1. 瑤山油茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

1、湖南省常寧市

常寧，隸屬湖南省，是由衡陽市代管的縣級市，位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年，常寧被國家林業(yè)局命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”。常寧是湖南省茶油生產(chǎn)大縣，油茶資源豐富，油茶栽培歷史悠久。

2、江西省興國縣

興國縣隸屬于江西省贛州市，位于江西省中南部，贛州市北部。2004年12月，國家林業(yè)局公布了第三批“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)”名單，興國縣榜上有名，被命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”。被譽為“江南綠色油庫”的興國，油茶資源豐富，是江西最大的“綠色油庫”之一。

3、浙江省常山縣

常山縣，為浙江省衢州市轄縣，位于浙江省西部、金衢盆地西部、錢塘江上游。常山縣有兩千余年的油茶栽培史，素有“浙西綠色油庫”之美稱。2001年，常山縣被國家林業(yè)局授予“中國油茶之鄉(xiāng)”，2007年“常山山茶油”又被國家質(zhì)檢總局授予浙江首個“地理標志”保護品牌。

4、湖南省耒陽市

耒陽，湖南省轄縣級市，位于衡陽市南部，油茶栽培歷史已達一千八百多年，素有“湖南油海”之稱。2000年3月，耒陽被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林--油茶之鄉(xiāng)”稱號，2014年再次被授予“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——油茶之鄉(xiāng)”的稱號，2017年被授予“全國木本油料特色區(qū)域示范縣”稱號。

5、貴州省玉屏侗族自治縣

玉屏是貴州省銅仁市下轄縣，貴州油茶重點產(chǎn)區(qū)之一，有五百多年的栽培歷史，油茶資源豐富。2001年玉屏被國家林業(yè)局授予為“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。

6、廣東省連南瑤族自治縣

連南瑤族自治縣，位于廣東省西北部。2007年，連南瑤族自治縣被授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。連南種植茶油和生產(chǎn)山茶油的歷史悠久，據(jù)歷史記載可追溯到唐朝，清康熙年間曾被官方推崇為名優(yōu)物種，推廣至百里瑤山繁衍發(fā)展到3萬多畝。

7、廣東省平遠縣

平遠縣是廣東省梅州市下轄的中央蘇區(qū)縣，位于廣東省東北部。2010年，該縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。

8、湖北省麻城市

麻城市，由湖北省直轄，黃岡市代管，地處湖北省東北部，黃岡市北部。2009年10月14日，由中國經(jīng)濟林協(xié)會經(jīng)實地考察評審，正式認定麻城市為“中國油茶之鄉(xiāng)”。

9、湖南省邵陽縣

邵陽縣為湖南省邵陽市下轄縣，位于湖南省中南部偏西，是全國油茶基地示范縣，被冠名“茶油之都”和“中國油茶之鄉(xiāng)”。邵陽縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史，有湘南“天然油庫”之美譽。

10、福建省浦城縣

浦城縣(古屬建寧府浦城縣)是福建省南平市轄縣，中國丹桂之鄉(xiāng)，位于福建省最北端、閩浙贛三省交界處。2009年5月7日，中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名福建省浦城縣為“中國油茶之鄉(xiāng)”，浦城有2300多年的種植歷史。

2. 瑤山油茶的制作材料

1、圣堂山野生茶

圣堂山野生茶是廣西來賓市金秀瑤族自治縣的特產(chǎn)?！耙吧琛保菦]有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。野生茶的口感往往比茶園的茶要霸道、獨特，耐泡度高，營養(yǎng)成分較為豐富。

2、大瑤山香菇

大瑤山香菇香菇，又名香蕈、冬菇、香信、香菌、香菰，是菇類家族中一顆璀璨的明珠，自古以來就有山珍之王、健康食品等美稱。香菇性平味甘，有健胃益氣，治風活血，化淤理氣，益味助食，理小便不禁，促小兒麻診發(fā)出以及護膚、美容、健腦等奇妙功能。

3、金秀瑤山瑤瓠古酒

不喝瑤瓠酒，白來廣西走；喝了瑤瓠酒，瞞妻是高手！如鼓催活身心，催人振奮，酒中珍品，力如撼鼓，情如鼓點，點擊處春花吐蕾，火焰燃燒。力蕩（香力回蕩，撲朔迷離，活熱身心）瑤米及其他配科秘制，酒力滌蕩回腸，酒味清香濃郁、幽雅宜人。

4、金秀紅茶

金秀紅茶是廣西來賓金秀的特產(chǎn)?？梢詭椭改c消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。

3. 瑤鄉(xiāng)油茶

第一次來瑤王府綠地店，以前去瑤長府瑤鄉(xiāng)油茶或者瑤王府茶花園那邊多一些，這家應該剛剛開不久，裝修來說比較符合這類，比較新的菜品，必點的打油茶，搞點花生，香菜非常爽，價格方面，不算宜，不過對于特點來說，南寧吃蛙的地方不少,蛙來噠的口味算是挺好的了

4. 瑤山油茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)介紹

　　云南 瑤族民俗風情　　有著悠久歷史和燦爛民族文化，能歌善舞、勤勞勇敢的瑤族共有213.4萬多人，瑤族人民世代生息在祖國南方的廣西、湖南、云南、廣東、江西、海南等省區(qū)的山區(qū)，是中國南方一個比較典型的山地民族。 這里雨量充沛、森林茂盛，自然資源十分豐富，有得天獨厚的植物、動物、礦藏等資源。如有“綠色寶庫”之稱的江華瑤山，號稱為廣西最大天然植物王國、“杉木之鄉(xiāng)”的金秀大瑤山……　　瑤族有自己的語言，瑤語屬漢藏語系瑤語族瑤語支，但情況比較復雜，一半以上的人說“勉”話，屬苗瑤語族瑤語支；有五分之二的人說“布努”語，屬苗語支；廣西地區(qū)有的說“拉珈”語，屬壯侗語族。多通漢語、壯語，無本民族文字，一般通用漢文?？陬^文學極為豐富?！　‖幾宓淖苑Q有勉、門、敏等63種，他稱有390種，如盤瑤、藍靛瑤、紅頭瑤等。中華人民共和國成立后，統(tǒng)稱為瑤族?！　∈芫幼〉赜蛳拗?，多數(shù)瑤族至今仍保留著原始的狩獵、捕魚和農(nóng)耕文化，以及精美的瑤錦、瑤服，古老的傳說，動聽的瑤歌，優(yōu)美的舞蹈，獨特婚俗和宗教信仰?，幾鍕D擅長織染、刺繡，服飾花紋圖案精美，富于變化。支系稱謂大都以服飾而定，如頭飾內(nèi)以板支托者，稱頂板瑤；穿靛藍衣服的稱藍靛瑤?，幾逭Z言支系復雜，有多種方言，沒有文字，通用漢文。瑤族為了紀念先祖，農(nóng)歷10月16日定為“盤王節(jié)”瑤族主要信仰原始宗教，祭祀寨神、家神、山神、風神等，對生活和生產(chǎn)中的活動也要占卜吉日、祭祀神靈?，幾遄诮绦叛鰪碗s，巫教、道教和原始宗教因地而異?！　　径Y儀】　　瑤族人民的熱情好客，與漢族地區(qū)比較，有過之而無不及。凡是進入瑤家的客人，都會受到尊重和熱情款待。饒有風趣的“掛袋子”與“瓜簞酒”，是瑤家待客的典型禮節(jié)?？腿说搅爽幖?，只要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鉤上一掛，就表示要在這家用餐。不用事先說明，主人自然會留客人在家里就餐。如果不懂這個規(guī)矩，老把袋子等物放在身邊，主人就認為你還要到別處去，吃飯的事往往落空?！　‖幾鍖ψ嫦群茏鹁?，習慣在進餐之前先念祖先幾輩姓名，表示祖先先嘗后子孫才能受用。尤其對豐盛的餐食更是如此。每逢節(jié)日必備豬肉、雞、鴨和酒等祭拜祖先，吃飯座次也有講究：老人和尊貴的客人須坐上座。遇有客人，要以酒肉熱情款待，有些地方要把雞冠獻給客人。瑤族在向客人敬酒時，一般都由少女舉杯齊眉，以表示對客人的尊敬；也有的以德高望重的老人為客人敬酒，被視為大禮。　　瑤家待客慷慨大方，彬彬有禮。臘肉、山珍野味和土特產(chǎn)，是瑤家待客最常見的菜式。客席上，金黃厚實的臘肉奉為上品，主人會熱情地把大塊臘肉夾給客人?？腿瞬还芟膊幌矚g，都應當接受，這樣主人才會高興。　　瓜簞酒是瑤家招待客人的特制酒。這種酒用糯米制成。它釀成糊酒后，摻上清泉水或涼開水，飲用時用瓜瓢舀出倒在碗里，連液帶渣一起喝下。酒度不高，香甜可口。用餐時，由家里最年輕的姑娘斟酒盛飯，主人則頻頻向客人夾菜敬酒。此時，客人不必拘束過謙，應大大方方開懷暢飲。這樣，主人認為客人看得起瑤家，就會越發(fā)高興，備加親熱。如果拘謹見外，反而不受歡迎。　　在達山瑤中，也喜用油茶敬客，遇有客至，都習慣敬三大碗。名為“一碗疏、二碗親、三碗見真心”?，幾謇先艘蚕矚g飲茶，故茶水也是待客飲料?？畲腿藭r，雞、肉、鹽一排排地放在碗里，無論主客，必須依次夾吃，不得紊亂。客人和老人每吃完一碗飯都由婦女代為裝飯。 鹽在瑤族食俗中有特殊的地位，瑤區(qū)不產(chǎn)鹽，但又不能缺少鹽。鹽在瑤族中是請道公、至親的大禮，俗叫“鹽信”。凡接到“鹽信”者，無論有多重要的事都得丟開，按時赴約?！　　痉棥俊　‖幾暹^去因其居住和服飾等方面的特點不同，曾有“過山瑤”、“紅頭瑤”、 “大板瑤”、“平頭瑤”、“藍靛瑤”、“沙瑤”、“白頭瑤”等自稱和他稱。在風俗習慣方面一直保持本民族傳統(tǒng)特點，尤其在男女衣著上更為明顯。瑤族婦女善于刺繡，在衣襟、袖口、褲腳鑲邊處都繡有精美的圖案花紋。發(fā)結細辮繞于頭頂，圍以五色細珠，衣襟的頸部至胸前繡有花彩紋飾。男子則喜歡蓄發(fā)盤髻，并以紅布或青布包頭，穿無領對襟長袖衣，衣外斜挎白布“坎肩”，下著大褲腳長褲。 瑤族男女長到十五、六歲要換掉花帽改包頭帕，標志著身體已經(jīng)發(fā)育成熟了?！　　玖曀住俊　〉浆幖易隹?，還要懂得當?shù)氐慕桑駝t會引起主人的反感。這些禁忌主要是：忌用腳踏火爐撐架；忌在火爐里燒有字的紙張；進入瑤家忌穿白鞋和戴白帽，因為象征喪事；忌坐門檻；穿草鞋不能上樓；不能坐主婦燒火的凳子；到木排上，忌“傘”，言及“雨傘”時，要說“雨遮”，因“傘”與“散”諧音；遇人伐木時，忌說“吃肉”、“死”之類不祥之語等等?！　〕绨荼P王的瑤族過去普遍禁食狗肉；崇拜“密洛沱”的瑤族過去則禁食母豬肉和老鷹肉。湘西南辰溪縣農(nóng)歷七月五日前禁食黃瓜。絕大部分瑤族禁食貓肉和蛇肉。有的地方產(chǎn)婦生產(chǎn)后頭幾天禁食豬油。瑤族祭神，一般用豬、雞、鴨、蛋、魚等食品，忌用狗、蛇、貓、蛙肉?！　　净樗住俊　∧信嗄晟缃蛔杂桑S多瑤族男女青年都借“耍歌堂”機會進行擇選意中人，一旦男女情投意合，雙方的家長就可通過媒人去說親，并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時，都要大擺筵席，按傳統(tǒng)習慣，婚宴上必須要請寨老參加，新郎新娘飲交杯酒。但不與他族通婚。家庭組織一夫一妻制，多行姑舅表婚。同姓通婚不忌諱。藍靛瑤上門入贅較盛行，白頭瑤流行“搶婚”習俗。　　瑤族實行一夫一妻的婚姻制度，一般不與他族通婚，網(wǎng)氏族五代以外即可結婚。婚姻有的由父母包辦，也有自由戀愛結合的。由父母包辦婚姻者，往往幼小就被父母許配他人，假如父母已經(jīng)死亡，便由兄嫂、叔伯作主。自由選擇配偶的主要方式是對歌?！　Ω枰话阍诖汗?jié)和外寨青年男女來本寨踩歌時進行，也有本寨青年男子相互邀約到友鄰村寨對歌。對歌地點一般選擇在村寨附近，屆時男女各為一方，以彼問此答方式進行對唱。山歌曲調(diào)簡單，但歌詞復雜，視男女對歌感情深度而變化。經(jīng)過集體對歌的觀察、比較、考慮后，若某一小伙子對某一小姑娘發(fā)生好感，便可與小姑娘單獨對唱，但地點只能在眾人所能見到的地方，雙方有了一定了解后，男方即向女方透露求婚意見，如雙方情投意合，便可相互贈送小件飾物作為信物。在部分地區(qū)的瑤族中，互贈信物時小姑娘要咬小伙子的胳膊，倘若小伙子的胳膊被咬而積濃，則表示有緣，否則婚姻難成?！　Ω枋情L期流行在瑤族社會中的一種自由婚姻形式，因而在長期發(fā)展過程中便逐漸形成了一些共同遵守的規(guī)則。如同村寨青年男女不能對欲，老人在場不能對歌；自己家中的人更不能對歌；男女二人不得單獨或在僻靜地方對歌等。瑤族婚姻盛行說媒，即使是通過對歌選擇的情侶，也要通過說媒訂婚。說媒時通常由男家選派媒人向女家遞送煙葉，以示求婚，此即調(diào)之“問煙”，女方父母收下煙葉，則表示同意求婚，如果退回煙葉，則表示拒絕。也有通過對歌選擇，然后說媒而結婚者?！　‖幾寤橐鲋校烁赶碛袃?yōu)先娶外甥女為兒媳之權，只有舅父無子時才能嫁與別人。家中有長女出嫁，要由舅父舅母為之主持婚禮，次女出嫁便由大姐和姐夫主持婚禮，并由大姐為之梳頭。家無男嗣者，普遍實行招贅上門。寡婦一般受到社會同情，且可以改嫁，如系缺顧者，財產(chǎn)由原夫兄弟平分，寡婦可以帶走屬于本人的私房物。維持瑤族家庭婚姻生活的準繩是習慣法。未婚男女私通，如被發(fā)現(xiàn)，須請“瑤目”殺雞為之“洗臉”認錯，如女方懷孕生子，一般即結為大妻。有婦之夫與未婚女于通奸懷孕，男方可納為妾，反之，男子則要受罰。有婦之夫與有夫之婦通奸，被本夫發(fā)現(xiàn)，便由“瑤目”罰通奸之夫五元半開(解放前云南通行的一種貨預)，歸之本夫；繼續(xù)與人通奸，則受重罰。離婚被瑤族視為嚴重的事情，雙方實在不能和解時，須由“瑤目”斷處，否則會受到寨民的譴責。雙方自愿離婚者，離婚時，當事雙方各攜砍柴刀一把，竹簡一節(jié)(或蒲木片一節(jié))，遠成材寨，到山上把竹筒破作兩半，各執(zhí)一半，立即向相反的方向走開，表示各走各的路，永不回頭；或以絲線一節(jié)，用刀裁斷，各執(zhí)一截，表示一刀兩斷。若一方主動提出離婚，另一方不同意，主動提出離婚一方須退賠另一方結婚時的部分禮金?！　　臼乘住俊　‖幾逡蝗杖?，一般為兩飯一粥或兩粥一飯，農(nóng)忙季節(jié)可三餐干飯。過去，瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時也用“煨”或“烤”的方法來加工食品，如煨紅薯等各種薯類，煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。 居住山區(qū)的瑤族，有冷食習慣，食品的制作，都考慮便于攜帶和儲存，故主食、副食兼?zhèn)涞聂蒸巍⒅裢诧埗际撬麄兿矏壑谱鞯氖称?。勞動時瑤族均就地野餐，大家湊在一塊，拿出帶來的菜肴共同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。　　常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等?，幾宓貐^(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽的白水煮食。有的直接用白水煮過之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味； 肉類也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調(diào)肉類一般用干炒、水煮，放鹽調(diào)味，用佐料的較少；而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然后再煮?！　‖幾迦讼矚g吃蟲蛹，常吃的有松樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等?，幾迦诉€喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。　　瑤族人大都喜歡喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時，常用竹筒盛放飲時對水?！　V西地區(qū)的瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客?！　〉湫褪称罚含幾迦丝谳^多，分布較廣，各地均有獨具一格的風味食品，其中的典型食品有：油茶；粽粑；荷包扎?！　　竟?jié)慶】　　瑤族除過春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等外，還有自己特有的傳統(tǒng)節(jié)日，如盤王節(jié)、祭春節(jié)、達努節(jié)、耍歌堂、啪嗄節(jié)等。節(jié)日里因為人多，飯一般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節(jié)日?，幾迦思疫€要做粑粑。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。 有的地方瑤族四月八還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農(nóng)歷四月初八過“野餐節(jié)”時要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們在吃花蛋、花糖和花粑粑時，小伙子不許偷看，違者還要受罰?！　∷８杼檬沁B南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂活動，多在農(nóng)歷十月十六日以后進行，時間的長短各種不一，約為3-9天。屆時家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，瑤族祭神，一般用豬、雞、鴨、蛋、魚等食品，忌用狗、蛇、貓、蛙肉?，幾遛k喪事，必須砍牛祭祀?？撑５念^數(shù)視家庭情況而定，有的殺7、8頭之多。辦喪事酒席，有些地方以豬肉豆腐為主?！　‖幾灞P王節(jié)：農(nóng)歷十月十六日是瑤族最隆重的盤王節(jié)歌會。在遠古時代，瑤山評王和高王作戰(zhàn)。評王懸賞招賢，能取高王首級者， 愿將最美麗的三公主嫁與他。不料第二天，一條名叫盤戶的彩狗竟銜來高王頭顱。評王不失諾言，將心愛的三公主許配彩狗，并封彩狗為盤王。新婚之夜，彩狗竟變成一個魁偉健壯的男子，公主大喜。以后，公主為盤王生下六男六女，傳下瑤家十二姓。有一天，盤王上山狩獵，不慎被一只羚羊觸下懸崖身 亡。兒女們聞訊，捕到羚羊，剝羊皮制成長鼓，憤然起舞，以報父仇。以后，每逢這天，瑤民便匯聚一起，載歌載舞，紀念盤王。到今天，“盤王節(jié)”已逐步發(fā)展為慶祝豐收的聯(lián)誼會。青年男女則借此機會以歌道情，尋覓佳偶?！　」媚锝郑菏乾幾迦嗣竦膫鹘y(tǒng)節(jié)日，每年春節(jié)后的第一個街期舉行。每逢這個街期、各族姑娘換上艷麗的民族服裝，從四面八方涌向集市。節(jié)日的小鎮(zhèn)，一派歡樂氣氛，在廣場上，各族姑娘圍成圓圈，在樂器的伴奏下歌舞。還有陀螺比賽也很引人注目。陀螺是用堅硬的木頭做成，比賽時，兩組相隔一定距離，各組的人輪流用自己旋轉的陀螺去碰擊對方旋轉的陀螺。擊中后被擊的 陀螺依然在旋轉者為勝。除此以外，街頭巷尾擺滿了五彩絲線、花邊、銀器、首飾等商品及各種美味小食。男男女女，熙熙攘攘，把大街擠得水泄不通。在歡樂的人流中，有身著桃花圖服裝，佩戴耳環(huán)，手鐲的 瑤族姑娘；有穿大領短衣、百褶裙，頸間套有三、四條項鏈的 苗族姑娘，有身著黑色衣褲，胸部佩戴大銀環(huán)——“批索”的哈族姑娘，有身穿鑲有花邊，繡著美麗圖案服裝、頭戴銀泡泡 “雞冠帽”的彝族姑娘。她們成群結伴，在集市上出售自己帶來的農(nóng)副產(chǎn)品，并在貨攤前選購花邊，五彩絲線和耳環(huán)、手鐲等銀質(zhì)首飾。夕陽西下，小鎮(zhèn)上人們陸續(xù)散去，而城外田野卻歌聲悠揚。各民族一對對男女青年，在山坡、樹下、溪邊、湖畔，縱情歌唱。歌聲、琴聲和歡笑聲交織在一起，蕩漾在“姑娘街”上。 瑤族的春節(jié) 瑤族人民過春節(jié)有一項別致而風趣的活動一一演“耕作戲”。大年初一，人們聚集在村寨的廣場先要觀看“耕作戲”?！案鲬颉庇梢蝗税缗?，一人伴扶犁的農(nóng)夫，一人扮荷鋤的農(nóng)夫，三人載歌載舞，看完后，青年男女縱情歌舞。歌舞中，姑娘們?nèi)绻粗幸庵腥?，就把自己精心繡制的花帶或自己配戴的銀飾，掛在小伙子腰間，以示愛慕，有些地區(qū)的瑤族新婚夫婦，則在新春佳節(jié)帶上禮品，到岳父家拜年，女家必須設宴招待。席間，岳父唱山歌祝愿新婚夫婦辛勤勞動，和睦相處，白頭到老。　　“趕鳥節(jié)”：每年二月初一，是瑤族人民的“趕鳥節(jié)”。年年到了這一天，不管天晴下雨，方圓五、六十里的山寨男女青年，穿上一色寶藍襯白鑲邊的節(jié)日民族服裝，扎著彩色的頭帕，套著繡花的鞋襪，撐著青布洋傘，一伙伙，一群群， 聚會山頭。對男對女，或四男四女，對坐于青草坪、巖頭上，或依偎茶樹蔸、松樹下，甜蜜地對唱情歌、山歌、猜字歌、謎 子歌，從日出到月升，渴了，喝一捧清泉：餓了，吃幾個粑耙。鳥雀忘了歸巢，唱歌人不想回家，直到夜露濕透了頭帕， 他們才男送女，女送男、送過嶺，送過山，送一程，唱一段，快進寨門了，才含情脈脈，依依不舍地分開。這一天，青年們忙著趕會對歌，尋找知音；老年人便在家里，把連夜舂出的糯米粑粑，捏成銅錢大小，戳在竹枝枝上，插在神壇邊或堂屋門旁，名叫“鳥仔耙”，任鄰居小孩們?nèi)∈?。說是烏雀啄了耙粑，就會把嘴殼粘住，再也不會糟蹋五谷了。到了晚上，耕山人過寨串火塘，品嘗各家的“鳥仔耙”，希望有個好兆頭?！　〉垢骞?jié)：農(nóng)歷十月十六日，是瑤族人民傳統(tǒng)的歡慶豐收的日子。這時，稻子、紅薯、包谷、粟米等農(nóng)作物都己收割完畢，瑤族人民把這一天定為“倒稿節(jié)”。在這一天之前，誰種誰收，不準亂割濫收，否則按鄉(xiāng)規(guī)民約處以罰款。過了這天，任何人可以上山下田收撿成果，誰收誰得，不得干涉?！　　案杼谩惫?jié)：是瑤族青年男女談情說愛、唱歌求偶的節(jié)日。按傳統(tǒng)習慣，每三至五年舉行一次。一般在農(nóng)歷十月十六日舉行歷時三天、九天不等。當節(jié)日到來之前，各家各戶都得事先通知遠近的親友前來觀光。節(jié)日之夜，男女青年圍著篝火，對唱情歌，以歌傳情，歌長情深，通宵達旦才罷休。節(jié)日期間，人們穿著新衣裳，戴上新頭巾，插上錦雞毛；街頭巷尾，熙熙攘攘、好不熱鬧?！八８杼谩遍_始，即把祖公的牌位從廟中抬出來巡游、拜祭。后面伴隨有鑼鼓和腰鼓隊，燃放土銅炮。當中老年人抬著祖公神像巡游街巷時，廣場上聚集著一群群女青年、男青年則 兩個一對、三個一伙，對著年輕姑娘唱起歌來。參加唱歌的青年，有時達八、九十對。小伙子一支又一支，姑娘們仔細地打量著唱歌的小伙子，暗暗地選擇心愛的人。小伙子們也盡情地唱呀，求得姑娘的歡心，白天在歌堂上認識后，晚上便可獨自向姑娘們唱歌求愛。節(jié)日期間，每戶人家做二十至三十斤的糯米糍粑，招待親戚朋友。每戶還出若干水酒（七斤左右），供人們?nèi)我怙嬘?。　　【建筑】　　瑤族民居善于因地制宜，有“半邊樓”、“全樓”和“四合院”之分?！　　鞍脒厴恰币话銥槲逯g，兩頭附建偏廈，或一頭偏廈，或一頭偏廈前伸建廂房。大門多在屋頭上層屋場偏廈間。此種建筑多為紅瑤所建?！　　叭珮恰毕鄬Α鞍脒厴恰倍Q；一般建于沿河一帶或半山較平坦的一層地基上。規(guī)模及附屬建筑與“半邊樓”同?；ì?、盤瑤多居“全樓”?！　　八暮显骸痹谳^平坦的地面上連接修建四幢“全樓”合成的房屋，中間有一小塊方形空地庭院，故稱“四合院”。這種建筑僅為沿河一帶紅瑤富裕人家所居。

5. 瑤族油茶文化

很久以前，有一個民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。

明朝時說千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會一帶定居下來，并帶來了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。

因為嘉會瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數(shù)又多，所以嘉會瑤族的油茶得到傳播。清朝時，共和一個唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會，附近各族群眾都來參加。

廟會規(guī)定，本族人不準搶花炮，只準外來的村寨搶花炮。來參加廟會的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習俗得以傳開。