雙低油菜是指菜油中芥酸含量低于3%，菜餅中硫代葡萄糖甙含量低于30微摩爾／克的油菜品種。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸等。雙低油菜中的油酸含量達60%,因而被稱為“最健康的油”。

什么是“雙低”油菜
　　何謂“雙低”，低芥酸,低硫甙，國家標(biāo)準(zhǔn)是油品中芥酸含量低于5%，餅粕中硫苷含量應(yīng)低于30微摩爾/克。符合這兩個標(biāo)準(zhǔn)的基本可稱為優(yōu)質(zhì)油菜。為什么要規(guī)定這兩個指標(biāo)呢？芥酸關(guān)系油品質(zhì)量。菜油的營養(yǎng)價值取決于其中油酸、亞油酸、芥酸、亞麻酸等各種脂肪酸含量。在油菜所含各種脂肪酸中，油酸與亞油酸均屬人體必須脂肪酸，脂肪酸碳鏈變短，在人體內(nèi)更易消化吸收?？山档腿梭w內(nèi)血液中膽固醇含量，軟化血管壁，阻止血栓形成，因而對防止心臟及多種心血管疾病有顯著作用。
雙低油菜有什么優(yōu)點
　　油酸人體易于吸收且能夠降低人體血液中低密度脂蛋白濃度(低密度脂蛋白中的膽固醇易在血管璧上沉積,造成動脈粥樣硬化,引起心血管疾病),但并不影響血液的高密度脂蛋白(它是防止血管硬化的保l護因素之一)的濃度。雙低油菜中的油酸含量達60%,因而被稱為“最健康的油”。亞油酸的比例大,其食用品質(zhì)就好。亞麻酸和亞油酸一樣,是維持人體生命活動,促進生長和保持正常生理機能的必需脂肪酸之一,但它影響菜油的貯藏。亞麻酸不宜太高(以2%—4%為宜)。高芥酸菜油因芥酸含量高，對人體健康有重要意義的油酸、亞油酸含量就低，長期食用高芥酸的菜油會使人體心臟包膜變厚，加劇心血管疾病的發(fā)生。因此高芥酸菜油的營養(yǎng)品質(zhì)是差的。 　　美國規(guī)定，每人每天維生素E的必需量為30毫克；日本規(guī)定為10毫克。但是，目前還有許多發(fā)展中國家還沒有能力注意這一問題。根據(jù)維生素E與脂類一起消化吸收的特點和維生素E的抗氧化能力，中油牌專利營養(yǎng)油和康欣寧軟膠囊中均添加了適當(dāng)比例的天然維生素E?？裳a充人體每日維生素E的需要，促進人體的消化吸收，并與其它天然抗氧化劑協(xié)作增效具有抗氧化的作用。 　　硫甙是油菜種子中的主要有害成分,它本身并無毒,但在酶的作用下會生成有毒物質(zhì)。高硫甙菜餅粕喂母雞,不但體質(zhì)下降、產(chǎn)蛋量減少,且發(fā)生肺出血并發(fā)癥,致死亡率高達62%—88%。雙低油菜由于每克菜餅每克萊餅硫甙含量低于30微摩爾,低硫甙菜餅作豬、雞、魚等配合飼料是完全的。雙低油菜餅粕蛋白質(zhì)含量可高達40%(水稻為8外?9%)。一畝油菜籽餅粕內(nèi)所含蛋白質(zhì),可供應(yīng)育肥1—1.5頭豬所需的蛋白質(zhì)量。!這樣的菜籽餅粕就可以作為牲畜和家禽的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料,有利于發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)。
“雙低”油菜在生長發(fā)育上有哪些特點
　　與常規(guī)油菜相比，“雙低”油菜在生長發(fā)育上有許多特點：一是苗期生長慢，冬發(fā)不足，年前苗勢略弱。二是感光性較強，常常由于不能滿足其對長日照的需求而使?fàn)I養(yǎng)生長期延長，現(xiàn)蕾、始花推遲，花期縮短。三是對硼敏感，硼肥不足，造成蔭角增加，甚至死苗。四是苔花期硝酸還原酶活性強，葉色深，耐肥性減弱，抗性下降。