內(nèi)容提要【大豆油和菜籽油哪個好】  熱度：164

大豆油和菜籽油哪個好，通過上面的對比可以得出以下結(jié)論

1.人體吸收率菜籽油比大豆油好：大豆油吸收率為98%，菜籽油吸收率為99%；

2.兩者都有異味，看你喜歡哪種味道：大豆油有股“豆腥味”，菜籽油有股“青氣味”。

3.兩者都起泡，相對來講大豆油比菜籽油更容易起泡。

4.大豆油不宜長時間高溫炸食物；菜籽油炒菜的時候油煙較大，炒的菜感覺很油。

5.大豆油的農(nóng)藥、化肥殘留比菜籽油要高，相對來講菜籽油更加安全。

6.菜籽油中含有芥酸，對身體有害。

菜籽油和花生油優(yōu)缺點

菜籽油和花生油優(yōu)缺點：

日常使用烹調(diào)油的最佳策略是多樣化烹調(diào)油，各種植物油換著吃，不要單一用一種油，最好不要食用動物油。菜油吃著很香，但是很油膩，花生油吃起來也挺香，但是天冷了就上凍，不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜歡吃菜油，可能是從小吃習(xí)慣了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起來也有油的感覺~~但是花生油炒出來的菜比菜油炒出來的菜看著清爽。

花生油和菜籽油可以混一起嗎

菜籽油和花生油兩種油可以混吃。

調(diào)和油中就有用到菜籽油和花生油兩種油混合。風(fēng)味調(diào)和油：就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成“輕味花生油”，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)合成“輕味芝麻油”。調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。