1. 正宗湘菜茶油燜土雞

炒土雞

材料

　　土雞500克，洋蔥半個(gè)，紅辣椒10個(gè)，青辣椒2個(gè)，半成品竹筍一小袋，芹菜一小把，蔥，姜，紅油香辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精

　　做法

　　1.姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，土雞切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時(shí)讓釋放一下里面的鹽

　　2.鍋中倒入清水，芹菜和雞塊分別焯水瀝干備用

　　3.炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香

　　4.放入焯過(guò)水的雞塊，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽

　　5.放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘

　　6.出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點(diǎn)香油翻炒均勻，即可出鍋

2. 茶油雞的做法最正宗的做法

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤

3. 茶油燜雞的做法

1、夾縫生香（新塘削骨肉）

“新塘削骨肉”是近年興盛起來(lái)的創(chuàng)新衡東土菜。它用豬龍骨、新鮮青椒為主、副料，與茶油、精鹽、米燒酒炒制而成。

2、悅客金鳳（菜油燒雞公）

相傳清朝末年，衡山吳集化龍橋有個(gè)叫陽(yáng)新貴的男孩，自小對(duì)吃紅毛叫雞公特別偏好，常食不厭，其體格即日見瘋長(zhǎng)，不到十歲，便能力舉千斤，一躍三丈。后來(lái)循入軍旅，屢立戰(zhàn)功，官至福建水師提督，他的很多故事還流傳在湖廣地區(qū)。

4、金鳳酸香（卜辣椒炒雞）

金鳳酸香的由來(lái)，據(jù)說(shuō)與衡東縣的一個(gè)探花有關(guān)。相傳家住石灣平里的譚鑫振，幼時(shí)好學(xué)，常廢寢忘食，以至到達(dá)食不甘味、精神不濟(jì)的地步。譚母為了補(bǔ)其營(yíng)養(yǎng)又能生津開味，便將青辣椒用老罐卜青椒，使酸中帶辣，又有特殊香味，誘人口舌，加老母雞炒制，讓兒子口味大開，神清氣爽，日攻詩(shī)書，夜練書法。后來(lái)連中兩元，殿試上對(duì)答如流，欽點(diǎn)探花，終成清代著名書法家?，F(xiàn)在平里到白蓮東煙、楊橋一帶，都有“吃了卜辣椒炒雞肉中狀元”的說(shuō)法。

4、大浦血鴨

這道菜以鮮香名揚(yáng)湘南。它是選取三斤左右肥壯菜鴨一只，殺鴨留血，佐以寸椒、青椒、仔姜、蒜頭、精鹽，用茶油炒燜而成。

5、嬉龍戲鳳（鱔魚炒蛋）

鱔魚炒蛋這道菜，鮮嫩可口，色香味型俱佳，且局溫補(bǔ)性能，是石灣一帶的古典特色菜。

4. 怎樣做茶油雞好吃

、雞腿洗凈瀝干水分，放適量鹽手抓勻。

2、放適量熟茶油，繼續(xù)抓勻，腌至約30分鐘入味即可。

3、無(wú)水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油，放入姜片墊底。

4、把腌好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動(dòng)電飯鍋烹飪。

5、大概15-20分鐘熄電，繼續(xù)焗10分鐘。

5. 山茶油燜土雞

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會(huì)柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會(huì)兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會(huì)兒。

步驟 4

土雞放進(jìn)鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個(gè)人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒過(guò)土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸?，不然湯汁燉干了肉沒爛。

步驟 10

小火燉會(huì)兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個(gè)人口味添加，不加也OK。

6. 茶油雞做法竅門

1.大灣靚仔洪燒鵝.2.大灣油鹽蒸山坑鯇。

3.大灣清燜麥溪鯇。

4.江口疍家糕。

5 江口清蒸河蝦。

6江口雞煲蟹。

7活道橫江狗肉。

8蜆崗火鍋粥水牛肉。

9蜆崗炆牛蹄。

10白土塱鶴云吞。

7. 茶油土雞圖片大全集

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

8. 茶油土雞的做法竅門竅門

蜂蜜蒸雞的用料

雞半只 鹽一勺  黨參若干 枸杞若干  姜兩片  

蜂蜜蒸雞的做法

步驟1

將雞洗干凈，放點(diǎn)家鄉(xiāng)茶油，一點(diǎn)鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞。拌勻

步驟2

隔水蒸20分鐘，筷子戳戳肉爛了，再關(guān)小火，抹上四大勺蜂蜜，蓋上蓋子，燜10分鐘。出鍋，即可吃。