好的茶油顏色應該是什么顏色?
好的茶油,應該是油茶籽打出來的油,而不是茶葉籽打岀來的油,同樣叫茶油,油茶籽油更佳,油茶籽成熟采摘后,剝殼曬干,經過燒抄作業(yè)再由榨油機擠壓出油,再經過過濾設備去渣,到大油鍋內用火加熱后灑入一定量清水,讓油脂中部分雜質碰到水后沉淀,此時的茶油成為真正的食用油,應該是淡黃色,透明無雜質,這樣的油才是好的茶油。謝謝邀請!
五一過后,農村正是收油菜的時候,怎樣貯藏油菜籽才不會變質?
在西南農村小周的老家,5月份正是油菜籽收獲的時間,而在農村農民一般都是曬干后及時加工榨油的,所以貯存對農村農民來說基本配不上用場??蓪τ诜N植售賣大戶來說,貯藏技術尤為重要。那我們要如何貯藏好油菜籽。首先我們要充分了解油菜籽貯藏不當會有那些影響呢?根據這些特點采取有效措施進行合理貯藏。
一、油菜貯藏不當會有哪些影響由于油菜籽顆粒比較細小,但皮薄肉嫩,發(fā)芽能力比較強,且對周圍的環(huán)境敏感,很容易吸收空氣中的水分,貯藏中引起種胚發(fā)生變化主要表現有以下幾方方面。
1,由于油菜籽顆粒比較細小,含油量高,如果通風不合理,在堆積的過程中很容易發(fā)熱,導致溫度升高,從而發(fā)生霉變。尤其剛收獲后未曬干含水量高的油菜籽,更容易發(fā)生霉變。因此小周建議收獲油菜籽后一定要曬干及時貯藏,如短期內貯藏,要選擇干燥通風的地方來減少堆積過程中產生的熱量,從而保證貯藏中油菜籽的質量。
2.上面小周說到油菜容易吸收水分,容易發(fā)熱,這樣就使得油菜籽比其他油料的呼吸性更強,所以貯藏的要求相比其他油料要高很多。如果在貯藏方面不合理,貯藏期間油菜籽含油量受環(huán)境的影響就會發(fā)生變化,酸性也會出現變化,且隨著貯藏的時間而慢慢增加,含油量也伴隨著時間的增加而慢慢減少。這也是為什么很多人在貯藏后榨油后減量的主要原因。
正由于油菜籽的特點特殊性,所以決定了油菜貯藏的方法重要性。二、油菜籽收獲后,如何貯藏才能保證油菜籽的質量,我們要做到以下幾點。1.收獲后及時曬干降低油菜籽水分
小周認為,收獲時盡量選擇在晴天,且溫度在15度至25度左右適時收獲,收獲后要及時曬干油菜籽水分,這也是油菜籽安全貯藏的關鍵步驟。據小周了解,油菜籽含水量必須控制在9%以內,但也油菜水分也不能太低,太低則會影響油菜的出油量,因此小周建議在油菜籽收獲后,及時的晾曬,把水分控制在7%—9%的范圍內,晾曬后通過風提機把以些雜志除掉,由于晾曬時溫度比較高,待溫度冷卻后可貯藏于倉庫。每隔一段時間檢查油菜籽的基本情況,如發(fā)現含水量增加,應及時清倉晾曬或是通過烘干的設備來減少油菜籽含水量,這樣也有利于油菜籽的透氣性。
2.貯藏期間應合理保持油菜籽干燥通風
據小周了解,對于很多油菜籽售賣戶一般都會采取短期儲存油菜籽,短期內儲存油菜籽也有一定講究,因此小周建議短期內儲存一定要保持倉庫干燥,通風效果良好的環(huán)境,這樣既能有效解決油菜籽在堆積過程中產生的熱量,也可以防止堆積過程中種胚的變化情況。
3.根據油菜籽含水量多少合理安排堆放方類
上面小周說到油菜籽在貯藏前應做到干燥降水除雜質等工作。那么我們做好這些前提條件以后,就要根據加工要求和油菜籽本身的情況進行合理區(qū)分堆放。比如含水量在9%左右的并準備加工榨油的,存放的時候可以堆高兩米,且存放期不能超過三個月。含水量在9%—13%之間的,盡量做到包裝存放或是矮堆,像這種含水量的油菜籽只能存放半個月左右。若想長期存放,就必須要把油菜籽含水量控制在8%以下,甚至更低,才能保證油菜的安全存放的質量。
最后:如需要長期貯藏油菜籽,則需要做到低溫貯藏,且同時還要進行化學藥劑處理,只要這樣才能有效防止油菜籽生芽、生蟲、發(fā)熱以及霉變等情況的發(fā)生。據小周經驗方法,用塑料薄膜封閉倉面或是放油菜籽的容器口。特別提醒,由于油菜籽能夠吸收空氣中的水分及氧氣,一段時間過后會明顯降低容器內的含氧量,仰制油菜籽本身活動,為了防止蟲害的發(fā)生,每立方米可以放置磷化鋁片6至9克,可以有效殺滅大部分害蟲及霉菌,避免變質的情況發(fā)生。以上個人觀點,如有欠妥的地方還請回復指正,更多三農方面知識,敬請關注小周,謝謝