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      菜籽油怎樣脫色

      來源:m.ehwe.cn   時間:2023-11-07 00:37   點擊:235   編輯:niming   手機版

      一、菜籽油怎樣脫色

      食用油加工一般使用活性白土或者活性炭來進行脫色

      二、食用油的脫色助劑有哪些

      脫色砂具有天然脫色活性和凈化吸附的脫色產品,原礦是一種特別的自然生長的礦物交織材料

      對各種金屬離子有很好的吸附性能, 對植物油中的葉綠素和顏色有很好的去除作用

      還有 活性炭、活性白土、食用油脫色劑、

      三、食用油脫色方法有沒有?

      應用于食用油脫色的傳統脫色劑有,活性白土、活性碳。以下是兩種新方法:

      用合成硅膠脫色通過精確嚴格條件制取一種水溶性的硅酸鹽,這種吸附劑又稱為“水凝膠”,它與活性白土吸附劑結合在一起使用,兩者具有互補作用,因為這種脫色劑對于磷脂、微量金屬、皂類具有較高吸附活性。有關專家推薦:首先用這種硅膠吸附劑脫除食用油中的磷脂、微量金屬與皂類,然后通過白土過濾層吸附除去油中的葉綠素等色素體,此法所需脫色白土最省,有利于提高油的收率與質量。

      用溶劑混合油脫色人們在研究消除大豆油中多不飽和脂肪酸氧化產生的劣變氣味與滋味,延緩大豆油的氧化劣變速率時,獲得一種有效的新方法。首先,采用“大豆油/非極性溶劑”混合油(例如,用浸出油溶劑),然后使此混合油通過裝填硅膠吸附劑為柱子,在混合油滲濾過程中硅膠吸附了大豆油中這些極性的氧化變質產物,通過吸附之后的混合油,脫去溶劑,獲得優質的食用油,不僅具有良好的感官穩定性,而且延長了食用油的貨架壽命。

      四、食用油怎樣去色

      食用油去色專業術語叫脫色,所有的大型生產廠家,一般都是采用白土進行脫色,一是能吸附本來的原色,而白土可以吸附一下雜志

      五、油脂有什么化學脫色法

      一、還原漂白脫色,相關材料脫色能力差,回色嚴重,使用后油品中的硫污染無法清除,不可以用于油脂脫色;

      二、氧化漂白脫色,相關材料脫色差,使用后油品中過氧化值嚴重超標,最高可達到200多,油脂嚴重氧化,不可以用于油脂脫色;

      三、光脫色,光可以對油脂有脫色功能,但時間長,國外有人做過試驗,結論是不經濟,不可以做為商品生產,沒有利用價值;

      四、活性碳脫色,活性碳脫色效果比較好,但是它有一個最大的缺點就是吸附率太大,每公斤活性碳吹干后尚吸附2公斤以上的油脂。

      五、活性白土脫色,活性白土對油脂脫色和活性碳的脫色原理是一樣的,都屬于吸附類的脫色劑,但是它比活性碳的吸附率要小很多,干性油吸附率在25~30%,動物油和硬脂類吸附率可達100%,和上述四種材料對比,它是最好的,價格便宜,吸附較活性碳小,所以 此前在國內外的油脂行業就選擇了活性白土對食用動、植物油脂進行脫色。

      補充幾個食品脫色法,供參考:

      (一)熱能脫色法

      熱能脫色是利用某些熱敏性色素的熱變性,通過加熱而達到脫色目的的一種脫色方法。油脂中的某些蛋白質、膠質及磷脂等物質的降解物,在熱能作用下脫水變性,于凝析過程中吸附其他色素一并沉降;其他熱敏性物質受熱分解,這就構成了熱能脫色的機制。

      熱能脫色可于常壓或減壓下進行,操作溫度為140℃左右,色澤退變后即應及時冷卻,以減緩油脂的熱氧化。

      熱能脫色法不可避免地伴隨著油脂熱氧化,往往由于操作不當而導致過氧化值增高及新色素的產生。因此,該方法僅限于一些含熱敏性色素的低碘值油脂的輔助脫色(棕櫚油、椰子油等),而不列為油脂精制的正規工藝。

      (二)空氣脫色法

      空氣脫色是利用發色基團對氧的不安定性,通過空氣氧化色素而脫色的一種方法。油脂中的類胡蘿卜素、葉綠素由于其結構的極不穩定,易在氧的作用下破壞而退色。

      空氣脫色的方法當然也存在油脂熱氧化副反應,一般僅限用于胡蘿卜素含量高的油脂(如棕櫚油)的輔助脫色。

      (三)其他脫色法

      油脂的脫色法還有活性氧化鋁吸附法、氫化脫色法、溴酸處理法、離子交換樹脂法、沸石子篩法及液—液萃取法等。以活性氧化鋁或亞硫酸處理過的氧化鋁漂白油脂時,試劑添加量占油量4%左右,在溫度225℃、殘壓0.065—0.13KPa條件下反應30分鐘,然后冷卻到70℃左右,過濾分離脫色劑。據報導,經過處理的油脂不僅對紅色素、綠色素的脫除有特效,而且脫色油的過氧化值和活性氧穩定性也有所改善。雖然經過處理的油脂有輕微的二稀結合及反構化,但油脂的品質并未受多大的影響。

      另外針對光能脫色,我再補充幾點:

      光能脫色是利用色素的光敏性,通過光能對發色基團的作用,而達到脫色目的的一種脫色方法。油脂中的天然色素(類胡蘿卜素、葉綠素等),其結構中的烴基高度不飽和,大多為異戊間二烯單體的共軛烴基,能吸收可見光或近紫外光的能量,使雙鍵氧化,從而使發色基團的結構破壞而裉色。

      光能脫色的方法及其設施較簡單,一般是將待脫色油脂置于廣口油槽中,上罩透光覆蓋物,或將其循環通過透光管道,利用日光或特定波長的光源輻射脫色。油脂的單位受光面積應力求大些,覆蓋物可采用能透過紫外線的特種玻璃、塑料薄膜或油紙。為了避免油脂氧化,輻射光源的波長應控制在3000-5000A的有效脫色范圍內。

      光能脫色的缺點是伴有油脂的光氧化及產生載體,從而促進油脂的氧化酸敗。因此很少應用于食用油脂的精制,僅用作蓖麻油、亞麻仁油和漆脂等工業油脂的輔助脫色。

      來源:

      生物秀 油脂的化學脫色法(脫色,油脂,色素,化學,吸附)

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      評論
        共 1 條評論
      • 游客
        2023-11-07 00:48
        非常舒服。
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