1. 燉雞湯可以放香油嗎

老母雞湯針對絕大多數(shù)盆友而言都不容易覺得到生疏，由于老母雞湯的營養(yǎng)成分還是十分高的，作法也是各種各樣。例如有些人就愛口味淡一些的老母雞湯，不容易加上一切的輔助材料，有些人則喜歡吃一些健康養(yǎng)生老母雞湯，因此會在里面放一些例如枸杞子、紅棗等中草藥材。那麼問題來啦，沙姜雞湯做法是啥?

沙姜雞湯做法

提前準備食物及調料：本地雞、風姜、蒜頭、鹽

烹制全過程：

1、清洗本地雞，除掉外皮的細毛，切割成一小塊預留。

2、風姜洗清洗表皮的土壤，削皮搗爛，蒜頭拍好預留。

3、炒菜鍋清洗，濾干水，再倒進，適當?shù)闹ヂ橛?，放進，風姜和蒜頭油爆出味4、炒出香味三分鐘以后，倒進切割成塊的雞脯肉，持續(xù)的煸炒進味

5、把雞肉炒至橙黃色，再添加很多的冷水火災燒開10分鐘。

6、在此外一個加熱爐上放進大石鍋，把燒開的老母雞湯及調料，一起倒進石鍋內。

7、文火燉上20分鐘就可以起鍋。

沙姜雞湯，就這模樣，簡易的就好了，先炒后煲的老母雞湯，比一般的湯會濃醇一點，非常是風姜的香氣加上當?shù)仉u脯肉的香甜美。這家常小菜，非常合適滋補養(yǎng)生，老母雞湯營養(yǎng)成分又身心健康，風姜的香氣令人愛吃。

溫馨提醒：

雞脯肉在切片的情況下盡可能把雞翅，鳳爪和羽翼這些都漲成一小塊，由于那樣在煸炒的全過程中才會進味。老母雞湯的水流量如何去加上，要依據本人的胃口。建議在炒雞肉的情況下，不必放過多的芝麻油，由于自身肌肉都是有許多 的油脂在里面，所以說后邊煲湯的情況下，能夠防止太油膩感。

2. 燉雞湯可以放香油嗎百度

主料

鹿肉（梅花鹿）適量 冬筍適量 調料色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 八角適量 料酒適量 生抽適量 花雕酒2湯勺 白糖適量 香葉少許 丁香少許 胡椒粉適量 

做法

1.將鹿腩（肉）用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味

2.鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過

3.凈鍋入油，三成熱時下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分

4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關中小火燉1小時左右

5.冬筍洗凈切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可

3. 燉雞湯可以放香料嗎

答：放少許鹽即可。做法如下：

一、用料

母雞 一只

姜 幾片

枸杞 幾顆

紅棗 兩顆

鹽 適量

二、母雞湯的做法

1、老母雞一只，解凍，剁骨刀剁塊兒。

2、剁完了，還有母雞蛋，確認是母雞

3、涼水起鍋，加入雞塊，開火煮。

4、開火后有很多血沫

5、撇去血沫

6、將雞塊洗凈，我都會使勁洗，洗的很干凈。放入裝有涼水的砂鍋中，加入姜片枸杞和紅棗，大火燒開10分鐘，若還有雜質可撇去，我的很干凈了。

7、蓋上鍋蓋小火熬煮一個半小時，在此期間不要開鍋蓋不要再添水。

8、當當當當，時間到，開鍋！原汁原味的美味雞湯完成，加入適量食鹽可以喝啦。我會不加鹽把雞湯分裝幾份凍進冰箱，用來做雞湯餛飩，雞肉則可以炒雞吃啦。

4. 燉雞湯放香油好吃嗎

用料

老母雞 1只

鹽 適量

雞蛋 5個

油 適量

香菜 4根

味精 適量

雞精 適量

香油

金鄉(xiāng)老雞湯的做法：

1，老母雞洗干凈放進清水里煮(多喝湯就多放點水)，可以適當放幾顆紅棗和枸杞。大火煮開改小火煮3個小時！不放鹽不放鹽

2，準備配料，五顆雞蛋加五克油打散，準備攤雞蛋皮

3，雞蛋攤成這樣的餅切成半厘米寬的絲就可以！

4，雞湯煮好之后把雞撈出來晾涼撕成絲。備用，香菜切成段備用

5，碗里(.喝粥的碗)放入雞絲，雞蛋皮 香菜 一勺鹽一勺雞精 一勺味精。少許香油。

最后一步加上煮開的雞湯即可完成

5. 燉雞加香油嗎

水寨燉雞的做法 材料 雞腿（整只）1只（約300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g

6. 燉雞湯可以放香油嗎百度百科

主料：雞腿320g、雞全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g

輔料：大蔥30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮適量

米酒燉雞的做法步驟如下：

1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。

2.大蔥斜切成段，生姜大蒜切片。

3.準備好糯米酒。

4.水發(fā)黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。

5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。

6.再放入大蔥、生姜、大蒜炒到蒜片微微發(fā)黃。

7.放入雞肉塊。

8.中火炒制雞肉外皮變色發(fā)緊，雞肉內部分水分蒸發(fā)。

9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。

10.再放入糯米酒。

11.加入鹽、、和適量的水大火燒開。

12. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鐘，至鍋內湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調勻即可出鍋。

7. 煲雞湯可以放香油嗎

大家一定要記得！熬雞湯放的調料有：生姜、大蒜、料酒、花椒、鹽等。

生姜是必須的：燉雞湯的時候一定要放的是生姜和料酒，生姜有去腥的功效。

2、必放的大蒜：放大蒜的原理和生姜比較類似，可以選擇是否放大蒜。

3、添加料酒耗油香油：加入料酒也有去腥提鮮的效果等等。出鍋美味佳肴可口，讓你流連忘返。

8. 雞湯可以放香料嗎

燉雞湯的時候一般是不用放料酒的，但也并不是說不能放料酒。這個是根據每個人的生活習慣和當?shù)氐囊恍╋嬍沉晳T來的。我們一般燉雞湯講究營養(yǎng)的話，都是農村散養(yǎng)的老母雞，而農村散養(yǎng)的老母雞身上是沒有雞腥味的。

在酒店里燉雞湯，一般采用中藥材去腥，比如當歸，五指毛桃，紅棗，枸杞，生姜，花旗參等等。燉雞湯的時候放料酒或醋，其實是為了去除腥味，讓肌骨的鈣充分的分解。所以料酒也是有一定作用的，但是如果要放料酒的話，我們應該在燉的時候就放，否則用處不會很大。

此外我們在燉雞湯時可以放曲酒或白酒。因為料酒是有著色感的，其顏色會影響到雞湯的色澤，所以在燉雞湯時，我們最好還是不要放料酒，如果要放醋的話，我建議只放幾滴就好，最好是白醋，因為陳醋也會影響到雞湯的顏色。

9. 燉雞湯放油會不會沒有營養(yǎng)

燉雞：把雞剁成塊。然后用水焯一下，撈出，鍋內放油加熱，放入雞肉爆炒。加入 蔥姜蒜，醬油。米醋。少量白糖，鹽味精，花椒大料辣椒面適量。然后加水燉，如果是高壓鍋。水量就要少點。不需要沒過雞肉。如果是正常的炒鍋就需要多放點水剛剛沒到雞肉表面。還有就是看你的雞是否是老雞。雞的年齡越大 燉的時間越長水就要越多。（高壓鍋不算）

10. 燉雞湯可以放香油嗎為什么

主料：

花椒鹽雞半只

白菜300g

杏鮑菇3個

小油豆腐100g

冬筍1支

姜片適量

鹽適量

1.準備一只花椒鹽雞。有條件的可以自制哦，趁天冷干燥的日子，炒一點花椒鹽，均勻涂抹在一只小母雞上，壓住腌半天到一天，掛起充分風干。

2.花椒雞上鍋蒸熟，取半只切成塊狀。蒸制時碗里的雞湯備用。

3.準備一只湯鍋，砂鍋為佳。放入花椒雞塊和雞湯，加清水和姜片燉煮，使花椒鹽雞的獨特鮮香充分析出。

4.白菜菜梗切片，菜葉撕大片。冬筍切片。杏鮑菇撕段。與小油豆腐一同放入湯煲。湯汁煮沸后可開小火繼續(xù)燉煮片刻，使鮮味進入。

5.湯煲完成。

11. 燉雞湯可以放雞油嗎

在燉雞湯時，通?？梢愿鶕€人口味和飲食需求適當加入其他材料，如雞肝、雞蛋、雞血等。不過，放置這些材料的時間需要注意。

1. 雞肝：如果雞肝是新鮮的，建議在燉雞湯前將雞肝用鹽水浸泡10-15分鐘，去掉其異味后再加入燉湯中。雞肝快速煮熟即可，時間大約在5-10分鐘。

2. 雞蛋：雞蛋可以根據口感喜好選擇在燉湯過程的不同階段加入。如果想要蛋白質更加清淡，可以在開始燉湯的時候加入蛋白，一般在10-15分鐘即可；如果想要蛋黃更加柔嫩，可以在燉湯后的最后幾分鐘加入蛋黃，時間大約在2-3分鐘。

3. 雞血：如果想要燉出營養(yǎng)豐富的雞血湯，最好在燉好雞湯后的最后幾分鐘放入切小塊的雞血，時間大約在2-3分鐘，避免時間過長導致雞血硬化變質。如果燉湯中還有其他材料，可以將雞血放在它們之后加入。

注意：以上時間僅供參考，具體時間還是要根據材料的大小、數(shù)量和個人口味來調整。另外，為了確保食品安全和營養(yǎng)衛(wèi)生，建議使用新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標準的食材，并遵循正確的烹飪方法。