當然能吃。轉基因大豆油已經賣了很多年了，其主要成分是脂肪酸，蛋白質加工時已經被去除了，其轉基因成分含量極少，用普通的儀器無法檢測出來，嚴格來說，也可以不將其看成轉基因食品?，F在稱其為轉基因食品，是由于大家講習慣了，就都這么說了。況且，現在已經批準的轉基因食品都經過了嚴格的安全性實驗，而傳統(tǒng)食品（基本上都是雜交選育出來的）則沒有經過任何安全性實驗直接上市，所以轉基因食品的安全性風險并不比傳統(tǒng)食品大。

西安邦淇制油科技有限公司怎么樣？

簡介：西安邦淇制油科技有限公司是陜西石羊（集團）股份有限公司投資建設的西北地區(qū)規(guī)模最大、技術設備領先、自動化程度最高的食用油加工企業(yè)， 法定代表人：宋彥峰 成立時間：2001-03-16 注冊資本：10000萬人民幣 工商注冊號：610000100037149 企業(yè)類型：其他有限責任公司 公司地址：陜西省西安市臨潼區(qū)新豐鎮(zhèn)環(huán)站南路

燃面怎么做好吃？

謝謝邀請，我是瀾?zhàn)捠秤洠襾砘卮鹉愕膯栴}。

四川在各個城市里都能吃到燃面。但是，最好吃最地道的燃面還是得到宜賓。當年本饞貨下宜賓，燃面只敢吃兩頓，為何呢？雖然味道超級好，吃了還想吃。但實在太油，畢竟以前叫油條面嘛。燃面基本整盤都裹在油里，真的是一點就著。而且更重要的是：滿臉冒油，第二天準出一臉疙瘩。

宜賓燃面的做法并不復雜，雖然調料眾多，但俗話說得好：射人先射馬，擒賊先擒王。所以只要抓它的核心調料的制作方法，那做好一盤宜賓燃面自然簡單極了。

注：您即將看到的不光是做法，它更是一份開店指南。按照我的方法來做，保證地道，巴適得板。

首先我們要明白：一盤宜賓燃面主要由那些配料構成。

【主要配料】：燃油，辣椒油，復制醬油，芽菜肉末。

【次要配料】：鹽，雞精，味精，姜蒜水，熟芝麻，油炸花生碎，花椒粉，蔥花，醋，香油（可選），青紅椒碎（可選）。

【面的種類】：特有的機制細圓堿面。

了解了宜賓燃面的具體構成，下面本饞貨就來講解各配料的具體制法。

————【第一個大項：處理配料】————

燃油的制作：

燃油是制作宜賓燃面特有的香料油。它的作用一是可以讓煮好未過水的面條彼此不粘連；二是可以提供濃郁的香味。所以它是最重要的配料。準備油料：500克菜籽油。洋蔥片，姜片，蒜片各30克。準備香料：八角一個，桂皮小拇指大小一段，花椒一小撮，丁香三顆，草果一個去籽留皮，香葉二片，白芷三片，山柰三片，砂仁兩個，白蔻三個，木香一片，香茅草三根。把所有的香料浸泡在清水中15分鐘后待用。準備鮮料：帶根香菜，芹菜，黃瓜皮，胡蘿卜皮，萵筍皮各50克。菜籽油下鍋燒熱到大冒煙去除生味后關火降到四成油溫。先把蔥姜蒜和鮮料下鍋小火浸炸，炸到焦黃干枯后撈出。再把香料下鍋繼續(xù)小火浸炸，一直炸到香料干枯發(fā)焦，香味散發(fā)出來即可過濾備用了。辣椒油的制作：辣椒油要求紅亮香辣，有粘度能附著在表面。宜賓燃面已經有燃油存在了，所以辣椒油只需要普通的做法即可。準備油料：菜籽油500克。蔥姜蒜片各50克。準備辣椒：二荊條辣椒100克，朝天椒80克。炒鍋內加少許油潤鍋，將辣椒放入中小火不停的翻炒。炒到辣椒暗紅，嘩啦嘩啦響時即可倒出攤涼待用。準備石臼或者鐵臼，將干辣椒直接舂成辣椒面即可。注：辣椒面不用舂的太細，只需要有小拇指甲蓋大小即可。鍋內倒入菜籽油，先開火燒到大冒煙后關火降到四成熱，將蔥姜蒜片下鍋炸香后撈出，繼續(xù)加熱油溫到七成后關火。等待20秒，將辣椒面倒入三分之一后攪拌均勻。繼續(xù)等待15秒，再倒入三分之一的辣椒面攪勻。最后等待10秒，將最后的辣椒面倒入攪勻即可。將辣椒油倒入容器內，加少許白酒激香。密封靜置12個小時后即可使用。

復制醬油的制作。醬油一定要熬熟才能用，千萬不要直接用生醬油。因為工業(yè)化生產的醬油有嚴重的澀味，酸味和銹味。準備材料：黃豆醬油500克，紅糖30克，冰糖20克，味精20克。將除味精外所有材料倒入鍋內加100克清水煮開。小火熬煮半個小時后倒入味精即可放涼待用。芽菜肉沫的制作。芽菜肉沫是宜賓燃面最普遍的臊子。這個臊子的關鍵點就在于宜賓當地的芽菜。這種芽菜醬香味十足，咸鮮回甜。用來炒肉沫不光拌面，下飯也是一把利器。準備材料：碎米芽菜500克，五花豬肉沫200克，蔥姜蒜沫少許，干辣椒一個切碎。鍋內下多一點色拉油燒熱，下蔥姜蒜沫干辣椒爆香后下豬肉沫翻炒。炒到肉沫吐油后下芽菜繼續(xù)翻炒，炒到芽菜香味散出后加適量水小火燜制10分鐘。出鍋前加味精炒勻即可。其他配料的制作：

【鹽，雞精，味精】選擇面廣，只要選擇品牌比如雙橋，太太樂，廚邦都可以?！臼熘ヂ椤扛慑佅掳字ヂ樾』鸪吹街ヂ樽?yōu)闇\黃色熟透即可?！窘馑坷辖退獍臧凑?:2的比例放入攪拌機中，倒入清水打成姜蒜水即可使用?！臼[花】第一選擇火蔥，如果沒有可以選擇小蔥。買回來后切多少洗多少?！居驼ɑㄉ炕ㄉ桌溆拖洛佒行』鹫ǖ交ㄉ焱笓瞥隹赜秃髩核榇等ケ砥ぁ！净ń贩邸窟x擇紅，青兩種花椒各一半。干鍋小火炒干后小鋼磨打成粉末即可?！敬住科胀ǖ南愦紫洛佒箝_兩分鐘后放涼即可?！厩嗉t椒碎】主要是用了增辣。新鮮的青紅小辣椒切碎即可?！镜诙€大項：打料和下面】————

下面：鍋內燒開水，將堿面倒入迅速用筷子劃開。水開后加一次冷水，再開即可將面撈入準備好的笊籬中，使勁甩兩下把水徹底甩干。

用吃火鍋用的勺子舀一勺油澆上將面抖開抖散即可。打料：準備兩種勺子來打料。一種是吃火鍋用的鐵勺，一種是喝湯用的調羹。以下分別稱為大勺和小勺先倒入一大勺辣椒油，一大勺復制醬油后用筷子攪拌均勻。馬上澆入一大勺子姜蒜水，一大勺芽菜肉末，三分之一小勺鹽，半小勺味精，半小勺雞精，小半勺熟芝麻和花生碎，少許花椒粉，少許醋，少許蔥花，少許青紅椒碎。趁熱馬上攪拌均勻即可。最后的成品圖：

————【答疑解惑】————

1、問：為什么燃油要用菜籽油，用其他油可以嗎？

答：菜籽油更濃稠，香味更馥郁，用它來做燃油效果最好，同理辣椒油也是如此。當然其他油也可以做，但效果差很多。

2、問：傳統(tǒng)辣椒油需要加香料的，怎么你省略掉了？

答：因為有了燃油這個香料油的存在，所以辣椒油再放香料就重復了。燃面本來就是重油，香料味過多很容易導致膩味。當然了，你可以在辣椒油里放一個敲開的核桃一起靜置，效果更好。

3、問：必須要用復制醬油嗎？直接買的好醬油不可以？

答：一方面是普通的工業(yè)醬油實在難堪大用另一方面，你得計算成本啊。一袋普通的醬油2塊錢，而好點的醬油動則10-20塊。再說，熬出的復制醬油比你買的好醬油效果更好。

4、問：芽菜肉沫炒熟就行了，為何最后還要加水燜？

答：芽菜非常咸，如果不燜的話，芽菜咸，肉沫淡。味道無法融合，反差太大。

5、問：我做的姜蒜水總是發(fā)綠是怎么回事？

答：因為你的姜皮發(fā)綠，蒜芽發(fā)綠，再加上溫度一高就很容易發(fā)綠。只需要叫打姜蒜水的時候用冰水或者姜蒜水打出來后放入冰塊，即可減緩發(fā)綠的時間。

6、問：我聽說燃面都加豬油，你怎么不加呢？

答：這個完全是個人選擇問題，真的。不過這樣的燃面已經很油了很香了。加不加隨你啦。

7、問：那你就承認你做的燃面不正宗唄？

答：千人千味，適口為珍。沒有正宗只有傳承。這是我的看法。美食也是在不斷地發(fā)展創(chuàng)新的，任何美食固步自封，抱殘守缺，最后都會逐漸消亡。

最后再絮叨幾句：燃面好吃，不要多吃。高油高熱高鹽，三高患者最好遠離。吃燃面的時候最好來碗骨頭海帶湯，面湯或者酸菜湯解一下油膩。這個問題就回答到這里了。感謝每一個看到這里的朋友，也謝謝大家耐著性子聽我啰嗦。所有覺得有所幫助，不妨給我點贊和關注。如果您有什么更好的方法和不解，都可以在下方留言。我會給您一一解答。我是瀾?zhàn)捠秤洠覀兠魈觳灰姴簧ⅰ?/p>