橄欖油和山茶油到底有哪些區(qū)別呢?
橄欖油和山茶油到底有哪些區(qū)別呢?
山茶油和橄欖油被不少健康人士視作為食用油中的佳品,在選購(gòu)它們的時(shí)候,不少人往往難以做出抉擇。另外,這兩種食用油的成分也很相似,讓人傻傻分不清。那么,山茶油與橄欖油的區(qū)別在哪里呢?通過對(duì)比之后,你心中就有數(shù)了。1、從營(yíng)養(yǎng)成分上分析
油酸作為一種不冊(cè)輪模飽和酸,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,在很多食用油中,都會(huì)含有一定量的油酸,只是分量比例有所不同罷了。將山茶油和橄欖油做比較,山茶油的油酸成分要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于橄欖油,而且維生素的含量也將近是橄欖油的倍數(shù)。另外,山茶油和橄桐模欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質(zhì),它有很好的富氧能力,對(duì)缺氧抗疲勞,提高人體免疫力有很大的功效,但是一般來說,山茶油中,角鯊烯的含量要稍稍優(yōu)于橄欖油。所以從營(yíng)養(yǎng)成分上分析,山茶油要比橄欖油好。
2、從烹飪條件上分析
山茶油的煙點(diǎn)相對(duì)橄欖油來說更低,適合煎、烤、煮、炒,在做菜的過程中,比較不容易出現(xiàn)油煙。而橄欖油一經(jīng)加熱很州緩容易被揮發(fā)掉,所以炒菜時(shí),需要的量較多,而且它的煙點(diǎn)低,容易出現(xiàn)大量的油煙,這些油煙進(jìn)入人體后,對(duì)身體特別不好。所以,從烹飪條件上分析,山茶油優(yōu)于橄欖油。
3、從功能效用上分析
大家都知道橄欖油有很好的美膚養(yǎng)顏的作用,用來護(hù)手護(hù)膚護(hù)發(fā)效果都很好。但是橄欖油的這些美容效果,山茶油通通都有,而且山茶油用于美容,還可以防紫外線、防長(zhǎng)斑、防皺紋。而且山茶油在減肥、降低膽固醇方面還有有奇效,對(duì)于愛美的人士來說,多吃山茶油,瘦身效果特別好。
綜上所述,山茶油和橄欖油在營(yíng)養(yǎng)成分、烹飪條件以及功效作用上有著些許的不同之處。如果非要把它們放在一起比個(gè)高低的話,符合自己實(shí)際需求的才是好食用油
橄欖油算是日常大家接觸比較多的油類,山茶油比起橄欖油的不皂化物含量更低,即相對(duì)更好消化。歲咐敏同時(shí),山茶油中含有山茶甙、茶多酚這些生物活性營(yíng)養(yǎng),是橄欖油中沒有的。
在七大類植物油的脂肪簡(jiǎn)啟酸對(duì)比中可以看乎枝到,山茶油的油酸含量最高,飽和脂肪酸含量偏少,如果你想通過飲食來減脂,那山茶油可以說是非常理想的植物油選擇了。想了解更多可以百度一下。
山茶油和苦茶油有什么區(qū)別?
1.油茶樹是世界上四大木本油料樹種之一,主要分布在長(zhǎng)江流域及以南丘陵山崗,油茶果從花開到果實(shí)成熟須經(jīng)秋、東、春夏、秋五季14個(gè)月,民間有抱子懷胎之稱,堪稱人間奇果。 2、山茶油的主要成份:山茶油營(yíng)養(yǎng)成份豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%,其中油酸83%、亞油酸10%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質(zhì)和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份:茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。 3、山茶油營(yíng)養(yǎng)保健功能: a.保?。荷讲栌透缓伙柡椭舅?,長(zhǎng)期食用對(duì)心血管疾病,降低血清中膽固醇、高血壓、心腦血管、肥胖癥等有明顯療效,可清腸潤(rùn)胃、殺菌解毒、清肝降血,加速傷口愈合有卓越功效。山茶苷具有抗癌作用,是女人坐月子和老年人的最佳保健食用油 。由于茶油中PLS值大,因而茶油是糖尿病患者理想的食用油。 b.醫(yī)藥:茶油可制作針劑和調(diào)制各種藥膏、藥丸等。民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢亂拆性濕疹等皮膚病。 c.美容:山茶油具有保濕、滋潤(rùn)、烏發(fā)養(yǎng)顏功能,用于護(hù)發(fā),可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā),浴后擦身,增強(qiáng)皮膚彈性,可防治老年人冬季皮膚瘙癢。山茶油是最好的沐浴露、洗發(fā)水、護(hù)手霜、潤(rùn)膚露。 d.美食:山茶油屬不干性,經(jīng)高溫提取,無膠質(zhì)、口感好、澄清透明、氣味清香,適合煎、炒、烹、炸、涼拌賀檔,是美食烹飪之佳品,禪陪亂也可直接飲用,為純天然綠色食品。