不能判斷茶葉好壞

這層油學名為“茶氳”，是普洱茶在沖泡的過程中茶水中含有的茶葉脂溶性物質通過高溫升騰后形成的一種現象。用通俗的話來說這就是茶油，在不考慮其他情況的基礎上茶水中的脂溶性物質含量越高，茶氳看上去也就更明顯。

茶氳多在熟茶茶湯中形成，由于熟茶特殊的發(fā)酵工藝所以在泡茶的時候茶葉脂溶性物質也會更豐富，所以通常我們在泡熟茶的時候會很明顯的發(fā)現這種現象。溫度越低的時候這種現象發(fā)生的幾率也就越高，所以通常會在秋冬季節(jié)發(fā)生。并且在泡茶的時候使用的茶具也會影響茶氳的產生，不過這種現象是不妨礙飲茶。

除了熟茶，像市面上一些發(fā)酵程度較重的茶在喝的時候都會形成茶氳，很多茶人也根據茶氳的厚度來判定一款茶內含物質豐富與否。因此帶有茶氳的茶湯喝起來也會更加醇厚，豐富些，但要把它作為品鑒茶的手法來說就顯得有些武斷了。