1. 苦菜怎么做成茶

苦菜茶還有比較復(fù)雜的制作方法，它可以像炒綠茶那樣進(jìn)行炒制加工，在炒以前應(yīng)該先去自然界中采集那些新鮮的苦菜，回家以后把它清洗干凈并晾干表面的水分，然后準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水的鐵鍋，把它放在火上燒干。

2、把晾干水分的苦菜入鍋慢慢翻炒，炒的時(shí)候火力要控制在中小火，而且在炒的過(guò)程中要經(jīng)常翻動(dòng)，讓它均勻受熱，等它完全炒干以后，灌火把鍋中的苦菜取出，在它晾在陰涼通風(fēng)的地方降溫，等它完全降溫以后就能收集起來(lái)放到準(zhǔn)備好的茶葉罐中。

3、苦菜茶在做好以后需要放在干燥的環(huán)境中保存，也可以把它密封以后存入冰箱的冷藏室，再需要用它泡水喝時(shí)，可取出5~10克直接放在干凈玻璃杯中，沖入90~95度之間的開(kāi)水，進(jìn)行沖泡，浸泡二到三分鐘以后取出飲用就可以。

上面詳細(xì)為大家介紹了苦菜茶的制作方法，能讓大家輕松學(xué)會(huì)苦菜茶應(yīng)該怎么做，平時(shí)喜歡喝苦菜茶的人，可以在苦菜大量上市的時(shí)候自己動(dòng)手制作它，制好的苦菜茶質(zhì)量會(huì)特別好。

2. 苦菜茶制作方法

苦菜茶適合三高人群、電腦族等人群飲用,健康人群飲用也可達(dá)到一定的保健效果?？嗖瞬杓茨茏鞑韬龋帜軣顺?。先將苦菜茶加溫開(kāi)小水泡開(kāi)、漂出苦菜茶，涼至當(dāng)然溫度后給油、鹽、調(diào)料既成拌涼菜苦菜。

3. 苦菜怎么喝茶

一般苦菜在冬季生長(zhǎng)，春季采摘，采摘后直接曬干后予以保存，需密封不宜透氣上潮，否則影響到效果，苦菜有很多種，人們大多喜歡吃開(kāi)紫色花的苦菜，煮水熬湯喝，配些紅糖，主要是調(diào)理膽與腸胃。

苦菜茶宜煮水喝，體寒者配以紅糖，苦菜有很多種，常見(jiàn)一般是開(kāi)紫花與黃花的，用紫花的較多，紫花苦菜也稱樹(shù)榮苦菜，苦菜是比較苦，但苦菜有很多種，其中以開(kāi)紫色花苦菜為佳，是為一年生野生苦菜屬菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然曬干。以前用于充饑當(dāng)飯吃，沒(méi)有副作用，所以適合每個(gè)人使用，但用時(shí)加紅糖才行。

一般苦菜是不可以的，常用的是開(kāi)紫色花的樹(shù)榮苦菜，野地采點(diǎn)，酸甜苦辣咸，我們都吃過(guò)，但隨著生活水平的提高，不怕吃苦是口號(hào)，而吃苦卻是城里人在做的事情，古代的茶其實(shí)應(yīng)該是荼，就是我們所說(shuō)的苦菜，但是苦菜有很多種，用來(lái)如茶的就是紫花苦菜，開(kāi)紫色花，喝茶是我們中國(guó)人的一大愛(ài)好，當(dāng)然喝茶講究的是茶葉的品種、品質(zhì)以及水的品質(zhì)，紫花苦菜是茶葉里面的一種精品茶葉，很多人喜歡紫花苦菜，但又怕接觸是假的紫花苦菜，下面我就說(shuō)一下自己的苦菜鑒別經(jīng)驗(yàn)。

第一、紫花苦菜茶葉分季節(jié)，一般來(lái)說(shuō)春香紫花苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，這點(diǎn)毋庸置疑，因?yàn)榻陙?lái)紫花苦菜茶都受到眾多茶友的好評(píng)，春季采摘的紫花苦菜其品質(zhì)一流，辨別的方法主要是煮好后其顏色深綠為真品，香味撲鼻。

第二、紫花苦菜茶的辨別顏色只是一個(gè)方面，因?yàn)楹芏嗖环ǖ纳倘藭?huì)用苦苣來(lái)來(lái)冒充，那么這時(shí)候大家可以看一下其是否有白色絨毛，煮好后倒出一杯茶，看菜的葉底，如普通青菜差不多，一碰即化，非常柔軟，而且呈現(xiàn)綠色，原本白色絨毛會(huì)浸入湯內(nèi)，菜葉無(wú)任何白色物質(zhì)。

第三、紫花苦菜煮湯茶的時(shí)候茶水的顏色也是辨別的方法之一，大家煮好以后，我們可以看茶湯的顏色深淺和明暗來(lái)進(jìn)行判斷，大家要記住湯色綠色透明較亮的為上品，而茶湯為暗濁說(shuō)明質(zhì)量很差。

第四、紫花苦菜的味道十分的獨(dú)特，我們可以通過(guò)聞茶以及喝茶來(lái)進(jìn)行判斷，一杯好的紫花苦菜茶，倒出來(lái)用鼻子聞一下茶湯入口之后會(huì)有一種苦澀的感覺(jué)，特別是舌尖部分感覺(jué)明顯，進(jìn)入喉嚨的時(shí)候舌頭底部會(huì)香氣濃郁，這絕對(duì)是好茶。

第五、紫花苦菜價(jià)格并不多，所以很多人喜歡用其他野菜冒充紫花苦菜茶，我們辨別的時(shí)候也可以通過(guò)紫花苦菜本身的味道來(lái)辨別，拿一把干茶葉放在鼻子上，聞著有股苦味，但很清香的，淡淡的味，那么是好茶。

第六、我們把紫花苦菜的葉子用手搓揉，這樣葉子會(huì)全部揉搓成團(tuán)狀，然后放在外面陽(yáng)光下晾曬，曬出來(lái)的苦菜口感更佳，煮出來(lái)的湯色好，要曬干之時(shí)香味就會(huì)發(fā)出來(lái)，讓后再入袋回綿，過(guò)一周再晾曬，就成干品，放置多久不上潮就沒(méi)事，任何時(shí)候拿出來(lái)都是口味醇香，如果沒(méi)有上述處理的工藝與流程，這些紫花苦菜將是不宜使用，更不能用來(lái)品嘗。好的紫花苦菜煮出來(lái)香味持久，屋內(nèi)飄香，那么是好紫花苦菜。如果開(kāi)始味道難聞，那么茶葉質(zhì)量不好。

第七、最后我們要觀察紫花苦菜的外形，這點(diǎn)也很重要，一般上好的紫花苦菜看起來(lái)外形卷曲，但是都是葉子的自然卷曲，不會(huì)有結(jié)痂，另外其本身緊結(jié)和重實(shí)，而且菜葉的顏色勻整，同時(shí)色澤砂綠。

4. 自己在家怎樣做苦菜茶

1、首先的話，我們?nèi)ノ覀兎N植的苦菜基地里，把我們的苦菜摘取，然后進(jìn)行苦菜的洗凈曬干操作。

2、接著第二步的話，我們需要把苦菜進(jìn)行小火的翻炒。翻炒時(shí)，不用很勤翻，小火烘的進(jìn)行一邊翻一邊炒就好了，注意掌控火溫。

3、在接著將第二步炒好的苦菜進(jìn)行出鍋操作。放到我們的簸箕里面或者放到我們的晾干物上面平鋪開(kāi)來(lái)，進(jìn)行晾涼操作，晾曬好后置入到我們家里的茶葉罐就行了，這樣可以保存很久很久。

4、平常我們想喝的時(shí)候，抓取茶葉罐里面的苦菜茶，一小把放入茶杯，進(jìn)行泡茶，倒入開(kāi)水，稍等幾分鐘就可以喝那美滋滋的苦菜茶啦。

5. 苦菜怎么制茶用手工

問(wèn)山茶葉市場(chǎng)售價(jià)：89元/100克

問(wèn)山茶制作工藝傳承古老制茶方式，采青，采摘嫩葉，一片葉為一芯一葉，兩片葉為一芯兩葉。萎凋，放在空氣中，讓它消失一部分的水分，這個(gè)過(guò)程稱作萎凋。發(fā)酵，發(fā)酵越多，加工的味道越重，殺青，分為炒青與蒸青，用高溫殺死葉細(xì)胞，停止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，揉捻，將茶葉像揉面一樣的揉捻，干燥，制茶，分為初制茶和精制茶，前者外形不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定。

茶葉因其獨(dú)特風(fēng)味，在中國(guó)已有數(shù)千年之久的食用、飲用歷史，目前已知最早的食用方法，是將茶餅撬成小塊，研磨成粉，倒入湯鍋的煎茶法。茶餅的做法，則類似北方人夏日喜歡吃的苦菜，苦菜采回來(lái)后，要經(jīng)過(guò)清洗、蒸煮、切碎、反復(fù)淘洗，擠出有苦味的汁水（攥成一顆球）、涼拌

6. 苦菜怎么做成茶葉呢

苦蕎茶苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩機(jī)體衰老，增強(qiáng)抗氧化能力?？嗍w茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥?？嗍w茶中所含的黃酮類物質(zhì)對(duì)急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效?？嗍w茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質(zhì)?？嗍w茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值苦蕎麥含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營(yíng)養(yǎng)保健功能?？嗖丝嗖诵晕犊嗪?，具有涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?？嗖酥泻衅压⒋?、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。另外苦菜提取物有抗腫瘤作用?！∩Ｈ~：桑葉：味甘，苦；性寒。 歸肺，肝經(jīng)?！　」πВ菏枭L(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、平抑肝陽(yáng)、清肝明目、涼血止血。疏散風(fēng)熱：用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。清肝明目：用于風(fēng)火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽(yáng)上亢引起的頭暈、視物昏花?！　∏宸螡?rùn)燥∶用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤(rùn)肺燥，故可用于燥熱傷肺、干　　咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等用?！　∈帜_麻木。不積壓痛癢。用霜降后桑葉煎湯頻洗。眼紅澀痛。用桑葉研末，卷入紙中燒煙熏鼻，有效。風(fēng)眼多淚。取冬季不落的桑葉，每天煎湯溫洗?；蚣禹讼跻嗫?。頭發(fā)不長(zhǎng)。用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭。七次后，發(fā)即速長(zhǎng)。吐血不止。用晚桑葉焙干，研為末，涼茶送服三錢，血止后，宜服補(bǔ)肝、肺的藥物。肺毒風(fēng)瘡。用好桑葉洗凈。蒸熟一宿，曬干，研為末，水調(diào)服二錢。癰口不收。用經(jīng)霜黃桑葉，研末敷涂。湯火傷瘡。用經(jīng)霜桑葉燒存性，研為末，油調(diào)敷涂。數(shù)日可愈。

7. 苦菜茶的制作要曬干再炒嗎

苦菜涼拌很好吃，在涼拌以前需要準(zhǔn)備五百克新鮮的苦菜，一頭大蒜，姜干紅辣椒和白芝麻以及食用鹽和海鮮醬油、米醋、白糖等調(diào)味料都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把苦菜去掉根部和老葉，用清水洗凈，在鍋中放水燒開(kāi)，把苦菜入鍋焯一下，取出用冷水降溫，并浸泡二十分鐘，然后再取出去掉水分以后備用。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切絲，炒鍋中放油加熱以后把生姜和干辣椒炒香，然后直接澆在苦菜上面，再加入蒜泥和白糖以及食用鹽和醬油等調(diào)味料調(diào)勻，調(diào)勻以后取出裝盤自制的涼拌苦菜就做好了。

苦菜炒雞蛋

1、苦菜炒雞蛋也很好吃，在炒制時(shí)需要三百克苦菜和四個(gè)雞蛋，以及少量的食用鹽與食用油。

2、把苦菜洗好以后用沸水焯一下，去掉苦水，再切成碎末，然后把雞蛋磕開(kāi)到碗中，與苦菜末放在一起，加入少量清水與食用鹽調(diào)勻。

3、炒鍋中放油加熱以后把調(diào)好的蛋液倒入鍋中，快速翻炒，等雞蛋全部凝固，變成塊狀以后直接出鍋就可以