一、白茶屬于綠茶嗎？

白茶不是綠茶，它們都屬于六大茶類(lèi)，是不同的兩個(gè)茶類(lèi)。?

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。

白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有州擾物外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

制作工藝：

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎李睜凋。當(dāng)茶葉達(dá)七八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需冊(cè)液進(jìn)行并篩。

初烘：烘干機(jī)溫度100～120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80～90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。茶葉干茶含水分控制在5%以?xún)?nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1～5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。

白茶儲(chǔ)存歸納起來(lái)就八個(gè)字：通風(fēng)、透氣、防曬、防潮

不是，白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。

具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的冊(cè)轎敬的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。

白茶的制作工藝

把采下的新鮮茶葉薄帆茄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，以最少的州慎工序進(jìn)行加工。

采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱(chēng)之為銀針白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹(shù)品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工制作而成的為白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱(chēng)壽眉。

白茶不屬于綠茶，二者同為六大茶類(lèi)質(zhì)疑，綠茶和白茶，是截然不同的兩類(lèi)茶。

什么是白茶？在最新白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于白茶，有以下限定：白茶，即以茶樹(shù)芽、攔含葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的茶。

綠茶，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。常見(jiàn)綠茶品種有：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺謹(jǐn)散春、蒙頂茶、顧渚紫筍、桂平西山茶、南京雨花茶、太平猴魁、廬山云霧、六安瓜片、祥衡氏信陽(yáng)毛尖、恩施玉露等。

二、白茶屬于紅茶還是綠茶

白茶屬于六大茶類(lèi)之一，因此它并不屬于紅茶也不屬于綠茶。白茶是中國(guó)獨(dú)有茶品種，該茶的獨(dú)特之處，在于芽毫完好，白毫顯露，毫香滿(mǎn)溢；湯色清澈，一般呈黃綠色，滋味清淡，有較強(qiáng)的回甘。白茶因成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。

白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，以最少的孝坦工序進(jìn)行加工。

白茶因茶樹(shù)品種、原料采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉4種。其中白毫銀針螞兆是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。

白茶儲(chǔ)存歸納起來(lái)就八個(gè)字：悶慎租通風(fēng)、透氣、防曬、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶環(huán)境，不可將白茶置于高溫、強(qiáng)光、有異味的環(huán)境之下，最好能夠保證存茶環(huán)境可適當(dāng)通風(fēng)，干燥、常溫、無(wú)異味。

三、白茶屬于紅茶還是綠茶

白茶既不屬于紅茶，也不屬于綠茶。

白茶是單獨(dú)的一個(gè)大類(lèi)，根據(jù)發(fā)酵程度，綠茶為不發(fā)酵茶，紅茶為咐褲全發(fā)酵茶，黑茶為后發(fā)酵茶，而白茶為微發(fā)酵茶。根據(jù)工藝，綠茶需要?dú)⑶?，紅茶需要發(fā)酵，黑茶需要后發(fā)酵，而白茶講究不炒制、不揉捻、不殺青。從各方面看，白茶與其它五類(lèi)茶都有不同，不能隨意歸類(lèi)。

在六大茶類(lèi)當(dāng)中，白茶的制茶工藝是最為簡(jiǎn)樸的，傳統(tǒng)的白茶制作工藝中，茶青鮮葉采下后，不需要經(jīng)過(guò)炒青和揉捻，只需要經(jīng)過(guò)自然萎凋和干燥加工后，即可制作完成。在簡(jiǎn)樸的制茶工藝下，白茶芽葉上大量纖細(xì)的白毫得以完整保留，使其具有外觀芽毫完整、白毫密布的特點(diǎn)。

選鋒轎購(gòu)茶葉的注意事項(xiàng)

1、品種選擇：根據(jù)自己的口味和需要選擇茶葉品種，如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等。不同種類(lèi)的茶葉口感和功效也不同。

2、產(chǎn)地選擇：要選擇正規(guī)、有信譽(yù)的生產(chǎn)商或品牌，盡量選擇產(chǎn)地正宗、環(huán)境優(yōu)美的茶葉，如杭州龍井、安徽黃山毛峰等。

3、外觀檢查：茶葉外觀要看起來(lái)色澤鮮艷，葉片完整，無(wú)雜質(zhì)和異味。

4、香氣檢查：聞一聞茶葉的香氣，正宗的茶葉應(yīng)該有清香、高雅的香氣，而不是異味。

5、品質(zhì)檢查：可以品嘗一下茶葉的味道，正宗的銀簡(jiǎn)肆茶葉應(yīng)該有鮮爽、滋味濃郁、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。同時(shí)，也可以觀察茶湯的顏色、透明度等。