這個(gè)問題有意思，首先我不是美食家，對食用油也沒有研究，就日常習(xí)慣談?wù)剛€(gè)人粗淺看法，便于拋磚引玉。日常生活特別在飲食方面，不要太過苛求自己，要相信一般眾人的習(xí)俗，該吃就吃，該喝就喝，若用實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，那就裹足不前了，如，傳統(tǒng)方法的薰肉，臘肉，谷物中的黃曲霉素，牛肉拉面中的硼灰，制作醬牛肉用的硝酸鹽等等，心態(tài)放平和，不必計(jì)較太多。