橄欖油雖然為國人所追捧，營養(yǎng)也豐富，不飽和脂肪酸含量高，又是外來品種。
橄欖油最佳的食用方法有涼拌、蒸、燉、煮、佐料，不適合煎、炸、烤、爆炒。因為橄欖油的煙點只有180度左右，煙點較低，如果用它來糊里爆炒，是不健康的，中國人更應(yīng)該選擇更符合中國人烹飪習(xí)慣的茶油，茶油的煙點在220度以上，同時茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以，這兩指標都是食用油之首。用茶油炒菜，更營養(yǎng)，更健康，更美味。