綠茶和烏龍茶制作工藝有哪些區(qū)別？

綠茶要經(jīng)過(guò)殺青，不經(jīng)發(fā)酵過(guò)程，又稱不發(fā)酵茶類，烏龍茶在加工過(guò)程中，不充分發(fā)酵，又稱半發(fā)酵茶類。

茉莉花茶葉如何制作？

關(guān)于茉莉花茶是重要加工制作的我可以告訴大家。因?yàn)槔霞揖褪擒岳蚧ǘ?，所以很多?/p>

葉加工廠從湘潭那邊運(yùn)來(lái)陳年茶葉再加工銷售。其實(shí)茶葉是很臟的。

一。先把茶葉一包包全倒出來(lái)放在干凈的房間內(nèi)。在把茶葉按一定的厚度休整。當(dāng)然

最少都是幾千斤一次。

二。用茉莉花按30比100斤的比例混合在一起。當(dāng)然茉莉花必須是茉莉花包而不是開(kāi)

了的茉莉花。因?yàn)橐衍岳蚧ǖ南阄痘煸诓枞~里。一般茉莉花下午從樹(shù)上摘下來(lái)送到這里。

到了晚上11：00左右茉莉花開(kāi)始盛開(kāi)。（茉莉花包摘下來(lái)照樣會(huì)開(kāi)）把茉莉花均勻的鋪在茶

葉上，然后用木鏟把茶葉和花攪和均勻，使茶葉與花充分混合，房間窗戶和門(mén)是不 能打開(kāi)

的，不能開(kāi)風(fēng)扇。而且茶葉加工一般是在5---11月分，而茉莉花開(kāi)的最盛的時(shí)候是7。8月天

氣最熱的時(shí)候。所以加工茶葉是項(xiàng)非常辛苦的工作。很熱。很累。

三。到第二天下午3：00點(diǎn)多鐘再來(lái)上班。用漏塞機(jī)把混合的茶葉和茉莉花分開(kāi)，

因?yàn)椴枞~吸收了茉莉花的水分。所以要用烘干機(jī)把受潮的茶葉烘干。期間的過(guò)程是很臟的，

因?yàn)橛行┸岳蚧ù蛄宿r(nóng)藥也浸到茶葉里了。還有房間地上的灰塵還有工人的汗液掉到茶葉等

等都使茶葉受到污染．

四烘干用密封的袋子把茶葉一包包裝好．重復(fù)以上操作兩次．第三次叫提純．10斤

茉莉花配100斤茶葉．把烘干的茶葉也茉莉花混合．第二天早上5：00鐘來(lái)把茉莉花和

混合的茶葉用電動(dòng)分塞機(jī)把茶葉和茉莉花分開(kāi)．不用再通過(guò)烘干機(jī)，因?yàn)樵缟衔妩c(diǎn)的時(shí)候茉

莉花水分只一小部分散失到茶葉里．倘若再烘干的話會(huì)把茶葉里的花香大部分會(huì)散失掉．所

以把花和茶葉一分開(kāi)就馬上灌包，把茶葉密封好．就可以了．

順便提一下：因?yàn)樘嵬昙円院蟮能岳蚧ㄟ€有部分花香．再用烘干機(jī)把那些茉莉花烘

干，一包一包裝起來(lái)，有些賣(mài)到一些超市做洗澡用的花瓣，有些用茉莉花泡開(kāi)水．跟菊花茶

類似．一般加工了的茉莉花茶比沒(méi)加工的價(jià)格要貴50－－60一斤．比較高檔的要貴10

0－－200．有時(shí)加工的時(shí)候會(huì)順便加些白蘭花在里面與茉莉花混合．以上是加工花茶的

全過(guò)程．

花茶美中不足的是比較臟，上面已經(jīng)提到．所以一般泡這種茶先用開(kāi)水沖一下再馬上倒掉．

再用開(kāi)水泡第二．然后細(xì)細(xì)品位．像一些頂級(jí)毛尖第一遍一般都不喝，味道太苦．倒掉第一

次泡的，再用開(kāi)水泡第二次就會(huì)聞到茶香撲鼻．而且茶葉的葉子全朝上，茶根朝下．”立”

了起來(lái)．