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      食用油的溫度可不可以達到8百度?油溫過高會不會燃燒?

      來源:m.ehwe.cn   時間:2023-11-05 14:07   點擊:432   編輯:niming   手機版

      一、食用油的溫度可不可以達到8百度?油溫過高會不會燃燒?

      油溫過兆梁世高會不會燃燒?

      只要沒有明火,就不會燃燒。但超過閃點溫度就渣鍵會燃燒。

      食用不可能達到800度族肢,除非隔絕空氣的情況下。

      肯定不能到800,植物油會熱分解的。一般到100以上就開始熱分解了(很慢)虧帶仔,過300就很明顯熱分解。

      燃燒要接觸空氣才行,油能在空氣中開始燃燒的最低溫度叫燃點銷汪,行閉食用油燃點100~200度

      二、食用油一般在什么溫度開始分解變質

      食用油儲存溫度10-15℃最好,一虛氏般不應超過25℃;不應含有水分,往差州散油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當然,夏季食用油最好邊買邊用跡槐。

      三、炒菜用的食用油的沸點是多少?

      烹調時油煙害處大——我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發煙森枝點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續升高,分解速度加快,當溫度達250℃時肆輪,出現大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙此雹敏粒度在0.01微米-0.3微米。接近300℃時為其沸點時。

      飲用油的浮點在150~300度左右,只有習慣了高溫的古細炳才可以存活。

      油的沸點不是固定的。

      通常食用油的沸點一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸點為335℃,豆油為230℃。

      關于燃點,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點應該是不一樣的,通常340度才行。

      如果是為了烹飪,那可以參考下表。

      [u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]

      [u]紅花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]

      [u]亞麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]

      [u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]

      [u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]

      [u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]

      [u]冷壓橄欖油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]

      [u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]

      [u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水胡埋臘炒、中火炒[/u]

      [u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 涼拌、褲滑水炒、中火炒液模[/u]

      [u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]

      四、油的燃點是多少,燒到多少度會燃燒

      食用油(豬油或花生油)在400攝氏度以上會著火

      1、食用油在加熱的過程中,油鍋表層能夠產生油蒸汽,當油蒸汽達到漏饑可燃溫度400度后,就會開斗搜神始燃燒

      2、日常生活中,在??仗潨叵碌氖秤糜?,直接用火點是沒辦法使其燃燒的,因為溫度沒有辦法達到400攝氏度。把油鍋中的溫度降低到了400攝氏度以下。失去了引燃條件,起火的油鍋自然就被熄滅了。

      食用油的沸點一般都在200℃以上。當油 溫超過250℃時,會產生丁二烯醛類等有 害物質,嚴重危害人體健康,并可致癌。 汽油的沸點范圍(又稱餾程)為 30 ~ 205°c 柴油沸點范圍有180~370℃和350~410 ℃兩類 色拉油的燃點新的油是內318度,但用過的 燃點會降低。而且各種色拉油的燃點不一 定相同。 潤滑油的燃點是容400度。

      1.

      油溫一二成熱,油鍋有一些小油泡慢慢泛起。 此時油溫在25℃~30℃之間

      2.

      油溫三四成熱,油面開始波動,沒有油煙泛起,原料入鍋后有少量氣泡伴有沙沙聲。 此時油溫在 85--130℃之間

      3.

      油溫五六成熱,油面波動較大,有油煙裊裊升起。原料入鍋后氣泡較多伴有嘩嘩聲。 此時油溫在140--180℃之間

      4.

      油溫七八成熱,油面趨向平靜,出現大量油煙。有青煙手勺攪動時有聲響 原料入鍋后有大量氣泡并伴有噼啪的爆破聲。 此時油溫在190--240℃之間

      5.

      油溫九成熱,油煙呈密集型上升, 油煙密而急有灼人的熱氣原料入鍋后大泡翻騰伴爆炸聲。 此時油溫在250℃以上

      各種油的燃點因其成分和性質而異。不同種類的油有羨差彎不同的燃點范圍。

      以下是一些常見油類的大致燃點范圍(以攝氏度為單位)

      汽油:280℃

      柴油:350-380℃

      橄欖油:200-250℃

      大豆油:230-260℃

      花生油:230-270℃

      麻油:160-230℃

      玉米油:230-260℃

      牛油:175-250℃

      植物油:約180℃左右

      這些數值只是大致范圍,并非確切數值。燃點受到多種因素的影響,例如油的純度、存儲條件和加熱方式等。當油超過其燃點溫度時,可能發生燃燒甚至引起火災。

      要慶哪判斷油的溫度,可以使用以下幾種方法:

      使用溫度計:將溫度計插入油中,等待幾秒鐘以獲取準確的溫度讀數。

      使用手掌測試:小心地將手掌隔空放到油溫上方,如果感覺到溫暖而不是燙手,則油的溫度可能在40-50攝氏度之間。如果不敢直接用手指測試,可以用一根木筷子或者勺子放入油中,看看它們是否冒出氣泡,來兄悶判斷油是否已經達到了加熱的溫度。

      使用面包片測試:將一小塊面包片放入油中,如果面包片迅速浮起并開始變金黃色,則說明油已經熱了。

      食用油(豬油野寬或花生油)在400攝氏度以上會著火

      1、食用油在加熱的過程中,油鍋表層能夠產生油頌枯亮蒸汽,當油蒸汽敗頃達到可燃溫度400度后,就會開始燃燒

      2、日常生活中,在常溫下的食用油,直接用火點是沒辦法使其燃燒的,因為溫度沒有辦法達到400攝氏度。把油鍋中的溫度降低到了400攝氏度以下。失去了引燃條件,起火的油鍋自然就被熄滅了。

      油的燃點是指油開始燃燒的溫度,不同種類的油燃點不同。一般來說,汽油搭旁段的燃點在-40°C到35°C之間,柴油的燃點比汽油高,一般在20°C到50°C之間。當油加熱到一定溫度時,啟返它會蒸發并產生可燃氣體,這些氣體與空氣中的氧氣混合后點燃形成火焰,從而發生燃燒反應。

      至于燒到多少度會燃燒,這取決于油的種類和環境條件。一般來說,當油加熱到其閃點以上時就會開始燃燒。閃點是指油在常溫下變成易揮發液體的溫度。例如,汽油的閃點約為60°C左右,知譽柴油的閃點則更高一些。此外,如果油遇到明火或高溫環境,也會立即燃燒起來。因此在使用油時一定要注意安全,避免引起火災或爆炸等危險情況。

      不同種類的油具有不同的燃點(即點燃的溫度)和燃燒溫度。下面是一些常見油的燃點范圍和燃燒溫度:

      1. 橄欖油:燃點約為 220-250°C,燃燒溫度約為 280-320°C。

      2. 大豆油信模:燃點約為 230-250°C,燃燒溫度約為 320-330°C。

      3. 玉米油:燃點約為 230-238°C,燃燒溫度約為 320-330°C。

      4. 魚油:燃點約為 200°C,燃燒溫度約為 250°C。

      5. 椰子油:燃點約為 200-230°C,燃燒明隱溫度約為 250-350°C。

      需要注意的是,這些數值只是一個大致估計,不同品牌或質量的油可能滑槐緩會有略微的差異。此外,燃點和燃燒溫度還與空氣的氧氣濃度、外部熱源等條件有關。在使用任何類型的油進行加熱或烹飪時,請務必注意安全,并遵循適當的使用指南和注意事項。

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        共 1 條評論
      • 游客
        2023-11-05 14:22
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