其產(chǎn)量低、產(chǎn)油量小、從種植到結(jié)果時(shí)間長(zhǎng)、油料不飽和脂肪慎答逗酸含量高等特點(diǎn)。但由于經(jīng)濟(jì)價(jià)值（非食用價(jià)值）不如大果山茶，小果山茶已慢慢被新品種的山茶樹(shù)替換。涼拌：普通食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌。山茶油無(wú)需加熱，直接涼拌食用，口味爽滑，色澤靚麗，清淡不油膩。

煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油?？傻酵钗鞔髣e山來(lái)看看，舒城河棚是油茶之鄉(xiāng)，舒城舒茶(小河灣)是油茶之鄉(xiāng)。茶油質(zhì)量很好，可以打聽(tīng)下怎么購(gòu)買，另外還有公雞炒板栗的板栗，舒城可多著呢，質(zhì)量都很不錯(cuò)的，個(gè)頭還大，看著都流口水的，也可以順便買一點(diǎn)嘗嘗的。

第舉賀2種吃法，記得小時(shí)候媽媽經(jīng)常把茶油炸糍粑，還可以炸其他的，這樣炸過(guò)東西的茶油就沒(méi)有腥味，茶油還有一種用法，就是有傷口可以用茶油來(lái)擦，年份越久的茶油越好，燙傷，小時(shí)候農(nóng)村沒(méi)有醫(yī)療設(shè)備我是地道常寧人，常寧是主產(chǎn)油茶地方，但油茶是東方的欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別炒野味煮河鮮很好，我家每寬賣年至少買一百斤左右。

比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%），食用后容易被人體吸收，同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。先把米炒香并且酥脆，再炒花生米弄半碎的樣子，最后油茶煮好后，把炒米和碎花生一起放下去煮，馬上撈出就可以吃了。

山茶油可以幫消慎助消化，有潤(rùn)腸通便的作用，早上空腹喝一杯碼笑可以促進(jìn)胃部的修復(fù)，拿模敬對(duì)一些便秘的人可以起到一定的作用，有胃病的人可以喝一些

對(duì)腸胃也就是有很多的調(diào)帆畝理舉蠢作用，因?yàn)楹⒆泳褪切枰哦?，這樣的茶油可以把毒素排出去，身體也就是很好的正轎陪了。

對(duì)腸胃是有好處的，因?yàn)樯讲栌褪悄軌蛑苯雍鹊模欣跐?rùn)腸通便，可以蠕動(dòng)腸胃，清理身體垃圾。

若每天清晨空腹喝山茶油，可以解決孕婦便秘的問(wèn)題。

山茶油是一種常見(jiàn)的油類物質(zhì)，在一定程度上可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)缺野。還可以預(yù)防伏顫喊胃十二指腸潰瘍出血。

若腸胃有疾病的患者洞液，則需要到醫(yī)院就診。