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人體一般吃調(diào)和油好還是吃花生油好?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-08-25 08:19   點(diǎn)擊:10618   編輯:niming   手機(jī)版

花生油比調(diào)和油好。
調(diào)和油是將幾種油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物結(jié)構(gòu)很復(fù)雜,魚(yú)、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每種調(diào)和油只能說(shuō)明該油中的脂肪酸比例,不可能計(jì)算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量,所以調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感很難說(shuō)比單品種油好。

花生油的好處:
1.健身長(zhǎng)壽 花生含天門冬氨酸較多,因而具有解除疲勞的作用;花生米中果糖為左旋糖,比其它糖含更多羥基,不僅能被肝臟貯存,而且能很快被機(jī)體利用,且不會(huì)形成脂肪積累;花生脂肪中含較豐富的維生素E,能防止不飽和脂肪酸被氧化,消除“自由基”,具有抗衰老作用。

2.延緩腦功能衰退,提高智力 花生含谷氨酸較多。谷氨酸是大腦中含量最多的氨酸基,神經(jīng)細(xì)胞的興奮和抑制物質(zhì)主要來(lái)自谷氨酸;花生中還含有一定數(shù)量的卵磷脂,它能經(jīng)腸道酶的作用轉(zhuǎn)化為膽堿,進(jìn)入腦內(nèi)與乙酸結(jié)合,成為乙酰膽堿,是促進(jìn)思維、加強(qiáng)記憶的重要補(bǔ)腦物質(zhì)。

3.降血壓、止血,降低膽固醇 花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇,以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素,都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方:干花生殼洗凈,水煎,每次服煎液50克~100克。此外,花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護(hù)血管壁等功能。

4.防治各種出血性疾病 花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解,促進(jìn)骨髓制造血小板,加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮,調(diào)整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能,而且對(duì)出血的原發(fā)病有一定的治療效果。

5.有一定的美容效果 花生脂肪中的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤(rùn)澤、細(xì)膩,使頭發(fā)豐厚有光澤。
花生的確是一種物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)全面的保健食品。但值得注意的是:花生容易變質(zhì),變質(zhì)后則易產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素,故要妥善保管。如花生已霉變,則不可食用。

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