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雞娃糖醋排骨的做法?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-06-12 11:54   點擊:8905   編輯:niming   手機版

排骨600克,胡姬花古法花生油1勺,姜幾片,蔥花適量,花椒少許,生抽醬油3勺,紅燒醬油2勺,冰糖40克,鹽適量,香葉2片,清香米醋2勺

做法:

1.排骨剁小塊冷水清洗干凈。

2.燒一鍋清水,再準備點蔥花跟姜片。

3.當水完全沸騰后,下排骨煮至湯水再次沸騰。

4.撈出排骨,用冷水洗掉浮沫,控干水分備用。

5.起鍋,加入少許胡姬花古法小榨花生油。

6.加入花椒、姜片爆香。

7.倒入備好的排骨,淋上生抽醬油,輕輕翻炒幾分鐘。

8.將適量的清水加入到排骨當中,清水的量不要加入太多,只需剛好淹沒排骨即可,再放入2片香葉,大火煮至湯水沸騰。

9.然后蓋好鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜煮20-25分鐘。

10.煮到排骨軟爛,打開蓋子,加入冰糖、米醋、紅燒醬油、鹽輕輕炒勻。

11.轉(zhuǎn)大火收汁,直到排骨中的湯汁被完全炒至黏稠,一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

小貼士:

1.這里一定要用米醋,陳醋味道太重影響口感!

2.排骨焯水是十分重要的一步,這樣做的目的主要是為了將排骨中的腥味得到有效去除。

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