三級菜籽油好還是一級菜籽油好?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-07-16 17:02
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編輯:niming
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等級越高越好,所以三級肯定比較好。
1.一級油和二級油的精煉程度較高,炒菜油煙少,精煉后有害成分含量較低,但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。
2.三級油和四級油點精煉程度較低,在烹飪過程中油煙大,由于精煉程度低,食用油中雜質含量高。
其實只要符合國家衛(wèi)生標準,就不會對人體產生任何危害,消費者都可以放心使用,一級二級油,適用于烹飪,炒菜,三級四級油適用于高溫加熱,和做菜,燉湯。
魯花壓榨菜籽油為什么是三級的好?
魯花菜籽油不是精煉油,不含添加劑,保留100%營養(yǎng)不流失。
1、魯花菜籽油不是精煉油,不含添加劑,保留100%營養(yǎng)不流失,原汁原味,所以只能是三級。
2、目前市面上的菜籽油,執(zhí)行的是GB1536-2004《菜籽油》標準,分為4個等級,由于受原料的限制,目前采取壓榨工藝生產的菜籽油色澤深和酸值高,只能達到現(xiàn)行的三級、四級標準。若要達到國標一級、二級中色澤和酸值指標值,必須將油品進行過度精煉,這樣既增加了能耗,又使營養(yǎng)成分在精煉過程中遭受損失,不符合當前國家倡導的防止過度加工及節(jié)能降耗的要求,造成特有的濃香風味消失,不能滿足中國消費者對色、香、味傳統(tǒng)飲食習慣的需求。
3、花生油國家標準把成品花生油分為壓榨花生油和浸出花生油兩類,壓榨花生油又分為壓榨一級和壓榨二級,浸出花生油劃分為浸出一級至四級,級別越高則要求花生油產品的理化衛(wèi)生指標越嚴。
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