1.大豆油的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值大豆油屬半干性油，含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸及維生素A、維生素B1維生素B12、胡蘿卜素、維生素E、鈣、磷、鐵、卵磷脂、膽固醇等成分。大豆油具有驅(qū)蟲(chóng)、潤(rùn)腸、解毒、殺蟲(chóng)的功效。大豆中亞油酸可預(yù)防包括乳房癌、結(jié)腸癌、直腸癌在內(nèi)許多癌癥。常食大豆油可促進(jìn)膽固醇分解與排泄，可降低血膽固醇在血管壁沉積。此外，可治腸道梗阻及大便秘結(jié)。2.花生油的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值生油又名落花生油，花生油中含有不飽和脂肪酸、亞油酸、多種氨基酸、多種維生素。花生油中不飽和脂肪酸可降低膽固醇；維生素E可維持人體生理功能、延長(zhǎng)細(xì)胞壽命。花生油具有補(bǔ)中潤(rùn)燥、滑腸下積作用，用于治療肺熱燥咳、胃痛、胃酸過(guò)多、胃十二指腸潰瘍、蛔蟲(chóng)性腸梗阻等病癥。服用花生油治病，若服后嘔吐則不宜再服。

相對(duì)而言還是大豆油好點(diǎn)。不過(guò)建議你吃的時(shí)候不要單一吃法，可以混著吃。這樣比較好