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綠茶水溫多少度泡好

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2023-12-04 23:46   點(diǎn)擊:317   編輯:niming   手機(jī)版

一、綠茶水溫多少度泡好

綠茶使用80℃的水泡比基悉較好。

水溫過(guò)低導(dǎo)致茶中有效物質(zhì)不能充分溶出,香低味澀,使茶的色,香,味不能充分發(fā)揮出來(lái),較理想的水溫為80度左右,茶葉越嫩,泡茶的水溫就要低,這樣泡出來(lái)的茶湯就會(huì)滋味鮮爽,茶葉中的維生素也不會(huì)被破壞。

水溫過(guò)高會(huì)將茶芽燙熟,出現(xiàn)紅湯坦空黃葉,并且滋味較苦,使得茶葉基本就沒(méi)有什么價(jià)值可言,同時(shí)茶葉中的維生素C也被大量破壞,品飲時(shí)已沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)可言。此外需說(shuō)明的是,高級(jí)綠茶用80C的水溫,通常是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度,若是處理過(guò)的無(wú)菌生水,只需燒到所需溫度即可。

綠茶沖泡的注意事項(xiàng)

1、泡茶的時(shí)間:與茶葉的老嫩和茶的形態(tài)有關(guān),一般綠茶用玻璃杯泡的話3分鐘左右即可。

2、投茶量:一般標(biāo)準(zhǔn)茶水比例為1:50,也就是6g左右的干茶需要300ml左右的水。

3、沖泡次數(shù):綠茶一般可以沖泡3次左右搏信乎,多則無(wú)益。

4、小貼士:綠茶沖泡后宜及時(shí)飲用,入口溫度以不超過(guò)60℃為佳,其次禁忌冷飲、禁忌飲用隔夜茶。

以上參考內(nèi)容百度百科-綠茶

二、泡茶什么溫度最好?

泡茶的水溫,人們都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。所謂“沏”就是用剛新滾沸的開(kāi)水直接泡茶,水溫較高,通常可達(dá)97℃以上;所謂“泡”,就是把滾開(kāi)的水稍等一會(huì)兒,或用熱水瓶中的開(kāi)水泡茶,水溫較低一些。按科學(xué)道理來(lái)說(shuō),茶葉中,特別綠茶中含有豐富的維生素C,如用很滾的開(kāi)水來(lái)泡茶,維生素C會(huì)受到很大破壞,但人們飲茶主要為求得一杯香味濃溢、生津止渴的茶湯,不是主要為追求茶葉的維生素,同時(shí)泡茶用水溫度越高,茶葉中的香味才會(huì)更好地浸透和揮發(fā)出來(lái)。通常都習(xí)慣用新滾開(kāi)水泡茶。如求兩全其美,品飲細(xì)嫩的高級(jí)綠茶,水溫可掌握80℃左右,特別幼嫩的芽茶,水溫還可以再降低一些,其他中低級(jí)茶可用水溫較高或新沸水沖泡。至于紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)完全可用新沸開(kāi)水沖泡。在日常生活中,多數(shù)用熱水瓶中的新鮮開(kāi)水泡茶是合適的,因熱水瓶中的開(kāi)水,水溫通常在80-90℃之間。

三、泡茶的水溫度多少比較好?

沖泡茶葉的水溫,要看水的質(zhì)量和茶葉的等級(jí)。如果水質(zhì)較好,燒開(kāi)即可泡茶,過(guò)沸會(huì)損失水中對(duì)人體有益的微量元素,使茶湯失去香味;若水質(zhì)不佳,就要多煮一會(huì)兒,使雜質(zhì)沉淀。俗話說(shuō):“老茶宜沏,嫩茶宜泡?!彼^沏,就是用剛燒開(kāi)的水;所謂泡,就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來(lái)講,用濕度很高的水沏茶,會(huì)破壞茶葉中的維生素C,但水濕過(guò)低又不易使茶葉香味溢出。為兩全其美,品飲高級(jí)、細(xì)嫩的綠茶,水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶,泡茶時(shí)水溫還可以再低一些。其他中低檔茶,可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶、花茶,則宜用剛煮沸的水沖泡,并加以杯蓋,以免釋放香味。

四、泡綠茶不是不能溫度太高嗎?

泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90—100度的沸水沖泡,如水溫低,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶,因每次用茶量較多而且茶葉粗老,必須用100度的沸滾開(kāi)水沖泡。少數(shù)民族飲用的緊壓茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度跟水溫相關(guān),60度溫水浸出的有效物質(zhì)只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45—65%。

五、泡茶水溫是100度好,還是80度?

泡茶的水溫要根據(jù)不同的茶葉,如泡普通的紅茶和綠茶因原料老嫩適中可用85-90度開(kāi)水沖泡。原料細(xì)嫩的如西湖龍井、碧螺春只能用75—80度的開(kāi)水沖泡。如果溫度過(guò)高,茶芽就會(huì)軟而不尖,色澤由綠變成灰白,茶湯香氣變低。沖泡烏龍茶時(shí)則需要較高的水溫,烏龍茶最好用紫砂壺來(lái)泡,根據(jù)工夫茶的要求,茶葉要占茶壺的2/3以上,要用100度開(kāi)水先溫壺,再?zèng)_泡,隨后還要淋壺提高溫度才能將烏龍茶特有的香味沖泡出來(lái)。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-12-04 23:50
    真的是無(wú)與倫比。
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