恭城油茶與山歌怎么樣?介紹下
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時(shí)間:2021-07-08 09:28
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恭城近1400年的建城史,也可算作一座歷史文化古城了。歲月更替,經(jīng)年累積,加上瑤族同胞對(duì)傳統(tǒng)文化的珍惜和保護(hù),這里形成了“文”、“武”雙全,“商”、“情”并茂(即文廟、武廟皆備、瑤鄉(xiāng)山區(qū)特色經(jīng)濟(jì)和少數(shù)民族的風(fēng)土民情的文化格局)。恭城豐富多彩的瑤族文化最惹人喜愛(ài)的是它的油茶和山歌。
桂林旅游城市轄的各縣都盛行打油茶,恭城油茶為最,享譽(yù)遐邇,曾被乾隆皇帝譽(yù)為“爽神湯”。油茶,顧名思義,一定要放油,而恭城人用來(lái)打油茶的油,多為豬板油和植物油混合煉過(guò)的油,絕不用牛、羊油,那樣會(huì)破壞茶味。油茶的統(tǒng)一制作方法是以老葉紅茶為主料,用小鍋搗碎(叫打油茶)加入姜、蔥、蒜,用油炒香,煮茶至沸。恭城有句俗話(huà),“煮油茶,無(wú)巧法,只要水熱茶鍋辣”。
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