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豆油與花生油哪個對人體更好?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-08-23 02:19   點(diǎn)擊:3886   編輯:niming   手機(jī)版

  花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供給人體大量營養(yǎng),含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料?! ≈袊A(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí),花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅?! 』ㄉ椭羞€含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用?;ㄉ瓦€具有健脾潤肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效?! I養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇 .  實(shí)驗(yàn)證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。是中老年人理想的食用油脂之一?! ?yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的功效?! ∶?00克花生油含(理論值)  熱量 899 千卡 脂肪 99.9 克  維生素E 42.06 毫克 鈣 12 毫克  磷 15 毫克 鉀 1 毫克  鈉 3.5 毫克 鎂 2 毫克  鐵 2.9 毫克 鋅 0.48 毫克  銅 0.15 毫克 錳 0.33 毫克  大豆油的脂肪酸組成  成分 含量(%) 成分 含量(%)  棕櫚酸 6-8 油酸 25-36  硬脂酸 3-5 亞油酸 52-65  花生酸 0.4-0.1 亞麻酸 2.0-3.0  大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸,皮膚變得干燥,鱗屑增厚,發(fā)育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸,會引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。

花生油稍微好一點(diǎn)

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