香干蒸肉的正確做法?
來源:m.ehwe.cn
時間:2023-10-05 07:16
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1. 蔥切段、姜切片。精五花肉洗凈控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2. 鍋中加冷水,下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫后,關火撈出。
3. 把五花肉切片。
4. 豆干切兩片。
5. 取一大盤,放入蔥姜墊底。
6. 上面鋪上豆干、五花肉片。淋上少許料酒,多倒一些醬油,沒過肉片。腌20分鐘。
7. 上鍋蒸之前,把豆干、五花肉片翻面,讓醬油把另一面也浸泡入味。
8. 大火燒開后,中火再蒸30分鐘。
9. 蒸好后,再浸泡10分鐘。
10. 生菜洗凈,鋪在盤子上。
11. 調料簡單,很入味。加點豆干,配點生菜,防止油膩。
將香干切片稍厚(喜歡吃方形外面有一層鹵的豆腐香干),肉切成片狀,辣椒切斷(切成圈,或碎碎宜可)
步驟 2
將香干鋪在碗里最下層,再依次鋪上肉,新鮮紅青椒,干辣椒粉,鹽,味精(不喜味精者可用生抽代替,減少鹽的量),老干媽豆豉
步驟 3
淋點油(老干媽里面的油即可),不用加水
步驟 4
上鍋蒸,如果家里蒸飯是用高壓鍋的,可以同飯一起蒸,蒸一頓飯的時間
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