茶葉中含有十多種維生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、C、D、E、K……），其中A、D、E、K屬于酯溶性維生素，不溶于水，故難出喝茶中攝取，不過可由茶葉制成的糕點中獲得。而其他維生素則為水溶性，可從飲茶過程中獲得。一般人每天喝三到五杯的綠茶可獲得足夠的維生素C，在蔬菜水果不足的地方是相當重要的。茶葉中還有許多礦物質（鉀、磷、鈣、鎂、鐵、氟……），也是人體所必須的