四川油辣剁椒的正宗做法？

原料：賀福記牌剁椒2.5千克。

蔬菜料：蔥段75克，拍蒜、姜片、姜末、蒜蓉各50克，整棵香菜30克

調(diào)料：瀏陽豆豉25克，辣妹子辣醬、白糖各7克，蠔油100克，花雕酒70克，陳醋、李錦記蒸魚豉油各50克，味精20克，白胡椒粉2克。

制作：

1. 剁椒用清水沖洗，祛除部分咸味，剁碎;鍋內(nèi)倒入茶油燒至六成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、拍蒜、整棵香菜，小火煸炒6分鐘，過濾留油。

2.鍋內(nèi)倒入熬好的茶油200克，燒至七成熱時(shí)，放入姜末、蒜蓉小火煸炒出香味，加入辣妹子辣醬小火炒香，再下瀏陽豆豉，蠔油、花雕酒、陳醋、李錦記蒸魚豉油，小火煸炒1分鐘，下入剁椒小火繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛入容器內(nèi)。

3.將剩余的茶油燒熱澆在剁椒上，再入味精、白糖、白胡椒粉調(diào)味，放涼后隨用隨取。

我為江西山茶油贛南茶油代言短視頻創(chuàng)作大賽參賽指南

“我為江西山茶油、贛南茶油代言”短視頻創(chuàng)作大賽

一、主承辦單位

主辦單位：江西省林業(yè)局、贛州市人民政府

承辦單位：贛州市林業(yè)局、南康區(qū)人民政府

二、大賽時(shí)間

作品征集時(shí)間：2022年10月20日至11月10日

作品評審時(shí)間：2022年11月11日至11月15日

三、參賽對象

征集活掘鏈動(dòng)面向省內(nèi)外所有個(gè)人和團(tuán)隊(duì)。

四、參賽方式

參賽者將短視頻作品上傳至抖音平臺或組委會指定郵箱，具體操作流程如下關(guān)注贛南日報(bào)抖音賬號，通過個(gè)人抖音號發(fā)布短視頻作品，以公開方式參賽，視頻發(fā)布時(shí)@贛南日報(bào)，隨后填寫好短視頻創(chuàng)作大賽參賽報(bào)名表發(fā)送至組委會指定郵箱即可。參賽選手可發(fā)布多個(gè)不同內(nèi)容的原創(chuàng)視頻參賽，但是不得重復(fù)上傳同一視頻到不同賬號和平臺。參賽者將短虛散茄視頻作品、填寫好的短視頻創(chuàng)作大賽參賽報(bào)名表一并打包，以壓縮包文件形式發(fā)送至組委會指定郵箱。

點(diǎn)擊下載：短視頻大賽參賽報(bào)名表

五、參賽要求

1．視頻內(nèi)容建議：參賽作品應(yīng)緊扣大賽主題，積極向上，立意和表現(xiàn)方式新穎，語言生動(dòng)活潑，以“我為江西山茶油、贛南茶油代言”為主題，進(jìn)行視頻創(chuàng)作，展示自己鏡頭下的最美江西山茶油或贛南茶油。具體可從茶油文化歷史、鄉(xiāng)愁記憶、知識科普、茶油功效以及茶油美食等各個(gè)角度展開敘述。

2．視頻時(shí)長不少于15秒，3分鐘以內(nèi)為宜；拍攝手法不限，支持橫屏、豎屏格式；視頻作品需配有字幕，字幕為簡體中文，要求視頻畫差察面清晰，不帶水印或標(biāo)識，提供短視頻對應(yīng)文稿，200字以內(nèi)。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金6000元+證書；

二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金3000元+證書；

三等獎(jiǎng)3名，獎(jiǎng)金2000元+證書；

最佳人氣獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金2000元+證書；

優(yōu)秀獎(jiǎng)20名，頒發(fā)證書。