福建有哪些著名的茶葉?如鐵觀音等,請教這些茶葉的大概介紹
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時間:2021-08-25 21:06
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武夷巖茶屬六大茶類(紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶)之一的青茶類,俗稱烏龍茶,是半發(fā)酵茶,具有三紅七綠(三分紅邊,七分綠)特點。
武夷巖茶經(jīng)歷代變遷,種類繁多,品質(zhì)各異。采自正巖的稱奇種,采自偏巖的稱名種,在正巖中選擇部分優(yōu)良茶樹單株采制的,品質(zhì)在奇種之上的,稱單叢。名巖專選一二株品質(zhì)特優(yōu)的茶樹單株采制的,稱名叢。著名的四大名叢有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。
大紅袍 武夷名叢中聲譽最高,四大名叢之魁首。傳說大紅袍原產(chǎn)地位于天心巖九龍窠的巖石峭壁之上。據(jù)行家評定,大紅袍的品質(zhì)很有特色,與其他名叢對比,大紅袍沖至第九次尚不脫原茶真味桂花香,而其他名叢經(jīng)七次沖泡味已極淡。
鐵羅漢 武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》(1886年)記載:鐵羅漢、墜柳條,皆宋樹,又僅止一株,年產(chǎn)少許。傳說原產(chǎn)地在慧苑巖內(nèi)鬼洞和竹窠巖長窠。據(jù)傳,惠安施集泉茶店于19世紀(jì)中葉經(jīng)營武夷巖茶,以鐵羅漢最為名貴,有療熱病的功效,極受歡迎。目前為小包裝名牌產(chǎn)品之一。
白雞冠 白雞冠之名在明代已有傳聞,早于大紅袍。產(chǎn)地一說在武夷宮止止庵白蛇洞,一說在慧苑巖外鬼洞。白雞冠樹高1.75米,分枝頗多,該樹葉色呈淡綠,嫩葉淺綠微黃,葉面開展,春稍頂芽微彎,茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。
水金龜 原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上,后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。1919~1920年間,為此樹曾引起訴訟,費金數(shù)千,因天然造成,判歸蘭谷所有,足見此樹之名貴。
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