一、茶油的顆粒是什么？

茶油的顆粒是一粒粒黑色的。

采摘下來(lái)的油茶果，首先將其剝殼。破殼而出的油茶籽，顏色越黑，顆粒越飽滿(mǎn)，則代表其含油量越高。

緊接著，這些油茶果要在太陽(yáng)下曝曬三天，等水分蒸發(fā)殆盡，便進(jìn)入榨油工序。鳳山當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的手工作坊，會(huì)直接用機(jī)械壓榨這些茶油籽，獲取山茶油的毛油。

而現(xiàn)代制油廠則會(huì)在這些毛油的基礎(chǔ)上，繼續(xù)脫水、脫酸、脫膠、去色，提煉出更純的山茶油。

茶油的顆粒是一粒粒黑色的籽

二、湖南茶油品牌有哪些？

湖南茶油品牌主要有：神農(nóng)國(guó)油、茶鄉(xiāng)物語(yǔ)、山潤(rùn)、中富、瑞柏、金浩、老知青、美津園、金健、嘉津、天子山。其中2020年公布的中國(guó)油茶百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，神農(nóng)國(guó)油排名第一。

茶油行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。湖南大三湘茶油。是湖南省和全國(guó)油茶重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是冷榨冷提原香山茶油開(kāi)創(chuàng)品牌。知名度、美譽(yù)度和銷(xiāo)售規(guī)模在全國(guó)茶油行業(yè)中遙遙領(lǐng)先，并紅動(dòng)全世界。

三、怎么選擇茶油？茶油有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素D和維生素E，能有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，清除有害成分，延緩細(xì)胞老化，保持細(xì)胞活力。

茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油含有更高的不飽和脂肪酸含量，食用后容易被人體吸收，同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動(dòng)脈硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。不飽和脂肪酸有＂美容酸＂之稱(chēng)，而茶油的不飽和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。

茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國(guó)際上被稱(chēng)“長(zhǎng)壽油”。

茶油的主要脂肪酸成分是油酸，它的含量達(dá)83%左右，極易被人體吸收，能夠與國(guó)外價(jià)格昂貴的橄欖油媲美，故被盛贊為“東方橄欖油”。日本人稱(chēng)之為“長(zhǎng)壽油”。茶油煮湯口感純正，炒菜光澤度好，涼拌色拉無(wú)異味，煎炸食品香脆，是當(dāng)今具有較強(qiáng)食療效果的食用油之一。

如何選購(gòu)茶油：

第一、 看產(chǎn)地

茶油最重要的品質(zhì)在于不飽和脂肪酸的含量。不飽和脂肪酸含量越高，茶油品質(zhì)就越好。一般來(lái)講，緯度越高，茶油相對(duì)的不飽和脂肪酸含量就越高，這和植物生長(zhǎng)周期有關(guān)。如湖北產(chǎn)區(qū)的油茶樹(shù)分布在北緯29度，比江西、湖南產(chǎn)區(qū)緯度要高，油茶樹(shù)生長(zhǎng)周期相對(duì)多20天左右。周期長(zhǎng)，不飽和脂肪酸高5%左右，品質(zhì)就更好。湖北省通城縣的本草天香系列茶油，更是產(chǎn)自未受任何污染的黃袍山原始森林中，絕對(duì)保證了茶油零污染、高品質(zhì)。可以說(shuō)是茶油市場(chǎng)中最純正、綠色，最具有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌。

第二、 看分級(jí)

根據(jù)我國(guó)油料品種、質(zhì)量以及與之相適應(yīng)的加工工藝，確定植物油的質(zhì)量等級(jí)，我國(guó)食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定，我國(guó)市場(chǎng)上的一般食用植物油共分四個(gè)等級(jí)。如茶油有壓榨一級(jí)和壓榨二級(jí)，壓榨一級(jí)質(zhì)量最好。生產(chǎn)工藝則分為壓榨和浸出法，壓榨比浸出保留更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)在市面上茶油品牌良莠不齊，建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候注意茶油的分級(jí)和加工工藝。比如本草天香系列茶油，采用國(guó)際先進(jìn)、國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的物理冷壓榨技術(shù)，其中冷壓榨一級(jí)茶油屬于茶油中的高端營(yíng)養(yǎng)用油。

第三、 看指標(biāo)

這里的指標(biāo)主要指能反映茶油質(zhì)量的一些數(shù)據(jù)。首先是酸值，酸值越低越好，一般企業(yè)控制在1.0以?xún)?nèi)。如果你購(gòu)買(mǎi)的茶油放入手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說(shuō)明油品質(zhì)量差，質(zhì)量好的茶油即使加熱超過(guò)200攝氏度也不可能有酸味。然后是煙點(diǎn)，煙點(diǎn)越高，說(shuō)明油品質(zhì)量越高。煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過(guò)程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是高溫加熱的時(shí)候就可以判斷。本草天香系列茶油具有高煙點(diǎn)、少油煙的特點(diǎn)，煙點(diǎn)高達(dá)220攝氏度，廚房炒菜時(shí)基本不會(huì)產(chǎn)生油煙，不傷身體，也不會(huì)污染廚房。

山茶油與橄欖油不但都含有生理活性成分角鯊烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，提高人體免疫力，增進(jìn)胃腸道的功能，而且都含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和b-胡蘿卜素（維生素A原）。茶油中還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病。 《科學(xué)飲食防“非典”》 （趙霖、鮑善芬編著）引美國(guó)醫(yī)學(xué)基金會(huì)主席J.H.Weisbarger的結(jié)論：茶多酚具有強(qiáng)大的抗氧化功能，還能使腸內(nèi)有益菌群增殖。據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心證實(shí)，茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

山茶油與橄欖油的脂肪酸組成、營(yíng)養(yǎng)成分都比較相似，而橄欖油作為“地中海膳食結(jié)構(gòu)模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為心血管健康的保健型營(yíng)養(yǎng)油。難怪國(guó)外進(jìn)口茶油勾兌或代替橄欖油，在日本、臺(tái)灣、東南亞國(guó)家被譽(yù)為“東方橄欖油”。

取自油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)測(cè)試，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

買(mǎi)那個(gè)牌子的，鳳梧山，確實(shí)很不錯(cuò)

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