1、竹筍，竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節(jié)以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井岡山旅游市場需求量大。

2、井岡山紅米，井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅持斗爭時期主食的紅米飯，南瓜湯指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠的意義。井岡山紅米主產(chǎn)于井岡山、遂川等地。它營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，飯味香濃，口感好，不擴大生產(chǎn)量，井岡山市已建立了培育基地，井岡山紅米又將為該市的旅游業(yè)發(fā)展作出新的貢獻。井岡山紅米使用指南：井岡山紅米在我國已有數(shù)千年的栽培歷史，只是這種紅米品種早已湮沒多年。

3、蜜柚，巍巍井岡，蜜柚成林。這片紅色土地，綠意盎然，一派生機勃勃，井岡蜜柚，清甜飄香，無疑是其中十分亮麗的一道景色，地處典型中亞熱帶濕潤季風區(qū)的吉安井岡山周邊，雨量充沛，無霜期長，適宜絕大部分柑橘類果樹的栽培。如今提起江西果業(yè)三寶，贛南臍橙和南豐蜜橘聞名天下，其實，出產(chǎn)于吉安井岡周邊的井岡蜜柚，更是獨樹一幟。井岡蜜柚味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)有降血糖、減肥、美膚美容等功效。

4、初榨茶油“五百里井岡”初榨茶油是以井岡山區(qū)野生優(yōu)質(zhì)山茶籽為原料，采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油，它濃香、質(zhì)純、色淡、營養(yǎng)又衛(wèi)生，不含黃曲霉素，不含膽固醇，沒有任何化工溶劑的污染，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，既保留了傳統(tǒng)土榨茶油的天然風味和滋味，質(zhì)量指標又達到國家標準。

5、豆皮“嘎格耶”豆皮王產(chǎn)自遂川縣西溪鄉(xiāng)，它以井岡天然山泉和當?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)多道獨特傳統(tǒng)工藝精心制作而成。明時，豆皮列為貢品，盛名于世。它之所以品質(zhì)超群，特色鮮明，一是遂川縣西溪鄉(xiāng)的山泉源于五指峰，終年水清如鏡，富含礦物質(zhì)，內(nèi)聚力強，是豆皮最理想的制作用水；二是工藝獨特，在西溪鄉(xiāng)，制作豆皮的絕活--“三口風”從不外傳，仍沿襲“父傳子，兄傳弟”的傳統(tǒng)，且一代更比一代強。