地品品,反反復(fù)復(fù)地想想,這是一種心境;而在隆冬,泡上一杯“鐵觀(guān)音”,望著杯中熱氣氤氳的橘紅色茶水,則會(huì)從心頭彌漫出一股暖融融的情調(diào)。
由于各自個(gè)性所驅(qū),品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子,一向辦事風(fēng)風(fēng)火火。按其性情便不習(xí)慣慢慢細(xì)品,故一上來(lái)就大口地飲。也有極好耐心的朋友,此君品起茶來(lái),就像“咪”老酒一般,偶爾呷上一小口,說(shuō)話(huà)也像溫吞水,一派篤定泰山、穩(wěn)坐釣魚(yú)臺(tái)的派頭。而像我,大約算是中間派,不疾不徐。夜間寫(xiě)稿,有時(shí)文思受阻,就會(huì)一個(gè)勁地喝茶,似乎茶水能貫通思路;有時(shí)文思順暢,則會(huì)忘了喝,需好一刻工夫,才能想起,慢慢嘬上一小口,復(fù)又埋頭電腦屏前,不斷敲擊鍵盤(pán)。所以此類(lèi)品茶有疾有緩,二下扯平,適中而已。
品茶種種,說(shuō)道甚多,但大體而言,所謂品茶就是感覺(jué)。
三、如何品嘗茶
呵。。。。蘿卜白菜各有所愛(ài)嘛,喝咖啡也確實(shí)不錯(cuò)。但本人卻更喜歡喝茶。本人認(rèn)為茶沒(méi)有好與不好之分,適合自己口味的就是好茶,若你想學(xué)喝茶的話(huà),得先從我國(guó)的茶文化入手,不要肓目跟風(fēng),我國(guó)有很多種茶,各有各自的泡法、味道、功效。。。。就比如同一樣的茶,用不同茶具沖泡和品飲,就會(huì)有不同的味道哦,關(guān)鍵是要看你在功效、味道等方面的需求,慢慢的選擇幾款適合自己的。。
四、怎樣品茶,高手來(lái)
??? 第一道:焚香除妄念
? 俗話(huà)說(shuō):“泡茶可修身養(yǎng)性,品茶如品味人生?!惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣?!胺傧愠睢本褪峭ㄟ^(guò)點(diǎn)燃這支香,來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。
? 第二道:冰心去凡塵
? 茶,致清致潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?!氨娜シ矇m”就是用開(kāi)水再燙一邊本來(lái)就干凈的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。
? 第三道:玉壺養(yǎng)太和
? 綠茶屬于芽茶類(lèi),因?yàn)椴枞~細(xì)嫩,若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡,會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開(kāi)水?!坝駢仞B(yǎng)太和”是把開(kāi)水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒,使水溫降至80℃左右。
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第四道:清宮迎佳人
? 蘇東坡有詩(shī)云:“戲作小詩(shī)君勿笑,從來(lái)佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
? 第五道:甘露潤(rùn)蓮心
? 好的綠茶外觀(guān)如蓮心,乾隆皇帝把茶葉稱(chēng)為“潤(rùn)心蓮”?!案事稘?rùn)蓮心”就是再開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤(rùn)茶的作用。
? 第六道:鳳凰三點(diǎn)頭
? 沖破綠茶時(shí)也講究高沖水,在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。
? 第七道:碧玉沉清江
? 沖入熱水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我們稱(chēng)之為“碧玉沉清江”
? 第八道:觀(guān)音捧玉瓶
? 佛教故事是中傳說(shuō)觀(guān)音菩薩場(chǎng)捧著一個(gè)白玉凈瓶,凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病,救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人,我們稱(chēng)之為“觀(guān)音捧玉品”,意在祝福好人們一生平安。
? 第九道:春波展旗槍
? 這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾,在熱水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái),尖尖的葉芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗。
? 一芽一葉的稱(chēng)為旗槍?zhuān)谎績(jī)扇~的稱(chēng)為“雀舌”。在品綠茶之前先觀(guān)賞在清碧澄凈的茶水中,千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng),好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動(dòng)有趣。
? 第十道:慧心悟茶香
? 品綠茶要一看、二聞、三品味,在欣賞“春波展旗槍”之后,要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必須用心靈去感悟,才能夠聞到那春天的氣息,以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。
? 第十一道:淡中品致味
? 綠茶的茶湯清純甘鮮,淡而有味,它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚,也不像烏龍茶那樣巖韻醉人,但是只要你用心去品,就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。
? 第十二道:自斟樂(lè)無(wú)窮
? 品茶有三樂(lè),一曰:獨(dú)品得神,一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室,通過(guò)品茗,心馳宏宇,神交自然,物我兩忘,此一樂(lè)也;
? 二曰:對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗,或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通,或推心置腹述衷腸,此亦一樂(lè)也;
? 三曰:眾品得慧??鬃釉唬骸叭诵杏形?guī)煛北娙讼嗑燮凡?,互相溝通,相互啟迪,可以學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不道德知識(shí),這同樣是一大樂(lè)事。
? 在品了頭道茶后,請(qǐng)嘉賓自己泡茶,以便通過(guò)實(shí)踐,從茶事活動(dòng)中去感受修身養(yǎng)性、品味人生的無(wú)窮樂(lè)趣。