一、茶油是什么？有什么功效和作用呢

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅沖禪蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣?，主治喘急咳嗽，去疾垢。”茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油味甘、性涼，分紅花茶油和白花茶油，營養(yǎng)成分并無區(qū)別，具有補充能量、補充維生素、美容養(yǎng)顏等功效。

1、補充能量：茶油含豐富的油脂，因此適當的應用茶油，能夠為機體補充一定的能量，在恢復體力、緩解疲勞方面有著積極的亂慧作用，具有為機體補充能量的功效。

2、補充脂溶性維生素：茶油當中的脂肪能夠促進脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收，因此當應用茶油的時候，具有補充脂溶性維生素的功效。

3、美容養(yǎng)顏：茶油當中還含有豐富的維生素E，能夠很好地清除自由基，發(fā)揮出抗氧化、延緩衰老的作用，能夠使皮膚變得紅潤、白皙和富有彈性，因而也能夠發(fā)揮出一定的美容養(yǎng)顏的功效。

4、殺菌：茶籽殺蟲效果較好，可以用于癬疥，可作洗發(fā)劑及護發(fā)素使用。茶油能改善頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢，具有殺菌的功效。

食用方法

涼拌

將食材洗凈，散陪塵加入調味料和茶油，攪拌均勻后即可食用，口味清淡、不油膩。

熱炒

用茶油烹炒食物，營養(yǎng)不會流失，且色、香、味更佳。

煎炸

將準備制作的食物洗凈備好，茶油倒入熱鍋，進行煎炸。茶油中含有抗氧化物，高溫情況下不會產生過氧化物，有利于身體健康。

目前市場上的山茶油品牌眾多,山茶油魚龍混雜,有很多標注著純正山茶油,實際上并不是，怕買到假貨很不值當。

山茶油的市場認知度非常低，尤其是北方，很多人都沒聽說過山茶油。就連盛產山茶油的南方地區(qū)，也很多人對山茶油的認知僅僅局限于它是一種食用油，不知道它的營養(yǎng)價值及好處，導致很多人在選擇稿辯食用油時會覺得都是食用油，沒必要選擇價格那么貴的山茶油。

山茶油的注意事項和重點須知：

其實就是山跡譽茶油。山茶油當中的單不飽和脂肪酸的含量，幾乎可以說是跟橄欖油是一樣的，所以又把山茶油叫作“東方的橄欖油”，同樣也有保護心血管、調節(jié)血脂的作用。橄欖油雖然好，但是平時購買了之后，要合理地保存和烹飪，盡量避光保存，不要放在灶臺上、溫度較高的地方。

還有就是山茶油在烹飪的過程中，不建議長時間的高溫烹飪姿敬段，可以輕微的加熱一點點，不要等冒煙了再去做飯，山茶油適合低溫烹飪。

二、油茶油和山茶油的區(qū)別

1、來源不同。油茶油是從茶樹種子中提取，好斗而山茶油是從植物山茶樹的種子中提取。

2、功效不同。油茶油能滋養(yǎng)身體、修復受損皮膚、滋養(yǎng)秀發(fā)，而山茶油能促消化、保健、護膚美容。