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綠茶泡出來該是綠色的吧?我的綠茶泡出來怎么是黃棕色呢?

來源:m.ehwe.cn   時間:2023-10-21 01:58   點擊:250   編輯:niming   手機版

沒有保存好。

綠茶是因為泡出來的湯是清綠色并且是沒發(fā)酵的茶葉,其制成品的色澤,較多的保存了鮮茶葉的綠色。

綠茶泡好后的顏色剛泡時色淡綠,隨著在杯內(nèi)時的延長會略帶大鬧嫩黃色。水色清純無混濁,無泡沫。 密封好放在冰箱里冷藏的綠茶,基本上可保持新茶的的狀態(tài),或新泡時就色略帶嫩黃色。保管不好,在常溫下保管的綠茶極易被氧化使顏色變深,用這樣的茶葉泡出的茶水顏色可從淡黃色到深黃色,到深黃色的茶水已無綠茶的清香味。

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1、茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時左右,而濃茶滯留時間更長,這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多,致使神經(jīng)功能失調(diào)。由于茶葉中鞣酸的作用,可使腸黏膜分泌黏液功能下降發(fā)生便秘。茶量一般每天以5~10克,分2次泡飲為宜。

2、茶水放久了不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分,且易發(fā)餿變質(zhì),甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會引起胃腸炎癥。

3、睡前兩小時最好不飲茶,否則會使精神過于興奮而影響入睡,甚至引起失眠。老年人睡前飲茶,易致心慌不安,多尿,更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠,即使用安眠藥也是無濟于事的。

參考資料來源:百度百科-綠茶

我做過實驗,這個很大程度上是因為水質(zhì)不好,我用相同的茶葉,相同的茶葉量(甚至蒸餾水的茶遲李葉量比自來水的多一些),相同的碗,相同的水量,同時用屈臣氏蒸餾水和自來水燒開了然后沖泡茶葉,結(jié)果真的不一樣,自來水燒開沖泡出來的要黃很多,因為自來水里含有氯氣,次氯酸等氧化物,把茶葉中碼談遲的抗氧化成分氧化了,危害健康?。?!所以最好不要喝自來水。

如果實在沒有條件喝純凈水,可以把侍寬自來水燒兩遍(先用鋁制壺把水燒一遍裝入暖壺,泡茶時再將一些燒了一遍的開水用電熱水壺再次燒開用之泡茶,這樣既避免了泡茶發(fā)黃,又比較方便),這樣的水泡出來的茶葉不會出現(xiàn)這種變態(tài)黃,和蒸餾水燒的接近。

上圖,如圖所示。

這要看具體是哪種綠茶,以及制作時間;個別品種綠茶本身泡出來就有點黃色,大多數(shù)綠茶放置久了以后泡出的湯色也會開始發(fā)黃。

殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質(zhì)氧化,以防止葉子紅變;同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份,使葉子變軟,為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā),鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失,從而使茶葉香氣得到改善。

因此新綠茶泡出來就是黃色的話,很可能是殺青過程或干燥過程處理不好,導(dǎo)致輕微發(fā)酵,這種綠茶已經(jīng)可以稱作是黃茶了。

大部分綠茶茶湯的顏色都是黃綠色,而且和品族做鏈種以及儲藏方法有關(guān),如果儲藏方法不當(dāng),易被氧化,茶湯變黃。茶葉中的葉綠素易被分解,因為葉綠素中的鎂胡侍離子不是很穩(wěn)定,受熱的話容易分解,變成脫兆孫鎂葉綠素,就會失去綠色。

是綠茶。

陳茶就會發(fā)黃褐色。而且沒必要用紅茶冒充,頂多以拆拆次充好。而且紅茶茶湯是發(fā)紅褐色的。

綠茶是指采取茶樹新葉,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝,其制成品的色澤,沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。

新鮮綠茶和陳舊綠茶:新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。

陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤,香氣低沉,如對茶葉用口吹熱氣,濕潤的地方葉色黃且干澀,聞有冷感;泡出的茶湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。

綠茶顏色分為:

綠翠

碧綠青翠、鮮艷。此術(shù)語也實用于葉底。

嫩綠

淺綠嫩黃。此術(shù)語也實用于湯色和葉底。

深綠

綠得較深,有光澤。

墨綠

深綠泛烏有光澤。此術(shù)語也實用旁御脊于白茶干茶色澤。

綠潤

色綠而鮮活。富有光澤。

起霜

表面帶銀白色有光澤。

銀綠

色深綠表面銀白起霜。

灰綠

綠中帶灰,光澤不及銀綠。此術(shù)語也實用于白茶干茶色澤。

青綠

綠中帶青。此術(shù)語也實用于綠茶葉底色澤和烏龍茶干茶色澤。

黃綠

以綠為主,綠中帶黃。此術(shù)語也實用于綠茶湯色和葉底;黃茶干茶和葉底的正常色澤及白茶不正常的干茶色澤。

綠黃

以黃為主,黃中泛綠。運滲此術(shù)語也實用于湯色和葉底。

露黃

面張含有少量黃樸、片及黃條。

灰黃

色黃帶灰。

枯黃

色黃而枯燥。此術(shù)語也實用于白茶干茶色澤。

灰暗

色深暗帶逝世灰色。

灰褐

色褐帶灰無光澤。此術(shù)語也實用于紅茶干茶色澤。

第一,不同的綠茶(茶樹品種和正彎茶葉生長的土質(zhì)影響)品質(zhì)不一樣,有的茶葉分解出的茶黃素多,黃的也快,但新茶茶湯一般握渣偏綠色為主。

第二,不同工藝制的綠茶,茶湯顏色是有區(qū)別的。

第三,陳茶會比新茶茶湯顏色更黃。

第四,水質(zhì)因素,自來水泡出來舉皮悶的茶稍微黃一點。

第五,泡茶水的溫度,越高黃的越快。

無論茶湯顏色是黃還是綠,氣味香,無雜味的都是較新的茶,口感和香味就直接決定了茶葉的新舊和檔次。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-10-21 09:34
    情節(jié)跌宕起伏。
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