1. 松茸能用茶油煎嗎怎么煎

原材料：

新鮮的排骨二斤，煮好的鵪鶉蛋十個，大蔥一段，老姜一塊，花椒10顆，兩個八角，甜面醬20克，生抽20克，蠔油15克，精鹽十克，白糖五克，雞精20克，味精20克。

制作步驟：

1、首先，咱們將新鮮的排骨斬成麻將塊大小，然后放在清水中，淘洗上兩三遍，洗掉其中的血水，然后再準備煮好的鵪鶉蛋十個，剝?nèi)ネ鈿?，放在碗中備用，接著將蔥姜切段，放在碗中，再放上放兩顆八角，十顆花椒，接下來咱們開始上火制作。

2、鍋燒清水，將排骨冷水下鍋，水開后煮上三分鐘，過程中撇去浮沫，三分鐘后撈出沖涼備用，這一步的目的是，去除排骨中的腥味，所以這一步，大家一定不要忽略。

3、接著，咱們鍋燒熱油，油熱后將八角，花椒，蔥姜下鍋炒出香味后，直接將控好水的排骨，下入鍋內(nèi)，翻炒三分鐘，這一步的目的是讓排骨的表皮收緊，燉起來的水分不會過多的流失，這樣排骨吃起來的口感，才會鮮嫩好吃，三分鐘后咱們開始調(diào)味。

4、排骨在鍋里經(jīng)過三分鐘的翻炒后，已經(jīng)吸足了料頭的香味，然后咱們下入20克甜面醬，15克蠔油，20克的生抽，將其翻炒均勻，增色增味，然后加入與高于排骨三指寬的清水。

5、接著再加入20克的雞精味精，調(diào)味后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，先燉15分鐘，15分鐘后，再加入十克精鹽，如果先加鹽，精鹽會過早的滲入排骨里面，導(dǎo)致燉不爛，加鹽后再燉上五分鐘，就可以出鍋裝盤了。

2. 松茸可以熬油嗎

用料

鯽魚 三條

松茸 200克

姜 4片

小蔥 4根

鹽 適量

松茸鯽魚湯的做法步驟

步驟 1

鯽魚洗凈，瀝水，撒上鹽腌制十分鐘以上。

步驟 2

松茸切片

步驟 3

材料準備齊全

步驟 4

1，熱鍋，用生姜擦一遍鍋內(nèi)，在倒入油～這樣煎魚就不會粘鍋了。 2，下入腌制的鯽魚，煎至兩面金黃。 3，倒出多余的油，加入滾燙的開水。 4，魚湯要乳白色，一要煎魚加開水。 5，加入姜片，小蔥頭，鹽。 6，下入松茸，煮開5～6分鐘即可。

步驟 5

鮮香松茸湯即將出鍋。 我家不喜歡食材里放雞精味精之類，需要的可以這一步加一點雞精。 野生菌，吃的是它的原汁原味，個人建議加鹽就行（個人喜好）。

步驟 6

來點綠色裝飾下，上桌?。

3. 松茸可以用菜油煎嗎

做好的松茸鴨蛋湯

準備食材:

松茸 鴨蛋 蔥

1.第一步:準備適量松茸，用刀削去根部，用絲瓜布洗干凈，用手撕成小塊。

洗松茸

2.第二步:碗里打入兩個鴨蛋，加適量料酒去腥，用筷子攪散備用，準備適量蔥切碎。

3.第三步:熱鍋里加入適量食用油，加蔥白爆一下鍋，把鴨蛋倒進來煎至定型，加適量開水，把松茸放進去煮8分鐘。

煮湯

4.第四步:8分鐘以后，加適量鹽，出鍋撒上蔥花即可（松茸鴨蛋湯非常鮮，只加鹽就可以）

出鍋

溫馨提示:做松茸不用加太多調(diào)料，松茸很脆很鮮，放太多調(diào)料反而會吃不到松茸本身的美味。

4. 松茸油煎到什么程度算熟了

材料：

準備3～4種海雜魚，花蟹2只，蝦4只，五花肉50克，蒜苗2根，香蔥50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

調(diào)味料：

菜籽油100克，料酒35克，東古醬油6克，鹽5克，白糖6克，陳醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

1.將各種海雜魚清洗處理干凈；

2.然后將處理干凈的海雜魚改刀；

3.將五花肉切片備用；

4.蒜苗切成4厘米的段；

5.將生姜切片，香蔥切長段，裝入盤中備用；

6.鍋上火燒熱，加入適量菜籽油；

7.將五花肉片下入鍋中，煸干煸香；

8.下入姜片、蒜頭煸炒出香味；

9.再把香蔥段下入鍋中繼續(xù)炒香；

10.把海雜魚下入鍋中，略微煎一下,

11.下入干辣椒段；

12.烹入少許料酒；

13.淋入6克東古一品鮮醬油

14.加入適量開水；

15.然后依次調(diào)入鹽5克，白糖6克，陳醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

16.蓋上鍋蓋，中小火燒10分鐘；

17.燒至10分鐘后挑去蔥姜不用；

18.將切好的蒜苗下入鍋中；

19.蓋上鍋蓋燜30秒鐘，至蒜苗斷生；

20.大火將湯汁收至濃稠，

21.出鍋裝入盤中。

5. 松茸油煎后怎么做好吃

. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。

2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。

按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘?？人远嗵档炔“Y的輔助食療菜肴。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。

冬筍燒松茸

原 料：

主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。

調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。

（2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。

制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。

（2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。

特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。

干燒松茸

原 料：

主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。

調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。

（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。

（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。

制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細丁。

（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。

（3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。

松茸炒鮮蝦

原料：

松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許

做法：

（1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。

（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。

（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。

6. 松茸能用茶油煎嗎怎么煎著吃

大龍蝦做法：

1、將一小碗色拉油加入炒鍋內(nèi)，開小火，慢炸干辣椒絲和花椒。

2、不用等花椒變黑，將姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒。

3、出香味后加入白砂糖和鹽(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽)。

4、改大火，倒入控水后的大龍蝦，由于此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動，所以請注意；此后一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。

5、環(huán)鍋內(nèi)壁倒入適量料酒，翻炒幾下。

6、倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下。

7、此時的蝦基本由深紅色變?yōu)轷r火紅色，正慢慢入味，所以要持續(xù)翻炒(建議抽油煙機和排風(fēng)扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好濕毛巾一條)。

8、可在煸炒5－10分鐘后改中小火，并放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精即可。