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臨桂特產(chǎn)?

來源:m.ehwe.cn   時間:2023-07-09 04:30   點擊:270   編輯:niming   手機版

四塘腐乳

1、產(chǎn)品名稱:臨桂四塘“榕門祠”牌腐乳系列2、地域范圍臨桂縣四塘腐乳地理標志或保護范圍,地理坐標為東經(jīng)108°45′—110°20′,北緯24°—25°41′。四塘盛產(chǎn)大豆,在過年前后用大豆加工腐乳是自清朝乾隆年間以來的民間傳統(tǒng)習(xí)俗。近幾年來,以橫山為中心,形成了以榕門祠、四方井、下邊村、橫山、橫清等多個四塘腐乳品牌的生產(chǎn)廠家。3、品質(zhì)特色四塘腐乳以傳統(tǒng)工藝、手工操作釀制而成,以色鮮、質(zhì)細、味香、營養(yǎng)豐富、味道奇特而……[詳細]

五通青皮蔗

五通青皮蔗是臨桂特產(chǎn),種植歷史已有100多年。它的品質(zhì)特色與其它黃、黑、紅皮甘蔗不同,以脆、甜、香、軟、爽口而著稱,素有“五通甘蔗上北京”的美譽。五通地處義江兩岸,土壤由砂頁巖發(fā)育形成,土層深厚、肥沃,富含腐殖質(zhì),屬潮沙土,很適合青皮蔗種植。具有生長較快,植株高大,節(jié)間較長的特點。近年來全鎮(zhèn)種植面積5000多畝,平均畝產(chǎn)8.2噸,年總產(chǎn)量4萬多噸。產(chǎn)值8000多萬元。為了搞活流通,提高商品價值,該鎮(zhèn)自2002年以來,……[詳細]

富硒絲苗米

臨桂富硒絲苗米是選用國內(nèi)特色,優(yōu)質(zhì)秈稻品種,實行無公害栽培生產(chǎn),全新工藝精細加工而成,米粒纖細頎長,精瑩透亮,米飯潔白清香,適口性好,軟而不粘,冷不返生。另該米富含人體必須的微量元素硒,長期食用有利調(diào)節(jié)人體元素平衡,提高免疫功能,具有營養(yǎng),保健雙重功效。產(chǎn)品質(zhì)量分別符合國家優(yōu)質(zhì)米一級標準,無公害食品(大米)衛(wèi)生標準和元素食品限量衛(wèi)生標準?!璠詳細]

宛田冬筍

宛田冬筍產(chǎn)于臨桂縣宛田山區(qū)。外觀呈圓錐形,殼有黃色絨毛,個頭飽滿,色澤金黃。以肉質(zhì)細嫩、爽口清脆、柔軟細滑、味道、味道鮮美、香氣撲鼻著稱。由于其營養(yǎng)豐富,含有多種維生素及氨基酸成份,并含有一種白色的含氮物質(zhì),其與多種肉類烹調(diào)后味道特別鮮美,被益為“食蔬第一品”?!璠詳細]

中庸夏橙

中庸夏橙產(chǎn)于臨桂縣中庸鄉(xiāng),是桂林市柑桔類名優(yōu)特產(chǎn)水果,其富含人體所需多種維生素及微量元素,以皮薄細滑、橙黃光艷、入口化渣、甜而微酸、口感獨特而著稱。具有生津止渴、清肺止咳、祛痰化氣、消食健胃、降壓養(yǎng)顏、健腦醒酒、消除疲勞之功效。老少皆宜,是鮮食、加工、送禮之佳?!璠詳細]

茶洞香菇

茶洞香菇又名香菌,是菌中之王,產(chǎn)于臨桂縣茶洞鄉(xiāng)都龐嶺山脈原始森林中,以營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、香味獨特著稱。常食可提高人體免疫力、強體健身、振奮精神。 ……[詳細]

臨桂羅漢果

臨桂縣羅漢果主要產(chǎn)于茶洞鄉(xiāng),目前其它幾個鄉(xiāng)也開始種植。該果性涼味甘,清肺潤腸,主治痰火、咳嗽、百日咳,對急性氣管炎、急性扁桃體炎、咽喉炎有很好療效。既可提神生津,又可預(yù)防呼吸道感染,常飲羅漢果對高血壓、肥胖癥、糖尿病、壞血病及許多老年病作用顯著。 臨桂羅漢果為臨桂特色農(nóng)產(chǎn)品,也屬廣西特色農(nóng)產(chǎn)品,已有100多年種植歷史。2005年最多種植面積達4萬畝。近幾年來種植面積穩(wěn)定在2萬多畝,年總收入超過1億多元,是群眾增收的主……[詳細]

釀三角豆腐

這道菜是當?shù)厝擞帽镜禺a(chǎn)的黃豆,以傳統(tǒng)方法制成方塊豆腐干,然后將方塊豆腐干對角切開成三角形備用。釀餡的配方是:瘦豬肉,配上香菇、木耳、蝦米(海蝦)、韭菜和馬碲等,加上適量鹽與生粉混合剁成肉泥。釀三角豆腐的制作過程是:將鍋燒紅,淋上茶油或花生油,把三角豆腐干放入鍋內(nèi)煎至兩面黃而不焦時鏟出,待冷卻后在三角豆腐最長的邊上切入一刀,開好口子,將肉餡釀入豆腐中即成。食用時將釀好的三角豆腐放進蒸籠中蒸熟即可(也可以與雞肉同燜)。這……[詳細]

舊村板鴨

臨桂縣會仙鎮(zhèn)舊村板鴨已有200多年的制作歷史,它是選用老鴨、稻谷鴨和草籽鴨經(jīng)開膛、獨特秘方腌制、上板和整形等幾十道工序制作,最后還要晾曬半月左右,即可蒸熟來吃。其味香色美,油而不膩,食后回味無窮,實為宴請及送禮佳品。……[詳細]

臨桂豆腐乳

據(jù)本地方志,宋后期就已在臨桂縣四塘鄉(xiāng)橫山村生產(chǎn);盛行于清代乾隆年間。橫山豆腐乳色澤金黃,皮薄細膩,香醇爽口,開胃醒脾,營養(yǎng)豐富,可用作調(diào)味佐餐,是村民一日三餐不可缺少的食品,并且在桂林一帶享有盛名,村民們用它來招待親朋或者饋贈好友,洋溢著濃濃的鄉(xiāng)情。 近代以來,“橫山豆腐乳”歷經(jīng)數(shù)百年制作經(jīng)驗,技術(shù)日臻成熟,并且一直保持著原有的獨特風(fēng)味,但是,由于多種原因,在市場經(jīng)濟的背景下,技藝的傳播、發(fā)展受到制約?,F(xiàn)在,人們對非……[詳細]

臨桂回族板鴨

會仙舊村板鴨的制作工藝產(chǎn)生于清朝末年。由白崇高老先生家五代傳承。其產(chǎn)生的背景是:會仙歷史上自然條件差,當時人民生活貧困,舊村回民因不食豬肉,逢年過節(jié)均只以雞、鴨為主。由于貧困,只好把雞、鴨以臘制方式存放,只有來客人或過節(jié)才拿出來吃。長期的手工加工成為主業(yè),舊村人逐漸成為加工、制作板鴨主力軍,舊村板鴨也成為送禮佳品,一直流傳至今。 舊村板鴨制作工藝盡管不很復(fù)雜,但每道工序的細膩程度和要求均很高。選本地產(chǎn)重量約為3-4斤……[詳細]

豬肝夾肥肉

這道菜是用臘制的豬肝與臘制的肥豬肉做成。具體做法是:冬天將豬肝洗凈,瀝干血水分塊,拌入白胡椒粉、粗鹽、三花酒,裝入盆中蓋上蓋子,腌一天一夜后掛于通風(fēng)處晾干。當豬肝晾至七成干時,取下放在木板上整理成條狀后,在豬肝上面加放一塊木板,在木板上面放上石磨或石板加重,壓一天一夜,使豬肝成扁平塊狀,增強其密實度,便于今后切片時不松散、不破碎,口感好。肥肉的制作方法是:將豬的背脊肥肉連皮切成寬3-4厘米的塊狀,刮洗干凈,裝入盆中放……[詳細]

臨桂咸粥

用豬骨頭、豬尾巴、豬腳、豬內(nèi)臟、芋苗干、海帶、紅棗、木耳等制作的“咸粥”,在六塘周邊地區(qū),人們有“一家殺豬,八家喝粥”的習(xí)俗。村民將肉豬養(yǎng)大之后,到宰殺上市出售之日,都要請近親好友到家里吃一餐。在殺豬的當天,要用大鍋煮上一鍋“咸粥”,讓客人和左鄰右舍吃。這樣做的目的:一是顯示自己有能力養(yǎng)出了大豬,請得起親朋好友吃肉“喝粥”;二是禮尚往來,因家家戶戶殺豬時都請吃送禮,自己也要爭口氣。 “咸粥”的制作方法是:先將豬骨頭劈……[詳細]

四塘馬蹄

臨桂四塘馬蹄的種植歷史悠久,素有四塘馬蹄銷國外之美稱,乾隆年間曾為貢品。四塘馬蹄屬水果型鮮吃馬蹄,與淀粉加工型不同,形狀扁圓形,肉厚皮紅潤,食用時易削皮。四塘馬蹄以個大皮薄、色澤紅潤,脆甜、消渣而著稱。富含維生素、礦物質(zhì)、馬蹄素等,具有清熱、止渴、解暑功效??勺魉r吃,也可用作蔬菜蒸煮,味道特佳。每年種植面積10000多畝,年產(chǎn)量2萬多噸,是全國最大的水果型馬蹄基地,四塘馬蹄素有“地下水果”之美稱,2008年四塘被……[詳細]

桂林腐竹

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地理標志產(chǎn)品

腐竹,又叫腐筋,遠在唐代就在各種素菜中獨占鰲頭。其形似干竹枝而名.?!肮鹆指瘛笔菑V西桂林地區(qū)的國家地理標志產(chǎn)品保護品種。桂林腐乳廠20多家企業(yè)生產(chǎn),年產(chǎn)量1000多噸。選用優(yōu)質(zhì)大豆磨成豆?jié){, 放入鍋加熱。將凝結(jié)的豆?jié){薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾干或烘干即成。 桂林腐竹大約盛行于唐代,那時候,桂林是北達中原,南連嶺南的重鎮(zhèn),佛教在此盛傳,寺廟林立,齋食盛行。腐竹作為素食也就隨之興起。唐代以來,人們世代相傳,沿襲至今,……[詳細]

桂林荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉是桂林地方傳統(tǒng)節(jié)日名菜。采用帶皮五花肉、綠豆、荷葉、桂林腐乳,青蒜等作原料,將五花肉煮熟,上醬、油炸、蘸上綠豆粉,用荷葉包裹成封包形,排入碟中,上籠旺火蒸熟即成。其特點是:色澤綠黃,荷葉清香,松軟可口,肥而不膩。具有清熱解毒,調(diào)和五臟,助脾開胃,降膽固醇之功效。原料: 主料: 豬肋條肉(五花肉)600克 輔料: 荷葉50克 粳米100克 秈米100克 調(diào)料: 小蔥30克 姜30克 沙姜1克 桂……[詳細]

六塘白切狗肉

六塘白切狗是兩廣的特色美食,桂林的狗肉獨俱特色,北有靈川稻香狗,南有六塘白切狗。顧名思義,桂林白切狗以六塘最為出名。狗肉為滋補食物,冬季氣寒可爆炒,夏季炎熱可白切。食用時,白切狗沾上酸酸辣辣的沾料,口感鮮嫩美味,爽滑多汁,妙不可言。桂林方言中,狗肉除了本義還有好朋友的特殊含義。話說從前,桂林人喜食狗肉且熱情好客,招待賓客朋友時餐桌上必有狗肉,因此有朋友就有狗肉吃,久而久之,桂林方言中狗肉便成了朋友的意思。材料: 主料……[詳細]

毛秀才炒辣椒

毛秀才炒辣椒,用料比較簡單。是廣西桂林的的一個特色菜。傳說從前桂林有個姓毛的秀才,因科考落榜而回家種田,經(jīng)過精心栽培,他種出的西紅柿個大飽滿,吃起來口感好,漸漸的就在附近村鎮(zhèn)小有名氣,每到趕集時,人們都愿意買毛秀才種的西紅柿。我要毛秀才的西紅柿!來兩斤毛秀才!給我來點毛秀才!久而久之,毛秀才就成了西紅柿的代名詞,同時也成了桂林的特色方言。 主料:毛秀才、辣椒。輔料:少許蔥、姜、蒜。調(diào)料:醬油、鹽、雞精或味精、糖、油、……[詳細]

干鍋羊肉

桂林的干鍋羊肉數(shù)臨桂二小的最有名。羊肉加上秘制的佐料鮮香味美,絲毫沒有腥味。且吃法獨特,將羊肉帶皮紅燒,做成干鍋,尤其是辣味,更為鮮美。大排檔式的餐飲店,氛圍熱烈,消費居中。做法: 1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內(nèi)焯水,去盡血污 2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整干椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開后撇去浮沫 3. 用小火煮至八成爛,撈出后切成5厘米長、0.5厘米粗的條待用 4. 尖……[詳細]

五通甘蔗

廣西著名果用甘蔗之一,因主產(chǎn)臨桂縣五通鄉(xiāng)而名。高150厘米~180厘米,粗2.5厘米~3.5厘米。11月~12月采收。稈皮薄而青,肉色白,質(zhì)松脆,多汁,味清甜。蔗汁含糖量約5%~8%,是桂林秋冬主要水果之一。因有解酒和解油膩作用,過春節(jié)時家家必備。( 桂林)……[詳細]

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-07-27 17:26
    讓人學(xué)到很多。
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