綠茶沖泡方法是什么?
綠茶沖泡方法是什么?
綠茶是很多茶友愛喝的茶,我知道,想要喝到口感最佳的綠茶就要在沖泡上下功夫,只有正確沏泡綠茶,喝起來才能感到回味無窮,并且也能發(fā)揮綠茶的最大功效。下面我們就來看看綠茶沖泡方法以及綠茶沖泡技巧?
綠茶沖泡方法和綠茶沖泡技巧
綠茶沖泡方法包括以下兩種:
綠茶沖泡方法1:第一種沏泡綠茶的方法叫做上投法,主要做法是先將75℃到85攝氏度的熱水先倒入杯子中,然后再將綠茶茶葉放進(jìn)去。一般來說,這種方法適合于那些外形緊結(jié)的、非常高檔的綠茶。
綠茶沖泡方法2:第二種沏泡綠茶的方法正好和第一種方法相反,叫做下投法。下投法,顧名思義,和上投法的做法是完全相反的。下投法的泡法是先將綠茶茶葉放在杯子里面,然后在將85攝氏度左右的水沖進(jìn)去。這種方法就適合于普通的綠茶了。
以上兩種就是綠茶沖泡方法,在平時(shí),大家千萬不能認(rèn)為沏泡綠茶是一個(gè)不怎么重要的步驟,這種想法簡(jiǎn)直大錯(cuò)特錯(cuò),如果你所擁有的綠茶是高檔的綠茶,但是卻用普通方法來沏泡它,那就不可能出現(xiàn)高檔綠茶的口感,可以說是浪費(fèi)了一杯上好的綠茶。
綠茶沖泡方法和綠茶沖泡技巧
除了要學(xué)會(huì)綠茶沖泡方法外,我們還要注意一些綠茶沖泡技巧。
綠茶沖泡技巧1:沖泡綠茶一般來說有兩種方法,一種叫上投法,是先倒熱水,再放茶葉,適合于高檔綠茶。還有一種是下投法,對(duì)待普通的綠茶可以用這種方法,先放茶葉再往杯子中倒入水。
綠茶沖泡技巧2:在沖泡綠茶的時(shí)候一定要注意水溫,一般來說,氏扒水溫應(yīng)該控制在75℃到85℃左右,如果沖泡的是綠茶粉的話,那水溫就要低一點(diǎn),一般在40℃到60℃左右。 綠茶沖泡技巧3:沖泡綠茶粉的時(shí)候還要注意一點(diǎn)就是綠茶粉和水的殲州昌比例,通常,2公克的綠茶粉配以450毫升的水。
綠茶沖泡技巧4:沖泡綠茶要注意通常第一泡的水不要喝。搖晃一下就可以倒掉了。
綠茶沖泡技巧5:沖泡綠茶粉要注意綠茶粉不能夠泡得過于濃,這樣會(huì)影響胃液分泌,所以大家平時(shí)在空腹的時(shí)候跡培最好不要去喝。
掌握了以上的綠茶沖泡方法以及綠茶沖泡技巧,您完全可以沖泡一杯口感上佳的綠茶了。
1. 上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大,不很方便。2. 中投法:投放茶葉后,先注入謹(jǐn)隱三分之一熱水(尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶
3. 下投法:先投放茶葉,然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
4. 先涼后熱法:投放茶葉后,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些,85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。
以上各法沖泡的每一泡茶水,應(yīng)在3-5分鐘之內(nèi)品完,或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲,這樣邊沖泡邊品飲,每一泡茶湯的濃度渣晌攜均勻如伏,口感會(huì)比較好。而茶葉在茶湯中浸泡時(shí)間過長(zhǎng),隨著茶湯溫度降低,湯色和口感都會(huì)變差。?
茶葉的沖泡一般只需運(yùn)昌要備具,備茶,備水經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色香味充分發(fā)揮出來,沖泡的好也不是易事。
要點(diǎn):
1.看茶葉:a.干看:用什么水溫沖泡該綠茶,全靠干看時(shí)的判斷了。除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別,更要著重觀察判斷茶葉的細(xì)嫩度、均整度和潔凈度。最后要湊近鼻子聞一聞。b.湯中看:看其上下沉浮,舒展翻飛,旁碼扒湯中有無毫絮,芽葉情況等。C.最后看看底葉。2.沖泡時(shí)間:茶葉和茶具一旦確定,就看水量和沖泡溫度的掌握了,尤其是沖泡時(shí)間的把握。這個(gè)需要反模鏈復(fù)練習(xí),積累經(jīng)驗(yàn)。3.水溫:水溫的把握最難。因?yàn)槲覀儾皇亲隹茖W(xué)實(shí)驗(yàn),不可能品茶時(shí),還帶上一個(gè)溫度計(jì),而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡,溫度越準(zhǔn)確,效果越好。這個(gè)同樣需要反復(fù)練習(xí),逐步熟練掌握。
教含衫你顫老前怎么沖茄清茶
綠茶的沖泡方法
眾所周知,一杯茶的好壞關(guān)鍵在于它的沖泡方法是否正確得當(dāng)。要學(xué)會(huì)品茶,必先學(xué)會(huì)怎么泡茶。下面是由我為大家整理的“綠茶的沖泡方法”,歡迎大家閱讀,僅供大家參考,希望對(duì)您有所幫助。
綠茶的沖泡方法 一、外形緊結(jié)重實(shí)的茶
1、燙杯之后,先將合適溫度的水沖入杯中,然后取茶投入,不加蓋。此時(shí)茶葉徐徐下沉,干茶吸收水分,葉片展開,現(xiàn)出芽葉的生葉本色,芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此時(shí)則似雪圓吵銀花飛舞,葉底成朵,鮮嫩如生。葉落之美,有“春染海底”之譽(yù)。
2、一段時(shí)間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中,以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn),茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于碰閉60C,則燙嘴也燙鼻;低于40C,香氣較低沉,味較澀。這個(gè)時(shí)間不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感覺溫度合適即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗(yàn),所以實(shí)踐是最重要的。
3、第一泡的茶湯,尚余三分之一,則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無窮。飲至三泡,則一般茶味已淡。
此種沖泡方法,除碧螺春外,同樣適合于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結(jié)的茶。
二、條索松展的茶
這些茶,如采用上述綠茶的沖泡方法,則茶葉浮于湯面,不易浸泡下沉。所以應(yīng)采用如下方法:
1、燙杯后,取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水,至杯容橘宴量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)此時(shí)需注意的是注水方法。茶藝館中,普遍是直接將水沖擊茶葉,我認(rèn)為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展,無需利用水的沖力,反而易燙傷嫩葉。我采用的方法是,如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然后微微搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤(rùn)。此時(shí)茶香高郁,不能品飲,然恰是聞香最好時(shí)候。
3、稍停約兩分鐘,待干茶吸水伸展,再?zèng)_水至滿。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞,或游移于沉浮之間,別具茶趣。
4、其它步驟,皆與緊結(jié)茶相同。
合適這種綠茶的沖泡方法的,有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結(jié)亦非特別松展的茶,兩種方法均可,也是各人的習(xí)慣而已。