1. 茶油會凝固嗎

沒見過茶油結凍，感覺你買了假茶油，你那里冬天多少度

2. 茶油會氧化嗎

你好,茶油一般的保質期是18個月,也有2年的.?過了保質期的茶油那就需要判斷其有沒有被氧化了.

?一般被氧化后,茶油有一種哈喇味.從外觀上一般很難判斷,呵呵,如果你能從外觀上就容易判斷出來了,那你就是專家了,或者這茶油已經(jīng)變質得非常厲害了.茶油被氧化,也是一個漸進的過程,它在儲存時,就不斷在被氧化著,只不過有的儲存的環(huán)境好,就氧化的慢,而有的環(huán)境差,氧化的快.放了2年了,如果沒有被氧化,就是還沒哈喇味,那就快點吃吧.特別是開封后,接觸空氣后,可能就要加快氧化了.要是有了味,那還是不吃為好.

3. 茶油會不會結晶

茶油天冷有結晶是正?，F(xiàn)象

由于油茶籽在初榨過濾后其果實中含有的蠟、甘油三酯、飽和脂肪酸等物質發(fā)生了物理變化。因此,山茶油就會在溫度達到一定的低溫后出現(xiàn)絮狀物或是結晶。而這種物理變化被稱為“同質多晶”現(xiàn)象,由此,我們可以看出其實油茶籽油在溫度低的情況下發(fā)生結晶現(xiàn)象只是由于它內部營養(yǎng)成分被壓榨后,經(jīng)過過濾混合后產(chǎn)生的一種物理現(xiàn)象。

4. 茶油會不會凝固

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。 所以關于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。 而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價值高的食用油。

5. 茶油會不會壞掉

純正茶油應是帶有獨有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說明油的質量存在問題。也可認真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油無疑。

嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺油膩，有酸、苦等異味，并伴隨些許惡心，則說明油的質量存在問題。

6. 茶油會不會壞

茶油有味道是什么原因？茶油有味道，應該有以下這三種原因:

第一種就是茶籽，他本身有一股他本來的那種茶籽的味道。

第二個可能是篩選的時候，茶子里面有爛的，所以才會產(chǎn)生茶油有味道。

第三個就很有可能是打茶油的時候機器不干凈，有太多的雜質，所以導致搽藥有味道。

7. 茶油會結塊嗎?

1、材料：糯米粉50克、紅糖50克、面粉100克、白糖20克、開水約150ML、油適量涼水一碗。

2、將糯米粉和面粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，成糊狀，面粉結塊后改用手搓揉，揉至面團光滑后備用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黃米粉等單用，當然也可混合使用，要依據(jù)個人口感而定。

3、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將面團取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長的劑子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下涼水，防止粘連，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。

4、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出。晾涼后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米這樣口感柔軟，炸好之后會微微鼓起，咬著也不會發(fā)硬。如果完全用普通面粉來做，炸好后會感覺比較硬，咬下去雖然也很酥脆，但是沒有糯糯的肉質，怎么吃都沒有口感。不過也可只用江米粉制作。

6、用開水和面能使面團變得更加柔軟，這樣的面食多吃也不傷胃。算是燙面過程，面團和好后，因為添加了糯米感覺會很粘，所以包餡之前雙手一定要沾上食用油或涼水。

7、紅糖餡的炸糕我覺得是最簡單最好吃的，燙燙的餡料瞬間會流出來，吃著非常過癮！也可以根據(jù)自己的喜好改成紅豆沙、棗泥等餡的，味道也不錯。不過封口不好的話，糖會在炸的時候流出來，所以要少放一些餡料。

8、包好餡料之后，面團盡量捏緊，不要露餡，如果炸得過程中有紅糖流出，油溫升高之后，很快就會變的焦黑，不僅炸糕不好看，油也不能再用了，必須盡快將糊了的糖撈出，否則在炸其他的時候也會變黑。

8. 茶油會不會結凍

低于-5℃以下會凝固。

 不同油脂種類的凝固點有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同，茶油的凝固點在-10℃～-5℃，在長時間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復澄清透明的狀態(tài)，這對于山茶油的品質指標無影響，也不影響其日常使用。 山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會消失，（極品山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。