茶油是什么?有什么功效和作用呢?
一、茶油是什么?有什么功效和作用呢
茶油,是油茶籽油俗稱,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼,涼血止血,清熱解毒。主治肝血虧損,驅沖禪蟲。益腸胃,明目”又云“茶籽??嗪愣?,主治喘急咳嗽,去疾垢。”茶油具有良好的穩(wěn)定性,保質期長,煙點高耐高溫,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。
茶油味甘、性涼,分紅花茶油和白花茶油,營養(yǎng)成分并無區(qū)別,具有補充能量、補充維生素、美容養(yǎng)顏等功效。
1、補充能量:茶油含豐富的油脂,因此適當的應用茶油,能夠為機體補充一定的能量,在恢復體力、緩解疲勞方面有著積極的亂慧作用,具有為機體補充能量的功效。
2、補充脂溶性維生素:茶油當中的脂肪能夠促進脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收,因此當應用茶油的時候,具有補充脂溶性維生素的功效。
3、美容養(yǎng)顏:茶油當中還含有豐富的維生素E,能夠很好地清除自由基,發(fā)揮出抗氧化、延緩衰老的作用,能夠使皮膚變得紅潤、白皙和富有彈性,因而也能夠發(fā)揮出一定的美容養(yǎng)顏的功效。
4、殺菌:茶籽殺蟲效果較好,可以用于癬疥,可作洗發(fā)劑及護發(fā)素使用。茶油能改善頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢,具有殺菌的功效。
食用方法
涼拌
將食材洗凈,散陪塵加入調味料和茶油,攪拌均勻后即可食用,口味清淡、不油膩。
熱炒
用茶油烹炒食物,營養(yǎng)不會流失,且色、香、味更佳。
煎炸
將準備制作的食物洗凈備好,茶油倒入熱鍋,進行煎炸。茶油中含有抗氧化物,高溫情況下不會產生過氧化物,有利于身體健康。
目前市場上的山茶油品牌眾多,山茶油魚龍混雜,有很多標注著純正山茶油,實際上并不是,怕買到假貨很不值當。
山茶油的市場認知度非常低,尤其是北方,很多人都沒聽說過山茶油。就連盛產山茶油的南方地區(qū),也很多人對山茶油的認知僅僅局限于它是一種食用油,不知道它的營養(yǎng)價值及好處,導致很多人在選擇稿辯食用油時會覺得都是食用油,沒必要選擇價格那么貴的山茶油。
山茶油的注意事項和重點須知:
其實就是山跡譽茶油。山茶油當中的單不飽和脂肪酸的含量,幾乎可以說是跟橄欖油是一樣的,所以又把山茶油叫作“東方的橄欖油”,同樣也有保護心血管、調節(jié)血脂的作用。橄欖油雖然好,但是平時購買了之后,要合理地保存和烹飪,盡量避光保存,不要放在灶臺上、溫度較高的地方。
還有就是山茶油在烹飪的過程中,不建議長時間的高溫烹飪姿敬段,可以輕微的加熱一點點,不要等冒煙了再去做飯,山茶油適合低溫烹飪。
二、油茶油和山茶油的區(qū)別
1、來源不同。油茶油是從茶樹種子中提取,好斗而山茶油是從植物山茶樹的種子中提取。
2、功效不同。油茶油能滋養(yǎng)身體、修復受損皮膚、滋養(yǎng)秀發(fā),而山茶油能促消化、保健、護膚美容。